Каждый раз, когда вы принимаете новую здоровую привычку, вам нужны немедленные результаты. Проблема в том, что изменения обычно происходят медленно, за одним исключением: когда вы переходите на растительную диету для оптимального здоровья и хорошего самочувствия, ваше тело начинает видеть результаты почти мгновенно. Получается, что каждый раз, когда вы едите цельную пищу растительного происхождения вместо пищи животного происхождения, вы приносите пользу своему здоровью на клеточном уровне в лучшую сторону.
Что такое растительная диета?
Растительная диета состоит из овощей, фруктов, цельнозерновых (минимально обработанных, таких как лебеда, овес, коричневый рис) и бобовых, а также орехов, семян и листовой зелени. Когда вы переходите на растительную диету, вы не только едите больше растительной пищи, но и избегаете мяса, молочных продуктов, птицы, яиц и рыбы. Преимущества растительной диеты варьируются от помощи в снижении маркеров сердечно-сосудистых заболеваний до снижения веса. Научно доказано, что растительная диета помогает снизить риск сердечных заболеваний, включая инсульт, ожирение, диабет 2 типа и несколько видов рака, а также болезнь Альцгеймера и деменцию.
Не существует правильного способа перейти на растительную диету. Некоторые люди сначала отказываются от молочных продуктов, а затем от мяса, и продолжают с этого момента, в то время как другие отказываются от мяса по понедельникам или в один день в неделю и добавляют дни, пока они не станут в основном или полностью растительными.Если вы хотите перейти на растительную диету, вы можете попробовать ее в течение определенного периода времени, например трех недель, и посмотреть, как вы себя чувствуете и что вам подходит. Растительные диеты варьируются от веганских до вегетарианских, флекситарианских, пескетарианских и всего, что между ними. Чем больше растительной пищи вы выберете, тем больше пользы для здоровья вы получите. Вот что вы можете ожидать, когда перейдете на растительную диету:
Хронология физических преимуществ перехода на растительную пищу
Результаты за 1 час: с симптомами диабета будет легче справиться
Каждый раз, когда вы едите, ваш кишечник выделяет гормоны, которые не только заставляют вас чувствовать себя сытыми, но и повышают уровень инсулина, сигнализируя вашему телу, что оно должно быть готово правильно справляться с поступающими калориями и использовать их в качестве топлива. или хранить их как жир. Когда вы переходите на растительную диету, это помогает контролировать уровень сахара в крови благодаря клетчатке, содержащейся в овощах, фруктах, бобовых и цельнозерновых продуктах, что помогает вашему телу стабильно сжигать топливо, а не вызывает скачки инсулина, которые приводит к накоплению калорий в виде жира.
Переход на растительную диету может помочь организму вырабатывать достаточное количество инсулина для большинства людей. Если у вас диабет 2 типа, в течение нескольких дней после перехода на цельнопищевую растительную диету «вы сможете значительно снизить дозу инсулина или лекарства», — говорит Хана Калеова, доктор медицинских наук, директор. клинических исследований для Комитета врачей за ответственную медицину (ПКРМ). Конечно, делайте это только под наблюдением врача и поговорите со своим врачом, прежде чем пытаться лечить симптомы с помощью диеты.
Для людей с преддиабетом, у которых могут не быть симптомов диабета, переход на цельнопищевую растительную диету может помочь обратить вспять такие маркеры, как резистентность к инсулину и метаболический синдром. Симптомы диабета проявляются медленно, но миллионы людей с преддиабетом могут не знать, что они у них есть.
Результаты за 2-3 дня: ходите в туалет чаще
Одним из побочных эффектов стандартной американской диеты является недостаток клетчатки, что может объяснить, почему так много людей борются с запорами и другими кишечными заболеваниями.Клетчатка необходима для хорошего пищеварения, среди прочего, и поскольку только растения содержат клетчатку, вы заметите, что ваш стул становится более регулярным после употребления цельной растительной диеты. «Добавляя фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, вы изменяете бактерии в своем кишечнике, давая им пищу, которую они любят, что уменьшает запоры и поддерживает регулярность», — говорит Дженнифер Мимха, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, врач-диетолог. и владелец Prana Nutrition в Тампе, штат Флорида.
Результаты за 1 неделю: уровень холестерина и кровяное давление стабилизируются
Если вы смотрели документальный фильм The Game Changers, то знаете, что всего через неделю после того, как они питались только растениями, группа пожарных отметила снижение уровня холестерина. Почему? «Растительные продукты не содержат холестерина и, как правило, имеют гораздо более низкое содержание насыщенных жиров, за исключением пальмового и кокосового масел, которых следует избегать, если ваша цель — снизить уровень холестерина», — говорит Джоэл Кан, доктор медицинских наук, основатель Канского центра долголетия сердца. в Бингем Фармс, штат Мичиган.и автор книги «Решение на основе растений» .
Полное погружение в цельнопищевую растительную диету может привести к быстрому падению общего холестерина на 100 мг/дл, что Кан называет значительным сдвигом. В результате вы сможете прекратить прием статинов или вообще не начинать прием лекарств от холестерина. Не пытайтесь делать это без одобрения вашего врача. И The Beet рекомендует вам посетить своего лечащего врача, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион или лекарства.
Результаты 10 дня: ваше кровяное давление может снизиться
Всего десять дней растительной диеты, состоящей из фруктов, овощей, цельного зерна и бобовых, можно снизить артериальное давление на 10 мм рт. Некоторые люди могут даже отказаться от своих лекарств в течение нескольких дней или недель под наблюдением врача. Однако, если вам потребуется больше времени для постепенного перехода к 100-процентному растительному подходу, изменения потребуют больше времени.Одно предостережение? «Если вы придерживаетесь диеты, состоящей из переработанной «нездоровой» пищи, даже если она веганская, ваше кровяное давление может вообще не реагировать», — говорит он. Добавьте к этому регулярные упражнения, такие как ходьба, плавание или езда на велосипеде, и вы увидите, как ваши результаты наступят еще быстрее.
Результаты за 2 недели: вы станете стройнее, особенно если будете избегать сахара
"В исследованиях, опубликованных Комитетом врачей за ответственную медицину (ПКРМ), средняя потеря веса после перехода на цельнопищевую растительную диету составляет около фунта в неделю. Некоторые люди могут терять больше, например, два или три фунта в неделю, если они будут воздерживаться от простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис, а также сладости. Растительная диета означает не употребление Twizzlers и сладких напитков, а упор на цельные продукты и продукты с высоким содержанием клетчатки. Если вы придерживаетесь овощей и богатых питательными веществами блюд, вы можете ускорить процесс похудения и ускорить обмен веществ, увеличив дожигание пищи и поддерживая стабильный уровень сахара в крови."
Помимо диеты, состоящей из фруктов, овощей, цельного зерна и бобовых, убедитесь, что вы избегаете добавления сахара, растительного масла и соли.«Они вызывают у вас тягу к еде и систематическое переедание», — говорит шеф-повар Эй Джей, веган из Лос-Анджелеса, который сбросил 100 фунтов на растительной диете и является автором бестселлера «Секреты абсолютной потери веса». Шеф-повар AJ рекомендует есть продукты с более низкой плотностью калорий или калорий на фунт пищи, чтобы похудеть. Наполняйтесь продуктами с содержанием менее 600 калорий на фунт, в том числе некрахмалистыми овощами, фруктами, нерафинированными сложными углеводами, картофелем, цельными зернами и бобовыми.
Результаты 3-й недели: боль в груди уменьшится, а ваши вкусовые рецепторы изменятся
Серьезное заболевание сердца вызывает стенокардию, боль в груди или дискомфорт в области груди. (Если вы когда-нибудь почувствуете это, бегите к врачу, так как это может быть признаком ухудшения состояния сердца, закупорки или даже сердечного приступа). диета, по словам врачей, которые говорят, что пациенты резко обращают вспять симптомы болезни сердца всего за три недели, просто употребляя только здоровую растительную пищу.По словам Кана, вы можете испытать быстрые и глубокие изменения при таком изменении диеты на 180 градусов, включая уменьшение симптомов стенокардии на целых 90 процентов.
Поначалу растительная пища, вероятно, будет не такой вкусной, , особенно если у вас есть привычка есть сыр. Но к третьей неделе вы уже не будете скучать по своему любимому Ярлсбургу или бри. Если учесть, что большинство продуктов питания в американской диете насыщены сахаром, солью и жиром, они часто заставляют ваши вкусовые рецепторы слезиться, просто вдыхая аромат Cinnabon на фуд-корте. В результате продукты без этих ингредиентов поначалу не такие привлекательные. Просто подождите пару недель, и «ваши вкусовые рецепторы привыкнут к восхитительному вкусу натуральных продуктов», — говорит шеф-повар Эй Джей. Вы начнете хотеть жареных овощей, чистых источников белка, таких как нут и бобы, получать удовольствие от своей растительной диеты и даже можете испытывать отвращение к внешнему виду стейка или мяса. Бонус? Чем дольше вы будете есть только цельные растительные продукты, тем больше они вам понравятся.
Результаты 3-4 недели: почувствуйте себя более энергичным
Переход на цельнопищевую растительную диету может означать, что вам больше не придется полагаться на кофе или другие напитки с кофеином, чтобы пережить напряженный день, в основном из-за питательной ценности продуктов, которые вы употребляете. принимать пищу. «Когда вы перестанете подпитывать себя быстро сгорающими простыми углеводами и жирными продуктами животного происхождения и начнете питаться растениями, ваше тело будет иметь питательные вещества, чтобы правильно подпитывать вас, давая вам длительную энергию», — говорит Мимха.
Результаты за 1 месяц: Более чистая кожа и лучшее здоровье сердца
Через месяц все системы вашего тела будут чувствовать себя по-другому, меньше воспалений и болей. Уменьшение воспаления может помочь во всем: от улучшения здоровья кожи до снижения маркеров сердечно-сосудистых заболеваний.
Во-первых, употребление в пищу красного мяса и яичных желтков или продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина может привести к выбросу нездоровых молекул кишечника, которые смешиваются с кислородом в крови, образуя триметиламин-N-оксид, или ТМАО. .Теперь исследования показывают сильную связь между уровнем ТМАО и затвердеванием артерий и, в конечном счете, вероятностью возникновения у вас сердечно-сосудистых заболеваний.
«ТМАО способствует закупорке артерий, рубцеванию органов и свертыванию крови и предсказывает тревожный исход при многих болезненных состояниях», — говорит доктор Кан, который выявил у пациентов больше уровней ТМАО, чем любой другой врач в Соединенных Штатах. Тем не менее, когда вы прекращаете есть красное мясо и яичные желтки (исследования все еще пытаются выяснить, будет ли такой же эффект при отказе от других продуктов животного происхождения), аномальные уровни ТМАО могут вернуться к норме всего за четыре недели. Попросите своего врача проверить ваш ТМАО с помощью простого анализа крови, так как это является предиктором атеросклероза в частности и сердечно-сосудистых заболеваний в целом.
Чистая кожа – еще один побочный эффект перехода на растительную пищу
Одним из самых значительных изменений среди людей, перешедших на растительную диету, является более чистый цвет лица. «Когда вы отказываетесь от продуктов животного происхождения, особенно молочных, вы сокращаете потребление провоспалительных продуктов, которые обычно вызывают прыщи», — говорит Мимха.Она объясняет, что устраните воспаление в организме, и ваша кожа и поры останутся чистыми, незабитыми и позволят естественным образом обновляться клеткам, не выглядя тусклыми или красными.
В течение 6 недель (или раньше): ваша сексуальная жизнь улучшится
Документальный фильм The Game Changers показал, что случилось с тремя мужчинами-спортсменами колледжа, которые ели разную пищу, а затем прошли ночной тест на половую функцию. Один съел буррито на растительной основе, один съел буррито с мясом и один буррито с курицей, а затем у всех троих измеряли сексуальную функцию во время сна. На следующий день они были потрясены, увидев результаты исследования, в ходе которого отслеживались размер, продолжительность и частота их эрекций во время сна.
Спортсмен, который ел растительный ужин, имел самые высокие показатели с точки зрения сексуальной функции (более сильные, продолжительные и более частые эрекции) по сравнению с его коллегами, которые ели мясо. По сравнению с пациентами с сердечными заболеваниями, эти результаты проявляются гораздо быстрее, объясняет доктор.Caldwell Esselstyn, из-за их относительно здорового кровообращения.
Сколько времени требуется большинству людей, чтобы увидеть улучшение сексуальных возможностей? Где-то от трех до шести недель, объяснил Эссельстин. Доктор Эссельстин сказал The Beet, что часто, когда пациент усердно соблюдает растительную диету, а затем остается на ней до шести недель, он видит резкое улучшение кровообращения, а их эректильную дисфункцию обращают вспять, даже без пользы таблетка.
Причина, по его словам, в том, что та же самая система кровообращения, которая воздействует на ваши артерии и болезни сердца, также может улучшить меньшую васкуляризацию ниже талии. Так что, если вам не хватает продуктивности в спальне, растительная диета может решить эту проблему, поскольку, по словам Эссельстина, чем здоровее вы в целом, тем здоровее будет ваша сексуальная жизнь.
В течение 1 года: улучшение кровообращения
Циркуляция – это термин, обозначающий, насколько хорошо ваша кровь движется по кровеносным сосудам и доставляет в организм кислород и питательные вещества.Закупорка артерий или затвердевшие, суженные стенки кровеносных сосудов имеют серьезные последствия в виде сердечных приступов и инсультов. Тем не менее, если вы строго придерживаетесь цельной растительной диеты, эффекты перестанут засорять и укреплять их дорожки и улучшать кровообращение в целом. Просто перейдя на цельнопищевую растительную диету, можно остановить и даже обратить вспять симптомы сердечных заболеваний.
Чем дольше вы питаетесь растительной пищей, тем быстрее восстанавливаются ваши кровеносные сосуды. То, что когда-то сужало и сужало здоровый кровоток, начинает открываться, даже частично, так что год за годом симптомы болезни сердца можно обратить вспять. Через пять лет ваше тело ведет себя моложе, чем в тот день, когда вы отказались от мяса. Так что, если вы зациклены на результатах растительной диеты, продолжайте в том же духе, поскольку употребление цельной растительной диеты продолжает приносить улучшения в течение пяти и более лет, говорит Кан..
Итог: вы можете быстро увидеть результаты, когда перейдете на растительную диету
Вот чего ожидать при переходе на растительную диету. Всего через несколько дней польза для здоровья от употребления цельной растительной пищи становится очевидной. Ваше здоровье сердца улучшается, ваша кожа очищается, и чем больше вы держитесь подальше от простых углеводов и сахара, вы можете добиться здоровой потери веса. Продолжайте в том же духе, чтобы снизить долгосрочный риск сердечных заболеваний.
Если вы ищете дополнительные причины включить здоровую растительную диету в свою повседневную жизнь, ознакомьтесь со статьями The Beet о здоровье и питании. В течение одной недели рецептов и советов для начала ознакомьтесь с бесплатным Руководством для начинающих по растительной диете.
