Крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания и напитков Nestlé стремится добиться нулевых выбросов парниковых газов к 2050 году. Несмотря на это, швейцарская компания является крупным поставщиком молочной продукции, использующей коровье молоко для производства сливок, шоколадных больше, и все это отрицательно сказывается на экологических целях бренда. Одним из недавних ярких моментов стало партнерство пищевого гиганта с пищевой технологической компанией Perfect Day, чтобы представить свой новый бренд Cowabunga, который включает в себя выбор молочных напитков без животных.
Nestle и Perfect Day запустят продукты Cowabunga в шести точках Safeway в районе залива Сан-Франциско.Этот ограниченный пробный запуск покажет, как потребители реагируют на инновационные сывороточные белки, не содержащие животных. Этот совместный проект является результатом первоначального партнерства компании, о котором было объявлено в сентябре этого года. Бренд Cowabunga предлагает как обычное, так и шоколадное молоко, приготовленное из этой безлактозной сыворотки.
С помощью Perfect Day Nestle намерена преобразовать свой портфель продуктов и уменьшить свою зависимость от традиционного молочного животноводства. Perfect Day использует метод прецизионной ферментации с микрофлорой для создания белка, функционально идентичного обычной сыворотке. Таким образом, технологическая компания может эффективно копировать несколько продуктов животного происхождения, включая мороженое и молоко.
«Как крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания и напитков, поставка продуктов и напитков, полезных для людей и планеты, является приоритетом», — сказала Хайке Штайлинг, глава Центра разработки молочных продуктов Nestlé, когда компании впервые объявили этот проект.«Мы изучаем новые технологии, которые могут привести к созданию безопасных для животных альтернатив, питательных и устойчивых, без ущерба для вкуса, аромата и текстуры».
Что такое сыворотка без содержания животных?
Основанная в 2014 году Райаном Пандья и Перумалом Ганди компания Perfect Day поставила перед собой задачу заново открыть потенциал веганской еды. Чтобы максимизировать вкус и текстуру молочных альтернатив, бренд пищевых технологий работал над воспроизведением молочных продуктов на молекулярном уровне.
Теперь компания привлекла инвестиции на сумму более 700 миллионов долларов и расширилась до нескольких различных категорий продуктов питания. В апреле прошлого года Perfect Day пересмотрела проект, сделанный защитником окружающей среды и отмеченным наградами актером Леонардо ДиКаприо.
Запатентованный подход Perfect Day не требует участия животных. Сывороточный протеин, полностью не содержащий животных, обеспечит Nestle экологически безопасный вариант при разработке новых продуктов питания, а также поможет компании значительно сократить свой углеродный след.Продовольственный гигант запустил U.S. R+D Accelerator, чтобы помочь Perfect Day начать партнерство и вывести на рынок неизвестный в настоящее время продукт за шесть месяцев.
«Мы рады испытать первые продукты Nestlé на основе молочного белка на основе молочного белка через наш Ускоритель исследований и разработок в США», — заявила тогда Джоанна Ярбро, глава Ускорителя исследований и разработок. «Хотя эта категория все еще очень молода, мы знаем, что потребители ищут продукты с уменьшенным воздействием на окружающую среду, и мы рассматриваем это направление как возможность будущего роста для нашего бизнеса».
«Инновации вместе с такими лидерами, как Nestlé, являются ключевой частью того, как мы масштабируем влияние Perfect Day», — сказал Пандья Food Dive. «Мы не можем дождаться, когда потребители почувствуют, как бренд с многовековым опытом мирового уровня может сотрудничать с Perfect Day, чтобы приносить пользу потребителям и нашей планете».
В июне этого года Perfect Day также стал партнером одного из конкурентов Nestle в мире шоколада, Mars.Обе компании представили бренд шоколадных батончиков CO2COA без содержания животных и лактозы. Perfect Day также выпустила несколько видов мороженого без животных продуктов совместно с компанией по производству мороженого N!CK и Smitten Ice Cream Shop.
Nestle знает, что будущее основано на растениях
В последние годы Nestle занялась разработкой устойчивых вариантов для нескольких категорий продуктов питания. Работая с молочными продуктами на растительной основе, Nestle запустила свой бренд Wunda в мае прошлого года. Первоначально гороховое молоко было распространено во Франции, Нидерландах и Португалии.
Растительные инновации Nestle выходят за рамки простых молочных продуктов и превращаются в устойчивые альтернативы мясу. В ноябре прошлого года Nestle инвестировала в Sundial Foods, чтобы помочь бренду создать веганские куриные крылышки, настолько настоящие, что они повторяют текстуру традиционных крылышек, похожую на кожу. В рамках своей линейки Garden Gourmet Nestle также представила веганские варианты яичных и растительных креветок.
Nestle также помогает расширять пищевую промышленность на растительной основе.В августе этого года пищевой гигант объявил, что объединяется с концепцией веганских бургеров Nomoo для разработки линейки веганских котлет для гамбургеров, курицы на растительной основе и немолочного сыра. Это поможет Noomo выйти на высококонкурентный рынок быстрого питания по мере его расширения по всей стране.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
6 Лучшие безмолочные протеиновые коктейли
Когда вы пропустили обед, чтобы попасть на занятия в учебном лагере, и теперь вам нужно мчаться обратно в офис, не поев, хорошо иметь несколько вариантов дозаправки на ходу. Поэтому мы попробовали на вкус лучшие коктейли на растительной основе, каждый из которых содержит около 15 граммов или более растительного белка и меньше углеводов, сахаров и искусственных ароматизаторов.1. Веганские протеиновые коктейли Ripple
Ripple набирает обороты — это был наш фаворит из всех протеиновых коктейлей на растительной основе, которые мы пробовали. Сливочный и почти молочный коктейль по текстуре в охлажденном виде, сорт соленой карамели божественен и является надежной заменой сладкой закуски или десерта в любой день.Ваниль, кофе и шоколад также получили высокие оценки, единственным недостатком которых было высокое содержание натрия в этих коктейлях.Инстаграм
2. Тройной шоколадный протеиновый коктейль Happy Viking
Happy Viking была запущена Винус Уильямс, когда она не смогла найти напиток для восстановления после тренировки, который ей нравился достаточно, чтобы сделать его регулярным ритуалом. Благодаря растительному белку и богатому шоколадному вкусу, HV удовлетворит любую потребность, доставляя в ваш организм смесь чистого белка гороха и коричневого риса, а также такие питательные вещества, как калий и железо. Хотя мы не все можем бить справа, как Уильямс, теперь мы можем восстанавливать свои мышцы после тренировки, как это делает она. Держите их на своем столе или возьмите с собой в сумку на случай, если вам захочется не только шоколада, но и чего-нибудь полезного.3. OWYN Веганский протеиновый коктейль
Поначалу эту бутылку было немного неудобно открывать, так как она имеет не только пластиковое уплотнение, но и крышку из фольги, закрывающую верхнюю часть, которую было сложно удалить.Тем не менее, как холодный кофе (идеально подходит для утренней поездки на работу), так и вкус ванили были достаточно вкусными, чтобы компенсировать это. Нам понравилось, что этот напиток не содержит восьми основных аллергенов, стевии и сахарных спиртов; с высоким содержанием клетчатки; и он поставляется с более нестандартными вкусами, такими как Cookies N Cream и Turmeric Golden.Инстаграм
4. Органическое овсяное молоко Oath + растительный белок
Три ура компании Oath за включение овсяного молока в веганские протеиновые коктейли. Креативные вкусы этого органического напитка побудили нас попробовать их все. В то время как мы не любили Матча Чай, другие, включая Золотую Куркуму, Индийскую Розу и Двойной Шоколад, созданы для мягкого потягивания. С 210-260 калориями за штуку, они более сытные, чем некоторые другие коктейли, благодаря добавлению белков миндаля и тыквенных семечек (и масла МСТ в разновидности куркумы).Инстаграм
5. Soylent Complete Protein
Протеиновый напиток под названием Soylent Complete Protein — новейший продукт этой компании, известной своими заменителями пищи.Сойлент — это больше, чем просто протеиновый коктейль, он содержит ноотропы, повышающие энергию и концентрацию. Эта бутылка, как и OWYN, имеет надоедливую двойную печать, но награда внутри: шоколадный напиток бархатистый и сочный (вы могли обмануть нас, что это на самом деле шоколадное молоко), и он наполнен витаминами и минералами, в том числе 100% суточной нормы витаминов B6 и B12.Инстаграм
