Ничто так не говорит об уюте, как тарелка теплого, сытного веганского чили. Этот простой вариант наполнен овощами и разнообразными бобами — вы даже не пропустите мясо. Домашний веганский перец чили легко приготовить, и его можно приготовить всего в одной большой кастрюле. Никто не узнает, что этот веганский перец чили не содержит мяса и является веганским!
Веганские ингредиенты чили
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Желтый лук
- Замороженная кукуруза
- Зеленый перец
- Чеснок,
- Жареные помидоры
- Фасоль
- Фасоль пинто
- Порошок чили
- Тмин молотый
- Вода
- Гималайская розовая соль и молотый черный перец
Любимая веганская начинка чили
Веганский перец чили будет неполным без таких начинок, как веганская сметана, безмолочный сыр и нарезанный авокадо. Нарежьте немного перца халапеньо, чтобы придать остроты этому рецепту. Посыпьте нарезанной кинзой и нарезанным кубиками красным луком, чтобы добавить свежести и яркости этому веганскому чили. Выдавите сверху сок лайма для легкой терпкости и кислинки.
Что использовать в чили вместо мяса
Вы можете добавить еще больше растительных полезных веществ, добавив еще одну чашку нарезанных овощей, таких как морковь, сельдерей и/или сладкий картофель. Или выберите классический мирапуа (2 части нарезанного кубиками лука и по 1 части нарезанной кубиками моркови и сельдерея) — просто исключите лук из списка ингредиентов.
Замените 1 банку фасоли растительным мясом, чтобы получить более сытный веганский перец чили. Мясо на растительной основе увеличивает количество белка и делает этот веганский рецепт чили еще более похожим на мясной чили.
Смешайте мясной фарш на растительной основе, такой как Beyond Crumbles, Gardein Crumbles или Impossible Ground Burger. Начните с подрумянивания мяса, затем добавьте лук, кукурузу и болгарский перец и приступайте к остальной части рецепта.
Полезен ли веганский перец чили?
Этот домашний веганский перец чили не только полезен, но и чрезвычайно питателен. Этот рецепт требует тонн овощей, включая желтый лук, кукурузу, зеленый сладкий перец и помидоры. Он также содержит почки и фасоль пинто. Сочетание овощей и бобов делает этот рецепт богатым клетчаткой, антиоксидантами и белком.
Как приготовить домашний веганский перец чили
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, кукурузу и болгарский перец. Готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
- Вмешайте помидоры, фасоль, порошок чили, тмин и воду. Перемешайте. Доведите веганский перец чили до кипения, затем доведите до кипения и варите под крышкой в течение 30 минут или до загустения. Приправить по вкусу солью и перцем.
В этом веганском рецепте чили есть немного остроты благодаря порошку чили и тмину. Добавьте больше глубины своему веганскому чили с веганским темным шоколадом. Веганский шоколад — это уникальный ингредиент, который придает насыщенность и вкус умами веганскому перцу чили, а также дополняет другие специи.
Для дополнительного аромата воду можно заменить овощным бульоном.
Как сделать веганский чили менее острым
Если вы не любите острую пищу, сократите количество порошка чили и тмина. Используйте 1/2 столовой ложки порошка чили и тмина вместо 1 столовой ложки. Попробуйте перец чили, чтобы убедиться, что он не слишком острый.
Добавьте обезжиренное молоко, густые сливки, йогурт, сыр или сметану, чтобы исправить веганский перец чили, который и без того слишком острый.
Что делать с остатками веганского чили
Надоело есть тарелку веганского чили? Есть так много разных способов использовать перец чили, чтобы сделать его еще вкуснее! Добавьте веганские начос, веганский картофель фри с сыром или веганский хот-дог с веганским перцем чили, чтобы разнообразить их без особых усилий. Добавьте веганский перец чили в безмолочную кесадилью или приготовьте дважды запеченный картофель для сытного обеда.
Лучший способ хранения веганского чили
Удвойте или утройте этот рецепт, чтобы он всегда был под рукой в морозильной камере или для приготовления еды на неделю. Этот веганский чили можно хранить в холодильнике до 5 дней и в морозильной камере до трех месяцев. Дайте чили разморозиться в холодильнике в течение нескольких часов, а затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите.
Веганский овощной чили
6 порций
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
- 1½ стакана замороженной кукурузы
- 2 средних зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров (с соком)
- 1 банка (15 унций) фасоли без добавления соли, слить воду и хорошо промыть, или 1½ чашки вареной фасоли
- 1 банка (15 унций) фасоли пинто без добавления соли, слить воду и хорошо промыть, или 1½ чашки приготовленной фасоли пинто
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 3 стакана воды
- Гималайская розовая соль мелкого помола и молотый черный перец
Начинка:
- Веганская сметана
- Нарезанный кубиками красный лук
- Нарезка халапеньо
- Нарезанная свежая кинза
Инструкции
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, кукурузу и болгарский перец. Готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
- Вмешайте помидоры, фасоль, порошок чили, тмин и воду. Перемешайте. Доведите веганский перец чили до кипения, затем доведите до кипения и варите под крышкой в течение 30 минут или до загустения. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Подавайте немедленно, украсив сверху по желанию. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.
Что подавать с веганским чили
- Веганский кукурузный хлеб
- Веганский жареный сыр
- Веганский чесночный хлеб
- Веганский перец с халапеньо
Чтобы узнать больше отличных растительных рецептов и полезных идей, подпишитесь на меня в Instagram, @NutritionbyMia, а чтобы узнать о 100 простых рецептах, ознакомьтесь с моей кулинарной книгой «В основном на растительной основе: 100 вкусных растительных рецептов с использованием 10 ингредиентов или меньше». .
Чтобы сэкономить деньги в продуктовом магазине, ешьте Plant-Forward. Вот как
