Когда вы садитесь есть гамбургер, стейк или другой кусок мяса, вы не представляете, что ваша тарелка полна антибиотиков, но это так. И этот факт связан с пандемией, что заставляет задуматься: почему мясной промышленности разрешено накачивать американцев наркотиками без их ведома, и что мы можем сделать, чтобы остановить это? Кроме как перестать есть мясо?
Это был вопрос после прочтения нового отчета Совета по защите природных ресурсов, в котором раскрывается тот факт, что мясная промышленность в Америке злоупотребляет антибиотиками и добавляет нездоровое количество лекарств в нашу пищевую систему.
В 14-страничном отчете под названием «Бургеры лучшего качества: почему мясной промышленности США пора отказаться от антибиотиков» рассматриваются различные темы, касающиеся неправильного и чрезмерного использования антибиотиков у коров и кур, предназначенных для человека. расход.
"Во-первых, в отчете рассказывается о том, как мясные откормочные площадки — по сути, корм для животных — регулярно содержат важные антибиотики и создают устойчивые к антибиотикам бактерии, которые вызывают трудноизлечимые инфекции и смерть у американцев. в обзоре исследования говорится, что проблема ужасна:"
"Устойчивость к антибиотикам представляет собой одну из самых серьезных угроз для нашего здоровья. Это подрывает эффективность антибиотиков и, следовательно, возможность безопасного проведения трансплантаций, замен суставов, кесарева сечения, диализа и других процедур, требующих надежных лекарств для лечения инфекций, которые часто их осложняют. Уже сейчас люди в Соединенных Штатах испытывают как минимум 2.Ежегодно 8 миллионов инфекций, вызванных устойчивыми к антибиотикам бактериями, приводят к 162 044 смертельным исходам."
Все, что ослабляет нашу способность бороться с инфекцией, опасно
Фермеры знают об этой проблеме, говорится в отчете, поскольку эти препараты в кормах часто вызывают заболевания у крупного рогатого скота, а упаковщики мяса хранят молчание об использовании антибиотиков. В Америке мы также используем антибиотики чаще, чем во многих других странах мира, что указывает на то, что наши стандарты использования антибиотиков у животных должны быть более строгими, чтобы лекарства работали, когда людям нужны лекарства. Как антибиотик от животного попадает в наши системы? Это прямо: когда корова перерабатывается и становится вашим стейком или гамбургером, наркотики попадают прямо в людей через мясо.
"Проблемы чрезмерного использования антибиотиков, которые важны для людей, укоренились в отрасли, и у них есть возможность изменить это, но для этого потребуется лидерство, а они не хотят брать на себя это. , объясняет автор отчета Дэвид Валлинга, доктор медицинских наук, старший советник по вопросам здравоохранения NRDC, в заявлении, опубликованном на веб-сайте Центра исследований и политики в области инфекционных заболеваний."
Бактерии, устойчивые к антибиотикам, могут передаваться людям, когда они работают с сырой говядиной или потребляют недоваренное мясо, а фермеры и сельскохозяйственные рабочие могут подвергаться воздействию во время работы на заводах, что подвергает их повышенному риску. Кроме того, люди, которые живут на откормочных площадках, «ниже по течению или по ветру», могут пострадать, когда устойчивые к антибиотикам бактерии переносятся в воздух, воду и почву, а затем вдыхаются или проглатываются, когда мы едим пищу, которая растет в этой почве. .
Для большинства из нас риск от супербактерий, устойчивых к бактериям, является самым высоким, когда мы покупаем и едим говядину в продуктовом магазине, хотя во время COVID-19 пагубное воздействие этих методов на сельскохозяйственных рабочих и сообщества, окружающие откормочные площадки, увеличилось. тоже было ясно.
Это особенно тревожно, поскольку большая часть работников мясоперерабатывающей промышленности — более 20 000 человек — заболела на предприятиях, что привело к закрытию крупных компаний и дефициту мяса в середине-конце мая.И хотя COVID-19 — это вирус, а не вызванный бактериями, это вторичные осложнения, такие как пневмония и другие инфекции, вызванные бактериальными инфекциями и воспалением, и именно здесь в игру вступает чрезмерное воздействие антибиотиков. Если вас постоянно бомбардируют антибиотиками через мясо, они перестают действовать, когда заражаются настоящие инфекции, и ваше тело не реагирует. Вот так и подрывается иммунитет.
В отчете говорится о птицеводстве, где произошли заметные улучшения: по оценкам (с некоторыми оговорками), использование важных с медицинской точки зрения антибиотиков в птицеводстве США сократилось примерно на 73% с 2013 по 2017 год. это создало прецедент для других отраслей животноводства, которые последовали их примеру.
Передозировка антибиотиков в говядине не нужна, так как коровы и люди становятся более больными
В конце статьи Валлинга призывает принять меры по продвижению производства говядины из крупного рогатого скота, выращенного без рутинного использования антибиотиков.Кроме того, он призывает традиционных производителей говядины пересмотреть свою политику в отношении антибиотиков, чтобы действовать более ответственно, работать со сторонними программами сертификации для проверки протоколов ответственного использования антибиотиков и поддерживать создание национальных целей по сокращению использования антибиотиков и общенациональной системы учета. по использованию антибиотиков на фермах. В заключение он также просит, чтобы FDA и USDA сделали больше, чтобы остановить ненужное использование антибиотиков в нашей пищевой системе.
В последние месяцы на фоне вспышки коронавируса растет обеспокоенность по поводу употребления мяса. В мае врачи предупредили потребителей, что коронавирус может передаваться через мясные продукты. Между тем, мясная промышленность может потерять прибыль в размере около 20 миллиардов долларов, поскольку все больше потребителей выбирают заменители на растительной основе. Также растет обеспокоенность тем, что промышленные фермы могут вызвать новую пандемию, поскольку все больше и больше экспертов в области здравоохранения и врачей призывают людей перейти на растительную пищу в свете глобального кризиса в области здравоохранения.
Для большинства людей, питающихся растительной пищей, достаточно узнать о связи между коронавирусом и «большим агаром», а также о безудержном чрезмерном использовании антибиотиков в системе производства мяса в нашей стране, чтобы вдохновить нас убедить своих близких держаться подальше из мяса в обозримом будущем. Чтобы быть еще более убедительным, перешлите этот материал и отчет Совета по защите природных ресурсов всем любителям бургеров в нашей жизни. И бросьте еще несколько гамбургеров на растительной основе на гриле этим летом.
Чтобы узнать, как перейти на растительную диету, ознакомьтесь с Руководством для начинающих по растительной диете
