Когда вы пьете вино, у вас иногда болит голова или першит в горле? Это может быть связано не столько с алкоголем, сколько с тем, что еще содержится в вашем вине. Когда вы выбираете полезное вино, вам нужно вино с меньшим количеством добавок и меньшим количеством химикатов при обработке. Но FDA не требует, чтобы они были на этикетке, только содержание алкоголя.
Как вы гарантируете, что выбираете самое лучшее и полезное вино в винном магазине? Винные напитки ищут более полезное вино, которое имеет преимущества антиоксидантов наряду с расслабляющим эффектом приятного кайфа, за вычетом остаточного эффекта слишком большого количества сахара, добавок, дубильных веществ или даже лишних калорий.
"Здесь у нас есть все ответы на ваши животрепещущие вопросы о вине. Ниже мы раскрываем, что делает вина веганскими (или, что более важно, что может сделать некоторые вина не веганскими), а также что делает их органическими, натуральными и биодинамическими. Ознакомьтесь с нашими критериями того, что представляет собой полезное вино и как убедиться, что вы покупаете бутылку, соответствующую вашим стандартам."
Все вина веганские?
Веганское вино. Возможно, вы удивитесь, узнав, что некоторые вина технически не являются веганскими. Побочные продукты животного происхождения часто используются в качестве технологических добавок, называемых осветлителями. Осветляющие вещества добавляют в вина, как правило, для связывания и удаления нежелательных веществ. Обычные осветляющие агенты животного происхождения включают:
- Яичные белки
- Казеин
- Обломки костей
- Микроорганизмы, включая экзоскелеты дождевых червей
- Изингласс (рыбий пузырь)
«Причина, по которой многие компании используют осветляющие агенты, заключается в том, что существует давление рынка, чтобы доставить продукт в магазины, и они пытаются ускорить естественный процесс», — говорит Хелен Йоханнесен (из винного магазина Helen's Wine Shop). из Лос-Анджелеса) в своем подкасте WINE FACE.
“Вся эта стабилизация и очистка происходили бы естественным образом, если бы люди давали на это время”. Она продолжает объяснять, что если вы покупаете вино в обычном продуктовом магазине, велика вероятность того, что для его изготовления использовался осветляющий агент животного происхождения. Покупка в местном винном магазине означает, что у вас больше шансов получить отличное вино и узнать о процессе производства. Спросите, веганский ли он.
Полезно ли вино?
"Что касается критерия полезности или вредности, то веганское вино не является строго ни тем, ни другим. У вас может быть обычное веганское вино с кучей добавок, которые многие сочли бы вредными для здоровья. Но если вы лично считаете, что не использовать побочные продукты животного происхождения в любом аспекте процесса виноделия полезно для здоровья, то выбор веганского вина может быть хорошим вариантом для вас."
Совет: как узнать, является ли вино веганским? Поиск веганского вина часто требует проведения собственного исследования. Не верьте, что даже сомелье в дорогом ресторане будет знать, веганские вина у них или нет. Есть несколько полезных ресурсов: Barnivore ведет базу данных веганских вин с возможностью поиска.
Кроме того, BevVeg — это сайт сертификации веганских вин, который используют некоторые виноделы. Вы можете ознакомиться со списком брендов, сертифицированных BevVeg, здесь. PETA опубликовала отличный список любимых веганских вин с лучшим вкусом, указав бренды, на которые следует обратить внимание.
Что такое органическое вино?
Есть две определяющие характеристики органического вина: при выращивании или обработке винограда не используются пестициды, а в вино не добавляются сульфаты.Министерство сельского хозяйства США дает обозначение органического вина, и у них есть строгие правила для производителей. Помимо сельскохозяйственных целей, синтетические пестициды и гербициды не допускаются для прохождения органической сертификации Министерства сельского хозяйства США.
Запрещены любые пестициды, которые признаны вредными для окружающей среды или людей. Обратите внимание: то, что вино является органическим, не означает, что оно веганское. Иногда в органических винах до сих пор используются осветлители животного происхождения.
Что такое натуральное вино?
Натуральное вино представляет собой вино, изготовленное с минимальным вмешательством, как на виноградниках, так и в погребе, часто называемое винами с «низким вмешательством». Хотя для натурального вина нет официального обозначения (как для органического вина), обычно критерии для натурального вина следующие:
- Органический виноград (или биодинамически выращенный виноград).
- Ручной сбор/урожай (без полевых технологий).
- Низкоурожайные виноградники.
- Без добавления сахара, культивируемых (культурных) дрожжей или посторонних бактерий.
«Многие традиционные виноделы по всему миру возрождают традиционное сельское хозяйство с помощью современных технологий и ноу-хау», — говорит Дрю Кадди, управляющий партнер Satellite, магазина натуральных вин и ресторана в Санта-Барбаре.
«Требуется больше физического труда и интерес к тому, чтобы по-настоящему работать в гармонии с природой, но преимущества в том, что вино просто лучше, и семьям виноделов не нужно бояться последствий использования «Раундапа» и других невероятных разрушительные химические вещества в их домах».
Что такое натуральное вино и полезно ли оно для вас?
Совет: с тех пор как движение за натуральное вино зародилось во Франции в 1960-х годах, по всей стране появилось множество баров и магазинов натуральных вин. В следующий раз, когда вы пойдете за бокалом вина, выполните быстрый поиск по запросу «натуральные винные бары».
Что такое биодинамическое вино?
"Биодинамика, согласно определению Биодинамической ассоциации, представляет собой целостный, экологический и этический подход к сельскому хозяйству, >"
Они также обеспечивают «чистый» процесс виноделия, поэтому не используются пестициды или удобрения. Основная предпосылка обретает более широкую связь с миром и вселенной. Они считают, что есть скрытые элементы, которые связывают виноградник с фермерами, которые ухаживают за ним и выращивают его.
Что делает вино полезным?
Хотя определение полезного вина у всех может быть разным, ниже приведены некоторые ключевые критерии, которые вы можете использовать для определения полезного напитка.
- Богат антиоксидантами: Сухие красные вина, поскольку они сохраняют кожуру винограда во время ферментации, обладают более сильным антиоксидантным действием. Антиоксиданты, содержащиеся в красных винах, называются полифенолами, которые, как было доказано, защищают слизистую оболочку кровеносных сосудов в сердце.Исследования показали, что употребление красного вина (в умеренных количествах) снижает риск развития рака, инсульта и сердечных заболеваний.
- Низкое содержание сахара: Меньше остаточного сахара часто означает меньше калорий, поэтому, если вы считаете калории или просто ищете меньше сахара в своем рационе, держитесь подальше от более сладких вин. как Москато. Обычно сухое белое или сухое красное содержит меньше калорий (110-130 на 5 унций).
- Без пестицидов: Поскольку органические вина не содержат остатков пестицидов, как и натуральные вина, некоторые могут сказать, что они на самом деле полезнее. Из-за используемых принципов органического земледелия они также более здоровы для окружающей среды. Кроме того, в органические вина не добавляются сульфиты и консерванты, которые могут вызывать негативные побочные эффекты у людей, такие как симптомы астмы и головные боли.
- Содержание алкоголя: Вы можете насладиться еще несколькими глотками вашего любимого вина без особого шума, если выберете вино с более низким содержанием алкоголя на унцию.Хотя разница между 10 процентами для большинства белых и 15 процентами для некоторых красных кажется незначительной, это означает более высокий уровень алкоголя в крови, чем больше вы пьете.
Как найти полезное вино
Поскольку винная маркировка не раскрывает все, что вы хотели бы знать, может быть сложно найти вино, отвечающее вашим личным потребностям. Кадди отмечает, что следует с осторожностью покупать вино в продуктовом магазине. "Не делай этого!" — говорит Кадди. «Почти все вина там гарантированно произведены серийно, тщательно обработаны, имеют почти максимально допустимое содержание SO2 и будут содержать множество стабилизаторов, красителей, осветлителей и множество других невинных ингредиентов, которые им разрешены. добавить, но не пометить».
По возможности покупайте вино в местном винном магазине. Продавцы, которые предпочитают работать в местных винных магазинах, как правило, очень хорошо осведомлены о вине, а многие многообещающие магазины ориентированы на натуральные вина, поэтому вы обязательно найдете отличные, натуральные и органические вина из дешевых производители урожая.Они также, вероятно, смогут сказать вам, является ли вино веганским или нет, если это пункт в вашем контрольном списке винных критериев.
Выбирая вино, ищите вина без добавления сахара, сделанные из органически выращенного винограда (в котором не должно быть глифосата, ингредиента Раундапа) и с минимальным добавлением сульфитов для продления срока годности, например, вина из веганские подвалы с утиным прудом. Они были не только очень вкусными, но и не оставили нас ни с головной болью, ни с першением в горле на следующий день, победа.
Для получения дополнительных советов экспертов посетите статьи The Beet's He alth & Nutrition.
