В 26 лет Дотси Бауш была фотомоделью, которая боролась с расстройствами пищевого поведения и наркозависимостью. Однажды, во время сеанса терапии, ее терапевт призвал ее снова двигать своим телом, побуждая ее заняться физической активностью, которая не была связана с целью фитнеса или потери веса. Она выбрала велоспорт, что в конечном итоге привело ее к тому, чтобы заняться велоспортом и подняться на вершину спорта спустя много времени после того, как многие спортсмены зарекомендовали себя в своей карьере.
Как профессиональный велосипедист, Дотси выиграла восемь национальных чемпионатов США, две панамериканские золотые медали, в том числе серебряную медаль на Олимпийских играх 2012 года в Лондоне. Во время подготовки к Олимпийским играм 2012 года в Лондоне она начала вести растительный образ жизни. В течение первых 10 дней перехода на растительную пищу она заметила, что просыпается с ощущением легкости и энергии, готовой сесть на велосипед уже через час после пробуждения! Позже она выиграла серебряную медаль в женском трековом велоспорте в возрасте 40 лет, что стало рекордом для соревнований.
Теперь эта спортсменка использует свой голос для перемен, пропагандируя преимущества растительной диеты и выступая против жестокого обращения с животными. На сегодняшний день она представила TEDxTalk с более чем 24 000 просмотров, выступила на нескольких панелях и была показана в The Game Changers, новаторском документальном фильме 2018 года, который считается самым просматриваемым на Netflix. В 2018 году она также запустила Switch4Good, некоммерческую организацию, занимающуюся проведением массовых образовательных кампаний для повышения осведомленности о вредном воздействии молочных продуктов.
В эксклюзивном интервью The Beet Дотси делится своей вдохновляющей историей веганской спортсменки, как ее организация Switch4Good нарушает нормы в отношении молочных продуктов и здоровья, и как она на велосипеде завоевала серебряную олимпийскую медаль. Вот что ест бывший олимпийский чемпион на растительной диете, чтобы вдохновить вас на достижение собственных целей в области здорового тела.
The Beet: Что заставило вас стать веганом? Как изменилось ваше мышление?
Dotsie Bausch: Я стала веганом в середине 2010 года, когда полностью осознала, что значит есть продукты животного происхождения. Я наткнулся на ужасающее видео о скотобойне, и это повергло меня в кроличью нору исследований. Я просто не мог найти рационального объяснения увиденному. Ничто из этого не имело никакого смысла. Как только я понял, что жестокость была нормой, когда дело касалось животных, выращиваемых для еды, я решил, что больше не хочу вносить свой вклад в эту систему жестокого обращения, и за одну ночь отказался от мяса.С тех пор я питаюсь растениями.
TB: Вы заметили разницу после переключения? Как это повлияло на вашу работу как профессионального велосипедиста?
Дотси: Определенно. Я участвовал в профессиональных соревнованиях около десяти лет, прежде чем перейти на растительную диету, но когда я, наконец, это сделал (за два года до Олимпийских игр 2012 года), это было похоже на ракетное топливо. Я был более энергичным и способным восстанавливаться от тренировок намного быстрее, чем когда-либо прежде. Как старейшему человеку, который когда-либо выигрывал медали в своей дисциплине, этот фактор восстановления действительно помог мне добиться и заработать место в олимпийской команде.
ТБ: Что вы едите в обычный день?
Dotsie: На завтрак я возьму что-нибудь вкусное, так как я не особо люблю сладкое. Утром я Если у меня будет время, я приготовлю скрембл из тофу с овощами и авокадо, но в последнее время я склоняюсь к простоте использования ТОЛЬКО яиц. Я выпью его с чашечкой кофе с каплей ванильных сливок Silk.
Обед и ужин – это воплощение одной и той же концепции: зелень, злаки, фасоль, орехи или семечки, политые вкусным соусом, например тахини, в большой миске. I назовите это моей миской корыта. Я склонен есть много, и мне нравится чувствовать себя сытым, оставаясь при этом легким и энергичным после еды. Я никогда не чувствовал себя так, когда ел продукты животного происхождения. Они всегда заставляли меня чувствовать себя вялым и вздутым большую часть времени.
ТБ: Какой совет вы бы дали тем, кто хочет перейти на веганскую диету?
Дотси: Познай себя. Если вы предпочитаете комплексный подход, сделайте это за одну ночь, но если это вас пугает, делайте это постепенно. Вам не нужно полностью отказываться от продуктов животного происхождения. однажды просто начните включать в свой рацион больше растительных продуктов, и в конечном итоге они составят всю вашу тарелку! Мне нравится помогать людям совершить переход и сосредоточиться на изобилии, а не на дефиците.Переход на веганство означает прогресс, а не стремление к совершенству.
TB: Что стало для вас самым большим триумфом? Чем вы больше всего гордитесь?
Dotsie: Я очень горжусь тем, что работаю таким образом, что это будет иметь значение навсегда. Олимпийская серебряная медаль – это определенно там, но это не то, чем я больше всего горжусь. Работа, которую мы делаем в Switch4Good, — это спасение жизней животных, людей и этого прекрасного голубого шара, на котором мы все крутимся. Это создает лучший мир для жизни на многих уровнях, и я так горжусь тем, что являюсь частью этого. И хотя это вознаграждает большинство дней, управление организацией — самая большая проблема в моей жизни. Я смотрю на это как на свою вторую Олимпиаду.
TB: Расскажите нам о своем путешествии по созданию Switch4Good. Что вдохновило вас начать эту инициативу?
Dotsie: Преднамеренная дезинформация, распространяемая молочной промышленностью, всегда расстраивала меня с тех пор, как я узнала правду. Большинство людей думают, что молочные продукты полезны для тела, но на самом деле все как раз наоборот. Человек или животное, единственное тело, которое питается коровьим молоком, — это телята. Во время просмотра Зимних Олимпийских игр 2018 года я увидела рекламу молока, от которой у меня побежали мурашки по коже, особенно после стольких лет лжи в стенах Центров олимпийской подготовки, которые усиленно рекламировали коровье молоко для спортсменов.
В ролике говорилось, что 9 из 10 олимпийцев выросли на молоке. Что ж, 10 из 10 олимпийских спортсменов также выросли на питьевой воде, но это не то, что привело их на Олимпийские игры. собственный рекламный ролик олимпийца, который транслировался на NBC. Я думал, что на этом все, но моя потребность раскрыть правду о молочной промышленности не была удовлетворена, и я верил, что могу сделать больше. Поздней осенью 2018 года была создана компания Switch4Good.
ТБ: Почему молочные продукты вредны, особенно для спортсменов?
Dotsie: Молочные продукты вредны для здоровья по целому ряду причин, но конкретно в отношении производительности они могут препятствовать восстановлению, увеличивать выработку слизи и сужают дыхательные пути и вызывают заболевания у спортсменов, особенно у тех, кто не переносит лактозу. Некоторые компоненты, входящие в состав молочных продуктов, такие как IGF1 и Neu5gc, делают молочные продукты сильно воспалительной пищей. Спортсмены испытывают достаточное количество воспалений при интенсивных физических нагрузках — последнее, что им нужно, — это еще больше воспалений, чтобы справиться с ними. Независимо от того, насколько вы сильны, если вы воспалились и не восстановились должным образом, вы не сможете показать себя с лучшей стороны. Спортсмены, употребляющие молочные продукты, не могут полностью реализовать свой потенциал.
ТБ: Расскажите нам немного о работе Switch4Good, направленной на продвижение образа жизни без молочных продуктов.
Dotsie: В Switch4Good многое происходит как на индивидуальном, так и на системном уровне изменений. Мы находимся на полпути к нашей кампании «Ешь как олимпиец» (Олимпийский и Паралимпийский комитет США запретил нам использовать слово «О»; примечание: молочная промышленность является титульным спонсором USOPC), чтобы научить других тому, как оптимизировать свою жизнь с питанием спортивного уровня.
Участники получают эксклюзивный доступ к любимым блюдам и советам по питанию бывших и соревнующихся олимпийцев, и мы получили исключительно положительные отзывы от тех, кто подписался. Мы также работаем над тем, чтобы соевое молоко было доступно во всех государственных школах по той же цене, что и коровье молоко, и этой осенью у нас будет важная кампания, направленная на решение проблем социальной несправедливости, когда речь идет о немолочных продуктах в большинстве кафе.
ТБ: У тебя есть мантра? Слова, которыми ты живешь?
Dotsie: Никогда не прекращайте открывать для себя. Так много людей становятся застойными в жизни, когда им кажется, что они не могут что-то сделать, потому что они слишком стары, слишком застряли или слишком неопытны. Мой путь к Олимпийским играм был полностью основан на открытиях, как и моя сегодняшняя работа с моей некоммерческой организацией. Моя велосипедная карьера, которая никогда не должна была состояться после того, как я чуть не погибла от анорексии и не брала в руки велосипед до 26 лет, полностью зависела от того, что я просто был открыт для того, что может принести следующий день.
Да, я много работал и преодолевал трудности, но, честно говоря, я просто продолжал спрашивать себя: «Что возможно, если я просто продолжу упорствовать?» Я всегда оставался верным к простому открытию того, на что я был способен, и это было намного больше, чем я когда-либо мог себе представить в своих самых смелых мечтах.
20 спортсменов, которые стали веганами, чтобы стать сильнее
Getty Images
1. Новак Джокович: чемпион мира по теннису номер один
Теннисист номер один в мире Новак Джокович перешел на физкультуру более двенадцати лет назад, чтобы улучшить свои спортивные результаты и выиграть больше матчей. В недавних интервью он признал, что переход на веганство помог ему подняться с третьего места в мире на первое в мире, потому что это помогло избавиться от аллергии. Прежде чем изменить свою диету, Джокович искал лекарства от проблем с дыханием, которые стоили ему матчей и концентрации, из-за которых он боролся во время своих самых напряженных матчей.Аллергия раньше заставляла его чувствовать, что он не может дышать, и ему приходилось отказываться от участия в соревновательных матчах, как он это сделал в Австралии. "Употребление мяса было тяжелым для моего пищеварения, и это отнимало много жизненно важной энергии, которая мне нужна для моей концентрации, для восстановления, для следующей тренировки и для следующего матча, >"2. Тиа Бланко: профессиональный серфер и представитель Beyond Meat: 20 спортсменов, которые клянутся растительной диетой для повышения производительности
Тиа Бланко выиграла золото на Открытом чемпионате Международной ассоциации серфинга в 2015 году и приписывает свой успех своей веганской диете. Бланко сообщает, что веганская диета помогает ей оставаться сильной, и ей нравится есть различные формы веганского белка, такие как орехи, семена, бобы и бобовые. На профессионального серфера повлияла ее мать, которая является вегетарианкой и выросла в вегетарианской семье. Бланко никогда в жизни не ела мяса, что значительно облегчило переход на растительную пищу. Говоря об упрощении жизни, у Бланко есть кулинарная страница в Instagram под названием @tiasvegankitchen, где она делится своими любимыми простыми веганскими рецептами, чтобы все ее поклонники могли питаться, как их любимый профессиональный спортсмен-веган.Помимо домашней еды, Бланко недавно стала послом веганской компании Beyond Meat, и теперь она публикует в Instagram истории и рассказывает о своих любимых рецептах постного мяса.
3. Стеф Дэвис : ведущий профессиональный скалолаз мира
"Стеф Дэвис является веганом уже 18 лет и говорит, что в моей жизни нет ничего, что не стало бы лучше в результате, от скалолазания и легкой атлетики до умственного и духовного благополучия.>"Getty Images
4. Винус Уильямс: Великий теннис
Чемпионка по теннису Винус Уильямс клянется, что переход на веганство был одним из факторов, который помог улучшить ее результаты и победить аутоиммунное заболевание. Звезда тенниса стала веганом еще в 2011 году, когда у нее диагностировали синдром Шегрена, изнурительное аутоиммунное заболевание с рядом симптомов от боли в суставах до отеков, онемения, жжения в глазах, проблем с пищеварением и усталости.Она решила питаться растительной пищей, чтобы вернуться к своему прежнему здоровому состоянию, и это сработало, поэтому она придерживалась этого. Семикратная чемпионка турниров Большого шлема в одиночном разряде теперь восстанавливается быстрее на растительной диете по сравнению с тем, как она чувствовала себя, когда ела животный белок. Когда у вас аутоиммунное заболевание, вы часто чувствуете крайнюю усталость и случайные боли в теле, а для Венеры растительная диета дает энергию и помогает ей уменьшить воспаление. The Beet рассказала о диете Уиллейм и о том, что она обычно ест в течение дня, чтобы оставаться здоровой, в форме и выигрывать больше матчей. Говоря о своем любимом ужине, Уильямс добавляет: «Иногда девушке просто нужен пончик!»
