Когда вы настроены на здоровую, ароматную и простую в приготовлении еду, этот марокканский салат из моркови подходит для всех основ! Это идеальный веганский рецепт моркови для гарнира к супу или бутерброду, легкого ужина или сытного дневного тонизирующего напитка.
Богатый белком нут посыпают сладкой морковью, сухофруктами, поджаренным миндалем и свежими травами, а затем поливают цитрусовой заправкой с тмином, кориандром, корицей и имбирем.
Если вы любите остатки, вы будете рады узнать, что этот рецепт морковного салата на следующий день станет еще вкуснее! Приправы смешиваются и вливаются в овощи, делая их вкус намного вкуснее и ароматнее.
Этот рецепт салата из моркови не требует особых усилий и настолько прост в приготовлении, что вам даже не нужно ничего готовить! Кроме того, добавляя в свою тарелку больше растений и избегая полуфабрикатов, вы даже можете прожить более долгую и здоровую жизнь!
Ингредиенты для марокканского морковного салата
- Нарезанный миндаль ($0,64)
- Морковь ($1,12)
- Цедра лимона
- Варёный нут ($0,43)
- Средний красный лук($0,06)
- Изюм или нарезанные финики ($0,45)
- Свежая кинза, петрушка или мята ($0,09)
- Оливковое масло ($0,66)
- Оранжевый пупок ($0,22)
- Свежевыжатый лимонный сок ($0,36)
- Тмин ($0,02)
- Кориандр ($0,03)
- Корица ($0,02)
- Имбирь ($0,01)
- Паприка ($0,02)
- Соль и перец ($0,02)
Лучшие специи для улучшения вкуса моркови
Морковь имеет мягкий вкус, который можно улучшить, используя правильные специи. Большинство специй очень хорошо сочетаются с морковью, но чтобы получить от моркови максимальный аромат, используйте такие специи, как копченая паприка, корица, тмин, кориандр, душистый перец, чеснок, имбирь или гвоздика.
Как приготовить марокканский морковный салат
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите миндаль на противне и поджаривайте около 5 минут или до золотистого цвета и аромата.
- Добавьте все ингредиенты для заправки в стеклянную банку.
- Встряхните, чтобы смешать, затем попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
- Добавьте лимонный сок для остроты, апельсиновый сок для сладости, паприку или кайенский перец для остроты или соль для усиления других вкусов.
- Добавьте все ингредиенты для салата в большую миску.
- Полейте заправкой и перемешайте.
- Накройте миску и поставьте в холодильник на 30–60 минут или до готовности к подаче. Наслаждайтесь!
Заменители марокканского морковного салата
- Финики, изюм или золотой изюм — отличные варианты сухофруктов.
- Если у вас есть доступ, вы можете использовать смесь специй рас-эль-ханут вместо отдельных специй.
- Используйте одну или комбинацию петрушки, кинзы и мяты (все, что у вас есть).
Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 45 минут
Стоимость:Рецепт $4,15| Порция $0,69
Марокканский морковный салат
На 6 порций
Ингредиенты
Для салата
- 2/3 чашки нарезанного миндаля ($0,64)
- 8 морковь, очищенная и натертая ($1,12)
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- 2 ½ чашки приготовленного нута (0,43 доллара США)
- ¼ средней красной луковицы, тонко нарезанной ($0,06)
- 2/3 стакана изюма или нарезанных фиников ($0,45)
- ¾ стакана нарезанной свежей кинзы, петрушки или мяты ($0,09)
Для заправки
- 6 столовых ложек оливкового масла ($0,66)
- 1 выжатый сок из пупочного апельсина ($0,22)
- ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока ($0,36)
- 1 ¼ чайной ложки тмина ($0,02)
- ¾ чайной ложки кориандра ($0,03)
- ½ чайной ложки корицы ($0,02)
- ½ чайной ложки имбиря ($0,01)
- ½ чайной ложки паприки ($0,02)
- Соль и перец по вкусу (0,02$)
Инструкции
Для миндаля
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите миндаль на противне и поджаривайте около 5 минут или до золотистого цвета и аромата.
Для заправки
- Тем временем добавьте в стеклянную банку оливковое масло, апельсиновый сок, лимонный сок, тмин, кориандр, корицу, имбирь, паприку, соль и перец.
- Встряхните, чтобы смешать, затем попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
- Добавьте лимонный сок для остроты, апельсиновый сок для сладости, паприку или кайенский перец для остроты или соль для усиления других вкусов.
Для салата
- Добавьте все ингредиенты для салата в большую миску.
- Полейте заправкой и перемешайте.
- Накройте миску и поставьте в холодильник на 30–60 минут или до готовности к подаче. Наслаждайтесь!
Марокканский морковный салат: пищевая ценность
1 из 8 порций
304 калории| Общий жир 16,4 г | Насыщенные жиры 1,9 г | Холестерин 0 мг | Натрий 210 мг | Всего углеводов 35,7 г | Пищевые волокна 8,4 г | Всего сахаров 15,7 г | Белок 7,9 г | Кальций 99,2 мг | Железо 2,8 мг | Калий 577,4 мг |
Полезные рецепты из моркови, которые могут вам понравиться
- Веганский морковный пирог
- Суп из печеной моркови и белой фасоли
- Веганские маффины с овсянкой и морковью
