После сезона наслаждения, который начинается в День Благодарения и длится до конца года, неудивительно, что 45 процентов американцев, как ожидается, примут новогодние решения улучшить свое питание и вернуться к нормальной жизни в январе. 2023. Мы делаем это из года в год, несмотря на то, что большинство наших решений о здоровом питании терпят неудачу в течение нескольких недель или, самое большее, месяцев.
Подводит не наша сила воли, а наш подход к тому, чтобы быть здоровее, в первую очередь, говорят нам эксперты. Вместо того, чтобы пытаться ставить нереалистичные цели или исключать целые группы продуктов, лучший способ достичь целей в области здорового питания — это подумать о продуктах, которые вы можете или должны есть, например, о растительных ингредиентах, цельных продуктах и натуральных фруктах, таких как финики. подсластить десерты.К счастью, новые тенденции в области питания, которые появятся в 2023 году, сделают достижение ваших целей в области чистого питания и достижение успеха проще, чем когда-либо. Вот те, на которые стоит обратить внимание и принять их в следующем году.
7 пищевых тенденций, облегчающих здоровое питание в 2023 году
Какие пищевые тенденции сохранятся в 2023 году и как мы можем использовать это, чтобы сохранить нашу решимость быть здоровее и не сбиться с пути? Прочтите эти 7 тенденций в области питания и узнайте, как вы можете добиться большего успеха в своих усилиях по здоровому питанию и более рациональному питанию в предстоящем году.
Одна из макротенденций заключается в том, чтобы есть больше растительной пищи и по возможности избегать мяса. Употребление в пищу более здоровой растительной пищи становится все более популярным в последние годы, особенно после пандемии коронавируса, когда миллионы потребителей почувствовали вдохновение перейти на более здоровую пищу, чтобы укрепить свою иммунную систему и бороться с воспалениями. Но эта тенденция выходит за рамки искусственного мяса или причудливых диет.По данным Good Food Institute, с 2018 года продажи продуктов растительного происхождения значительно превышают продажи продуктов других категорий.
"Одна из причин постоянного интереса к растительной диете: это лучше для окружающей среды. Потребители гораздо лучше информированы об экологически устойчивых и здоровых продуктах питания, чем в предыдущие годы. Молодое поколение активно беспокоится об изменении климата, сообщая, что они очень или чрезвычайно беспокоятся о планете, причем более половины отмечают, что эта концепция заставляет их чувствовать себя бессильными или испуганными. Больше чем когда-либо потребители хотят, чтобы их покупки отражали их убеждения."
Нет никаких сомнений в том, что 2023 год будет определяться продуктами растительного происхождения, поскольку в последние годы около 1,6 миллиона американцев приобрели продукты растительного происхождения. Но что еще более важно, следующий год будет отмечен новыми альтернативами мясу, более чистыми ингредиентами и продуктами, которые помогут защитить планету. Вот наши прогнозы для продуктов питания в 2023 году.
7 Прогнозы пищевых тенденций на 2023 год
1. Веганские морепродукты
Инновационные альтернативы курице, свинине и говядине изменили то, как покупатели могут ввести растительный белок в свой повседневный рацион, но теперь веганская индустрия морепродуктов набирает обороты.
Ожидается, что к 2031 году рынок морепродуктов на растительной основе достигнет 1,3 миллиарда долларов. Этот рост можно объяснить огромным количеством новых компаний, специализирующихся на идеальных альтернативах морепродуктам, включая Good Catch, которая недавно была приобретена Wicked Kitchen. для дальнейшего расширения ассортимента продукции и портфолио.
Ив Потвин – основатель брендов без мяса Gardein и Yves Veggie Cuisine – недавно сообщил, что запускает первые замороженные веганские суши и онигири, чтобы дать потребителям возможность наслаждаться экологически чистыми суши дома. Такие бренды, как Povin's Koncious Foods и Vegan Zeastar, стремятся сделать деликатесы из морепродуктов доступными для покупателей растительной пищи во всем мире.
Лучшие веганские морепродукты, которые на вкус не хуже настоящих.
2. Культурное мясо
"Культивированное мясо, также называемое клеточным, культивированным или выращенным в лаборатории мясом, может стать доступным гораздо раньше, чем ожидали потребители. В течение многих лет эта инновационная и устойчивая альтернатива мясу животного происхождения находилась в стадии экспериментальной разработки, но в конце этого года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов дало Upside Foods первый зеленый свет для коммерческой продажи."
Около 80 процентов потребителей готовы попробовать продукты из культивированного мяса, и компании, в том числе Upside и Eat Just, разработали альтернативу курице, которая дает потребителям возможность есть мясо с минимальными экологическими потерями.
Что такое культивированное мясо? Это хорошо для вас?
3. Безалкогольные напитки
Около 70 процентов американцев употребляли алкоголь в прошлом году, но алкоголь все чаще связывают с нарушением психического здоровья и угрозой физическому благополучию.Молодое поколение стремится перейти на более здоровую диету, которая также исключает ненужное употребление алкоголя, но это не значит, что они не хотят попробовать новый захватывающий напиток.
"Примерно 46 процентов регулярно пьющих намерены сократить потребление алкоголя, при этом 52 процента активно заменяют алкоголь безалкогольными напитками, а растущая тенденция к трезвому любопытству определяется в первую очередь молодыми американцами, согласно платформе потребительского анализа Veylinx. . В наступающем году резолюции о сокращении потребления алкоголя могут быть реализованы лучше, чем раньше."
Лучшие безалкогольные напитки этого сезона
4. Чистящие ингредиенты
Тенденция использования чистых ингредиентов также относится к альтернативам переработанному мясу, таким как Beyond Meat и Impossible Foods. Популярные бренды, которые изначально продвигали растительную пищу в мейнстрим, вероятно, будут отложены для более здоровых, цельных продуктов, которые содержат узнаваемые ингредиенты и больше питательных веществ.
Акции Beyond Meat упали до 13 долларов с максимума в 234 доллара. но это не значит, что растительная еда становится менее популярной. Теперь, когда потребители знают больше о здоровой пище, которую они едят, переработанные бренды, конкурирующие за потребителей, скорее всего, будут игнорировать бренды с более чистым составом.
Помимо мяса, плохая неделя, но растительная пища никуда не денется
5. Натуральные подсластители
Исследование, опубликованное в этом году, связывает сладкие газированные напитки и продукты с искусственными подсластителями с такими заболеваниями, как рак и болезни сердца. И потребители ищут более здоровые альтернативы подсластителям, обычно используемым в газированных напитках, таких как диетическая кока-кола. Эти добавленные подсластители включают сукралозу, сахарин и стевиоловые гликозиды.
В этом году продукты питания и напитки, содержащие натуральные подсластители, привлекут внимание потребителей, стремящихся к более здоровому образу жизни в 2023 году. Натуральные подсластители включают нектар агавы, стевию, финики и плоды монаха, а также потребление меньшего количества сахара, в целом, может помочь улучшить здоровье вашего мозга.
Неожиданные продукты с добавлением сахара и что есть вместо них.
6. Ламинария как ингредиент
Келп, пожалуй, самое неожиданное дополнение к этому списку. Подобно другим водорослям, ламинария является отличным источником жирных кислот омега-3. Но самое главное, ламинария — универсальный ингредиент. Ламинарию можно использовать несколькими способами, которые обеспечивают здоровые, низкокалорийные закуски, такие как чипсы из ламинарии, для потребителей, которые хотят отойти от нездоровых картофельных чипсов.
Келп — полезный ингредиент для компаний, производящих морепродукты на растительной основе, которые хотят воспроизвести вкус обычных рыбных продуктов. Например, компания Plant-Based Seafood Co. недавно запустила линейку Mind Blown, основным ингредиентом которой являются водоросли. Другие версии включают лапшу из ламинарии или соусы на основе ламинарии для замены обычных рыбных соусов.
Рецепт здорового ужина: лапша из водорослей с классическим красным соусом из грибов
7. Устойчивая диета
Около 85 процентов населения мира непосредственно испытывают на себе последствия изменения климата, и продукты растительного происхождения могут помочь потребителям снизить воздействие на окружающую среду, связанное с пищевыми продуктами, на 61 процент.
В этом году больше потребителей, чем когда-либо, заявили, что экологичность вдохновила их на покупки и диетические предпочтения. Одно исследование показало, что 55% покупателей просматривают продуктовые ряды с мыслью об экологичности. В 2023 году диеты, ориентированные на устойчивость, будут определять, как покупатели думают о еде и выборе покупок.
Вы климатолог? Если вам небезразлично, как ваша пища влияет на планету, да!
Прогнозы пищевой тенденции Whole Foods
В октябре этого года Whole Food Market опубликовала свои прогнозы на 2023 год, в которых подчеркивается, как устойчивые и растительные варианты заменят основную пищевую промышленность. Whole Foods отметила, что экологические этикетки начнут появляться на продуктах, давая покупателям представление об экологических потерях, которые их диеты наносят планете.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
31 Вкусные рецепты из растительных продуктов, которые можно приготовить снова и снова
Хотите свежие идеи для здоровых, растительных и вкусных блюд? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на почту.Фотографии Джеймса Стефиука
Паста с лимоном, базиликом и артишоками
Это фирменное весеннее блюдо из макарон насыщено цитрусовыми, сладкими и ореховыми нотками для освежающего вкуса умами. Главное — использовать самые свежие продукты и качественное оливковое масло. В нем 6 граммов клетчатки и 13 граммов белка.Фотография Джеймса Стефиука
Веганский карри с кокосовой капустой и цветной капустой
Эта миска нарезанных сезонных овощей, смешанных с овощным бульоном, кокосовым молоком, порошком карри и порошком куркумы, — вкусный способ насытиться питательными веществами и витаминами с мощными суперпродуктами, обладающими противовоспалительными свойствами.Бритт Берлин
Чаша риса с хикамой и фасолью
Если одна из ваших целей состоит в том, чтобы есть больше растительной пищи для вашего здоровья, то вкусные, богатые питательными веществами рецепты, подобные этому, помогут вам приблизиться к этой цели. Вы увидите разницу, почувствовав прилив энергии и пропустив сон после еды.Зуи Дешанель
Веганский салат Цезарь с жареным нутом
Этот салат «Цезарь» с веганской заправкой — изобретение актрисы Зоуи Дешанель, которая питается в основном растительной пищей и выращивает зелень дома. Она делится своим секретом, как сделать классическую заправку такой же сливочной и острой, как настоящая.Джей Ди Раймундо
Веганский салат из брускетты с пастой
Что может быть лучше для создания весеннего настроения, чем легкий и свежий салат из пасты брускетта? Этот рецепт наполнен свежими ингредиентами, такими как помидоры, красный лук и базилик, которые идеально сочетаются друг с другом.Кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля
Этот кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля представляет собой идеальное сочетание кислоты, сладости и пикантного вкуса со свежим лимоном, фруктами и солеными фисташками. В заправке есть кленовый сироп, чтобы противостоять горькому фенхелю. Это весенняя радость.Бритт Берлин
Зерновая чаша из нута и авокадо со сливочной заправкой из тахини
Если есть салат кажется вам рутиной, держите вилку: мы полностью превратили ваш обычный салат и овощи в теплую миску с текстурированными овощами, бобами и зернами на ваш выбор, такими как лебеда, фарро или коричневый рис.Блины из гречки без глютена с карамелизированными кленовыми персиками
Дополнение к вашему меню на эти выходные: гречневые оладьи с карамелизированными кленовыми персиками или свежими фруктами на ваш выбор — идеальный завтрак для воскресного утра.Школа растений
Салат из картофеля и нута с хрустящим фундуком
Привет, любители картофеля, вам это очень понравится! Этот рецепт салата из картофеля и нута содержит идеальное количество цитрусовых, свежих трав, хрустящего и сладкого фундука и легкого оливкового масла, и теперь он станет вашим любимым гарниром.Хрустящие рулетики из тофу с 5 специями и капустной капустой в азиатском стиле
В этом азиатском рецепте вы будете использовать традиционные ингредиенты, которые обычно используются в азиатской кухне, но без мяса или молочных продуктов. Этот рецепт хрустящих салатных оберток из тофу с 5 специями и капустной капустой с лапшой соответствует ресторанному качеству, и ваши гости не догадываются, что это блюдо приготовлено на растительной основе.Зуи Дешанель
Секретный рецепт песто от Зоуи Дешанель
Сегодняшний рецепт дня — это знаменитый безмолочный соус песто от Зои, который она добавляет почти ко всему: пасте, салату, супу и многому другому, добавляя пикантности простым блюдам. Этот восхитительный соус требует использования свежих трав, так как они имеют большую разницу в текстуре и вкусе.Джей Ди Раймундо
Тофу с черным перцем, рисом и брокколи
Этот тофу с черным перцем можно взбить за 30 минут, что делает его идеальным блюдом в последнюю минуту, богатым белком. Готовьте его большими партиями и храните в холодильнике для легкого обеда в будний день.Флора и Вино
Бул из киноа с песто из горошка и маринованной капустой
Если вы ищете новую и полезную идею для завтрака, попробуйте пикантную тарелку. В этом рецепте мало калорий и много клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. Зерновые миски — один из самых простых способов получить здоровую порцию растительного белка.Флора и Вино
Сладкий и пикантный тост с ежевикой и базиликом
Этот вариант обычного тоста с авокадо на завтрак — один из самых простых способов добавить питательный спред с белком и питательными веществами. Сочетание безмолочного йогурта, ежевики и базилика богато антиоксидантами и клетчаткой. Включите его в свою рутину как отличный вариант, богатый питательными веществами.Флора и Вино
Салат из рукколы с авокадо, фасолью и помидорами черри
Если вы настроены на здоровый обед и хотите сменить привычный салат на что-то более креативное и вкусное, попробуйте этот салат из фасоли и рукколы с летней цитрусовой заправкой. Это будет ваш новый фаворит.Джей Ди Раймундо
Летние рулетики с пикантно-сладким арахисовым соусом
Ищете освежающую, легкую еду, приготовленную из питательных ингредиентов? Попробуйте эти летние рулетики со сладким и острым арахисовым соусом. Прелесть этого рецепта в том, что он не требует приготовления!Фотография Эшли Мэдден
Салат с начинкой со сливочно-конопляно-бальзамической заправкой
"Этот насыщенный салат - идеальная весенняя еда. Приготовьте этот освежающий салат из сезонных овощей с домашней конопляно-бальзамической заправкой, финиками, дижонской горчицей, семенами конопли, уксусом, лимоном и тамари."Фотография Эшли Мэдден
Веганский тайский суп с лапшой карри
Сегодняшний рецепт дня — это тайский суп с лапшой карри, сытная, но легкая тарелка, которой можно наслаждаться круглый год. Такие тайские блюда, как это, особенно полезны: тофу с высоким содержанием чистого белка и овощи, богатые питательными веществами и клетчаткой. Это блюдо обязательно насытит вас и оставит довольным.Веганские и кето-суши с радужной цветной капустой и рисом
В этом рецепте, более легкой и здоровой версии ваших традиционных суши, цветная капуста заменяется рисом, который может повысить уровень сахара в крови. Цветная капуста является кето-дружественным заменителем всего, что содержит много углеводов, и богата питательными веществами!Жареный сладкий картофель со шпинатом в миске
Одна из лучших особенностей очаровательных фермерских рынков с прилавками, полными цветов и свежих продуктов, заключается в том, что вы можете купить то, что есть в сезон. Этот салат из сладкого картофеля и шпината полон растительного белка и сложных углеводов, которые сытны, вкусны и полезны.Легко запеченные артишоки с розмарином и лимоном
Артишоки очень легко приготовить, особенно если вы устраиваете званый обед, потому что вы можете приготовить их заранее. Откажитесь от маслянистого соуса и приготовьте вместо него более полезную заправку из лимона и розмарина.Меган Садд
Салат Цезарь по-каджунски с почерневшим нутом
Нам всегда говорят есть больше салатов, чтобы быть здоровыми, но салат, огурцы, помидоры и итальянская заправка могут быстро надоесть. Если вы устали есть один и тот же старый салат, попробуйте этот каджунский салат «Цезарь» с почерневшим нутом, богатый клетчаткой, белком и, прежде всего, вкусным!Тайская овощная подушка
В те дни, когда вам не хочется тратить время на готовку, но вы не хотите есть нездоровую пищу или класть что-нибудь в микроволновку, приготовьте этот вегетарианский Пад Тай, который будет готов всего за десять минут.Паста с жареными баклажанами и томатами с песто из базилика
Вкусная домашняя паста настолько полезна для здоровья, наполнена овощами, что вы можете съесть всю тарелку, не задумываясь.Добавьте хрустящие кедровые орешки и свежий веганский пармезан (отлично подойдут Follow Your Heart и Violife). Сделайте это на свидание и слушайте восторженные отзывы о вашей кухне.Бритт Берлин
Салат из чечевицы и сладкого картофеля Как раз к лету
Впереди жаркая погода! Что может быть лучше для салата, полного растительного белка и свежей зелени, богатой витаминами и минералами. Шпинат богат железом, который помогает повысить вашу энергию.Веганская миска Будды с киноа и овощами
Ищете здоровую веганскую чашу Будды? Этот рецепт не содержит глютена и станет отличным обедом или ужином. Добавьте любые свежие овощи с фермы или рынка: фиолетовую капусту, огурец, авокадо и многое другое.Киноа с карри и овощными тако с соусом из чеснока и тахини
Эти тако чистые и красочные. Сделано из нута и лебеды с большим количеством свежих овощей, завернуто в кукурузную лепешку или кукурузное тако с твердой оболочкой.Поваренная семейная противовоспалительная книга
Сладкая и соленая чаша с кокосовым карри Темпе
Когда вы настроены на теплую, успокаивающую пищу на растительной основе, попробуйте эту невероятно вкусную тарелку с ореховым, хрустящим темпе и свежими овощами, покрытыми сладким сливочным кокосовым молоком и смешанным со специями в индийском стиле.Марокканский салат с суперпродуктами и растительным белком
Этот салат в марокканском стиле не содержит глютена, прост в приготовлении и полезен для здоровья! В этом рецепте белкового салата используются свежие и ароматные ингредиенты. Завершите его восхитительно пряной марокканской заправкой.Марк Биттман
Ризотто из ячменя со свеклой и зеленью от Марка Биттмана
Сегодняшний рецепт дня — теплое, насыщенное ризотто, приготовленное из красной свеклы и свекольной зелени. Свекла помогает защитить ваше сердце, глаза, мозг и уменьшить воспаление в организме, но ее часто упускают из виду, когда дело доходит до приготовления пищи, потому что этот овощ пугает многих.Наслаждайтесь этой комфортной едой!.@JC Через объектив
