Одна из ваших целей в этом году, вероятно, состоит в том, чтобы есть больше растительной пищи. Если вы пытаетесь накормить свою семью растительными блюдами, которые одинаково вкусны и доступны по цене, вы попали в нужное место. Растительная пища на самом деле более рентабельна, чем диета, наполненная мясом: недавнее исследование показало, что семьи могут сэкономить примерно 1260 долларов в год, перейдя на растительную пищу, а другое исследование показало, что в среднем мясо- бесплатные едоки тратят 23 доллара в продуктовом магазине в неделю.
Здесь мы собрали пять невероятно вкусных, но простых блюд по доступной цене. Хотя у нас нет точных расчетов для вашего местного бакалейщика или супермаркета, большинство этих блюд оцениваются примерно в 10 долларов США за весь обед или меньше, не включая специи и приправы, которые, как мы предполагаем, у вас уже есть в вашем шкафу.
1. Веганский чили
Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутОбщее время:1 час, 35 мин
Веганский перец чили
Ингредиенты
- 4 ст.л. масла авокадо
- 1 Большой желтый лук, нарезанный кубиками
- 6 Зубчики чеснока, измельченные
- 8 унций Грибы, нарезанные
- 1 ст.л. тмина
- 2 ½ столовой ложки порошка чили
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1/2 ч.л. соли
- ¼ ч.л. копченой паприки
- 28 унций консервированных томатов, нарезанных кубиками
- 28 унций консервированных измельченных помидоров
- Перец чипотле 7 унций в соусе Адобо, консервированный по желанию
- 2 сушеных лавровых листа
- Консервированная фасоль на 14 унций слить воду и промыть
- 14 унций консервированного нута, осушенного и промытого
- 14 унций консервированной черной фасоли, слить воду и промыть
Инструкции
- В большой кастрюле или жаровне разогрейте масло на медленном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, в течение 3–5 минут или до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте еще 5-8 минут или пока грибы не станут мягкими, а лук не подрумянится.
- Добавьте тмин, порошок чили, сушеный орегано, соль и копченую паприку. Перемешайте и готовьте в течение 1 минуты или до появления аромата. Добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками, и консервированные измельченные помидоры.Если вы используете перец чипотле в соусе адобо, добавьте его на этом этапе. Все это перемешиваем до однородности. Накройте крышкой и дайте настояться 1 час, периодически помешивая.
- По прошествии 1 часа добавьте высушенную и промытую фасоль, нут и черную фасоль. Перемешайте до однородного состояния. Накройте крышкой и дайте покипеть еще 10 минут или пока фасоль не прогреется. Перелейте его в миску и подавайте со свежей зеленью, ломтиком вашего любимого хлеба и наслаждайтесь!
Примечания о питании: Калории 599, Общий жир 5,4 г, Сат. Жир 0,8 г, Натрий 292 мг, Общее количество углеводов 106,6 г, Клетчатка 29 г, Сахар 16,7 г, Белок 36 г
