Почти 85 процентов населения мира активно обеспокоены загрязнением окружающей среды и океаном, однако американцы по-прежнему съедают 918 миллионов фунтов лосося каждый год. Несмотря на свидетельства того, что чрезмерный вылов рыбы наносит ущерб популяциям рыб и океаническим экосистемам, спрос на морепродукты остается высоким. Теперь голландский растительный бренд PLNT запускает производство 100-процентного веганского филе лосося по всей Европе, чтобы обеспечить более экологичный вариант.
Инновационный веганский лосось от PLNT содержит запатентованную смесь белков гороха, предоставляя потребителям безаллергенный вариант, богатый белками и необходимыми витаминами, включая B12 и железо.Новый продукт из лосося стал доступен через каналы общественного питания и розничной торговли 15 декабря.
«Мы закупаем наши ингредиенты как можно ближе к дому, пшеница из Дании и Нидерландов и соя из Австрии, и это всего лишь два примера», — сказала Марлин Колейн, старший бренд-менеджер PLNT. «Мы вступаем в новую фазу. Потребители во многих странах согласны с тем, что нам нужно есть меньше мяса и рыбы из-за окружающей среды и личного здоровья, и требуют, чтобы преемники мяса и рыбы соответствовали этим стандартам».
PLNT дебютировала с новым веганским филе лосося, а также с двумя продуктами из курицы на растительной основе: куриными наггетсами и куриными тендерами. В куриных продуктах используется белок пшеницы. Компания также выделяет инновационный производственный процесс, основанный исключительно на гидроэнергетике, а не на ископаемом топливе.
Веганские морепродукты становятся популярными
Теперь, когда веганская мясная промышленность хорошо зарекомендовала себя, несколько брендов на растительной основе представили в своих линейках альтернативы морепродуктам.Ожидается, что к 2031 году рынок растительной рыбы достигнет максимальной оценки в 1,3 миллиарда долларов, поскольку потребители ищут варианты, которые приносят пользу их здоровью и окружающей среде.
Недавние исследования показали, что коммерческое рыболовство способствует увеличению количества токсинов и микропластика в океане. Этот повышенный уровень токсинов связан с более высоким риском рака кожи у людей, регулярно употребляющих морепродукты.
Веганский лосось от PLNT присоединяется к растущему портфелю растительных альтернатив популярной рыбе. В январе этого года израильская компания по производству продуктов питания Plantish представила свое первое цельнорезанное филе лосося. Веганское филе компании будет иметь такую же питательную ценность, как и обычный лосось, с высоким содержанием белка и омега-3, омега-6 и витаминами группы В. Plantish также гарантирует, что в нем нет ртути, антибиотиков, токсинов и микропластика, которые обычно присутствуют в обычных морепродуктах.
"Вскоре после этого Revo Foods представила ультрареалистичное 3D-печатное филе лосося. Компания планирует начать производство цельноразделанного лосося в начале 2023 года, предлагая почти идентичного веганского лосося, богатого белком и омега-3 жирными кислотами, полученными из белка гороха и водорослей."
Перелов рыбы разрушает окружающую среду
Хотя потребители все больше беспокоятся об окружающей среде, покупатели не спешат отказываться от своих любимых блюд из морепродуктов. Но в марте прошлого года на Netflix состоялась премьера документального фильма Seaspiracy, в котором рассказывается об опасности для планеты, связанной с коммерческим рыболовством. Документальный фильм показал, что рыболовные сети составляют 46 процентов Большого тихоокеанского мусорного пятна. В разоблачении предупредили, что продолжение коммерческого рыболовства будет означать, что к 2048 году океаны могут полностью опустеть.
В октябре этого года исследование показало, что внедрение богатых белком и питательных веществ микроводорослей может помочь увеличить производство продуктов питания на 50 процентов к 2050 году. Сокращение зависимости от мяса и морепродуктов в пользу белка на основе водорослей может помочь накормить 10 миллиардов человек. во всем мире, поскольку планета сталкивается с беспрецедентными экологическими проблемами. Это потенциально может уменьшить зависимость потребителей от морепродуктов в отношении определенных питательных веществ, а также поможет защитить окружающую среду.
Чтобы узнать о лучших морепродуктах на растительной основе, ознакомьтесь с нашим счетчиком свеклы, чтобы узнать о лучших веганских морепродуктах.
Как получить достаточное количество железа, если вы придерживаетесь растительной диеты
Вы можете подумать, что железо является синонимом мяса, и хотя в животном белке оно определенно есть, это не означает, что вы не можете получить достаточное количество железа, если питаетесь в основном растительной пищей. На самом деле, вы можете, если знаете, какие продукты выбирать и как их сочетать. Ежедневная рекомендация Национального института здравоохранения (NIH) по потреблению железа составляет 18 миллиграммов (мг), но не все источники железа одинаковы. Вот что нужно знать о железе тем, кто питается растительной пищей, и какие продукты, богатые железом, лучше всего подходят для получения пользы.Фото из галереи: Getty Images
Getty Images
1. Белые грибы
1 приготовленная чашка=3 мг железа (17% дневной нормы (DV))\ Есть много причин регулярно есть грибы, но их мясистая текстура (попробуйте шляпку портобелло в качестве замены мяса для гамбургера!) две изюминки.Добавляйте их в жаркое, тако или даже вместо мяса в соусе из искусственного болоньезе.
Getty Images
2. Чечевица
1/2 стакана=3 мг железа (17% суточной нормы). Вам не нужно съедать огромную порцию чечевицы, чтобы получить сытную дозу железа. Всего полстакана обеспечивает около 20% железа, необходимого вам в день. Как и грибы, чечевица имеет мясистую текстуру, которая хорошо сочетается с гамбургерами, тако или зерновыми тарелками.
Getty Images
3. Картофель
1 средняя картофелина=2 мг железа (11% суточной нормы) У бедной картофелины такая плохая репутация. Страх перед этой богатой углеводами картошкой необоснован, потому что на самом деле это доступный и вкусный источник железа и калия. Так что ешьте окрошку, печеный картофель или картофельный суп и оставьте кожуру для добавления клетчатки.
Getty Images
4. Кешью
1 унция=2 мг железа (11% суточной нормы). Большинство орехов содержат железо, но кешью выделяются, потому что в них меньше жира, чем в некоторых других орехах. Одна унция кешью (от 16 до 18 орехов) содержит 160 калорий, 5 граммов белка и 13 граммов жира. Добавьте горсть орехов кешью в коктейли, супы или соусы, чтобы придать им дополнительную кремообразную консистенцию.
Getty Images
