Когда вы переходите на растительную пищу, ваш организм сначала проходит период адаптации. Мне потребовалось целых две недели, чтобы выйти на новый уровень энергии. Переход от животного белка к растительному белку из таких источников, как бобовые, тофу, орехи, семена и другие растительные продукты, такие как овощи, был постепенным.
Внезапно мне захотелось еще нута и киноа, полезных салатов, орехов и семян. Но это не значит, что я был идеальным едоком. Отнюдь не. Я сказал себе, что вино было растительным, и любил сладости (вкусное мороженое из миндального молока и овсяного молока), и нашел много обходных путей к здоровому питанию.В настоящее время вы можете есть гамбургеры без мяса, сделанные из поддельных ингредиентов, и чувствовать себя добродетельными, даже если вы едите продукты с высокой степенью переработки!
Поэтому я решил написать то, чему научился на растительной основе: хорошее, плохое и совершенно нездоровое. Я пробовал все это. Вот что я узнал.
Топ-20 овощей с наибольшим содержанием белка на порцию
"Для меня гораздо сложнее, чем отказаться от красного мяса, было не есть сыр. Я был сыроголиком, ел его на обед (в салате) и снова на ужин, часто в качестве дополнительной закуски к сыру и крекерам перед обедом, а затем с макаронами. Я также любил греческий йогурт на завтрак, сырные омлеты на поздний завтрак и мороженое на десерт. У меня было много молочных продуктов."
Было легко заменить сливки для кофе овсяным молоком или йогурт безмолочными вариантами. Отказ от сыра требует дисциплины. В конце концов, я нашел новые сыры с орехами кешью, а также избавился от потребности в сыре.
Что происходит, когда вы отказываетесь от молочных продуктов
Однако после того, как я вывел из организма все эти молочные продукты, мое лицо стало менее опухшим, мое тело стало менее воспаленным, а мои суставы (например, колени и бедра) стали на несколько лет моложе, а когда я начал бегать, я почувствовал себя физически зажигалка.
С тех пор я узнал, что сыр не только вызывает привыкание (из-за казоморфина в сыре), но и что многие люди частично или полностью не переносят лактозу. Я думаю, что у меня чувствительность к лактозе, потому что, когда я отказался от сыра, у меня было меньше воспалений в моем теле, а это означало, что я бегал без боли в коленях и просыпался с меньшим вздутием живота и даже с более стройным лицом.
Молочные продукты часто содержат гормон роста и связаны с раком
"С тех пор я узнал, что лактирующим коровам дают гормоны роста, которые могут попасть в ваше молоко, сливки и сыр, и когда я думаю о возможных заболеваниях, из-за которых я не могу спать по ночам, рак молочной железы стоит на первом месте. , поэтому любой возможный дополнительный эстроген, который может скрываться в моем молоке или молочных продуктах, является серьезным препятствием."
Я знаю, что насыщенные жиры в сыре и жирном молоке или в красном мясе, а также в обработанных или жареных продуктах вредны для моих артерий и могут привести к повышенному уровню холестерина, отложению бляшек, высокому кровяному давлению и повышенному риску сердечное заболевание. Несмотря на то, что 48 процентов американцев имеют какое-либо заболевание сердца и могут страдать от сердечного приступа, инсульта и других потенциально смертельных событий, именно эстроген заставляет меня пропускать или сокращать потребление сыра.
Коровам дают бычий гормон роста или BGH, который дают коровам для увеличения производства молока, а также медицинские антибиотики для лечения инфекций, согласно последним исследованиям. Наше собственное воздействие этих антибиотиков на человека может сделать нас менее способными бороться с инфекцией, когда нам нужны антибиотики для работы. Но они также могут увеличить рост клеток, что пугает, и Американское онкологическое общество утверждает, что коровы, получающие BGH, получают больше антибиотиков, чем коровы, не получающие BGH.
Вредно ли молоко? Вот 7 причин, почему молочные продукты вредны для здоровья
Так что я скучаю по молочным продуктам, а не по мясу. Вот выводы, которыми я могу поделиться после трех с лишним лет работы главным редактором The Beet на растительной основе.
Вот 5 уроков, которые я усвоил, отказавшись от мяса и молочных продуктов в течение трех лет
1. Не навешивайте ярлыки на свою диету
Я не веган и даже не питаюсь растительной пищей, но я очень сильно склоняюсь к тому, чтобы есть больше растительной пищи как можно чаще. В первую неделю, когда я пытался стать полностью веганом, известный модельер пригласил нас посмотреть его новый запуск и подал нам прекрасный салат из капусты с пармезаном, посыпанным сверху. Я съел его.
"Потом я пошла на ужин со старыми друзьями и попросила у официанта веганские блюда. Они посмотрели на меня так, как будто я назвал их убийцами животных. Я никогда этого не говорил! Тем не менее, ярлыки настраивают вас на неудачу, и даже если вам удается оставаться полностью растительным или веганом, они формируют оппозиционный подход к вашему жизненному взгляду.Я веган, а он нет!"
Когда мы запустили The Beet в 2020 году и работали над созданием максимально инклюзивного контента, мы попытались создать сайт, который будет охватывать всех, кто заинтересован в еде в большей степени, будь то строгие или просто любопытные. Свекла приветствовала всех, даже тех, кто только что съел стейк на ужин, но сегодня по какой-либо причине захотел перейти на более растительную диету.
2. Больше растений лучше, чем нет
Я не совершенен. Я жульничаю, пытаясь питаться растительной пищей. Не меньший свет в растительной вселенной, чем Т. Колин Кэмпбелл говорит, что вы можете перейти на 95 процентов растений и получить практически те же результаты и пользу для здоровья, что и кто-то более строгий.
Для меня это означало еду в неделю, которая не соответствовала правилу отказа от сыра, и я также приветствовал рыбу обратно в свой рацион не потому, что хотел быть бессердечным или поддерживать перелов, а потому, что мне хотелось Мне нужен был этот источник белка, и мне пригодились жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе.
Каждый должен проводить свои собственные линии, создавать свои собственные ограничения и освобождаться от своих собственных крючков (если это не болезненная метафора прямо сейчас). Для меня пескатарианский, в основном основанный на растениях, или склонный к растениям, или ориентированный на растения подход кажется правильным. Найдите то, что подходит именно вам.
3. Не пытайтесь убедить других перейти на растительную пищу. Папа, не проповедуй.
Как вы едите – это интимное и очень личное решение. Это как религия или кого и как вы выбираете любить. Никто другой не может указывать вам, какой выбор делать. Просто сделайте те, которыми вы можете быть довольны. Ваши друзья-веганы не проповедуют.
И, вероятно, они действительно думают, что когда вы едите продукты животного происхождения, вы способствуете вредной жизни и трагической смерти другого разумного существа. Но ты не хочешь этого слышать, Так что и проповедовать не надо.
Я хочу, чтобы мои близкие не курили, ограничивали насыщенные жиры, ели меньше продуктов животного происхождения.Я также хочу, чтобы они пристегивались ремнями безопасности, вели машину безопасно и смотрели по сторонам, прежде чем сойти с бордюра. Когда они маленькие (мои дети), я оцениваю их выбор и объясняю, почему мы держимся подальше от нездоровой пищи и ограничиваем сладости. Теперь, когда все, с кем я связан, стали взрослыми, они сами делают свой выбор. Как и я.
4. Нет, я не думаю, что снова вернусь к красному мясу
Все спрашивают: если ты покинешь The Beet, вернешься ли ты к стейкам? Ответ - нет. Теперь, когда я сообщал об исследовании за исследованием о том, как красное мясо способствует развитию рака и сердечных заболеваний, а также других состояний образа жизни, таких как высокое кровяное давление, воспаление и ожирение, меня это не интересует.
Во время пандемии я избегал COVID в течение двух с половиной лет (пока я, наконец, не заболел легким случаем на вечеринке с напитками в помещении во время встречи в колледже). Я считаю, что моя растительная диета с большим количеством овощей и бобовых, орехов и семян помогла иммунной системе моего организма создать полезную защиту.Обычно я встаю в 6 утра, чтобы потренироваться, у меня много энергии и я чувствую себя сильным. Моим единственным падением было то, что я пил больше вина или ел больше сладостей, чем должен!
Я снова буду есть мясо? Ненавижу говорить никогда, но с того места, где я сижу сегодня, я узнал о жестоких и нездоровых способах выращивания и выращивания мяса, поэтому мой ответ — нет. Это не значит, что мне это никогда не нравилось. Я курил, но мне тоже нравилось курить, и я больше не курю.
"Раньше мне нравилось, как моя мама готовила маринованные стейки, но раньше у меня было много увлечений, в том числе роликовые коньки и много вкусных блюд, таких как тушеная говядина и безе, и она даже подавала нам язык, который почти такой же отвратительный, как еда, как я могу себе представить. (Она была южной!) Я отказался от мяса, и с троллями сегодня тоже не играю."
5. Веган не основан на растениях, но Здоровый есть Здоровый
Skittles технически являются веганскими, но не растительными. Многие нездоровые продукты можно назвать веганскими, но если что-то не сделано в основном из растений, оно может быть веганским, но не здоровым.Тем не менее, здоровой является диета, полная овощей и фруктов, бобовых и цельного зерна, а также орехов и семян. Ключ в том, чтобы найти пищу в той же форме, в которой она растет, насколько это возможно.
Очищенное зерно и добавленный сахар, белая мука или белый рис повышают уровень сахара в крови, вызывают выработку инсулина и заставляют клетки запасать лишний сахар в виде жира. Таким образом, вы можете сказать, что вы питаетесь растительной пищей или веганом, и при этом едите тонны простых карт, добавленного сахара и вина. Это была ловушка, в которую я попал на какое-то время, из-за которой я терял мышцы и набирал жир.
Теперь я вернулась к здоровому питанию, не скрывая вредных привычек за ярлыками вроде растительного или преимущественно растительного питания. Здоровый есть здоровый. Если вы едите здоровую пищу, молодец. Ты знаешь, кто ты!
