"Культивированное мясо (также называемое клеточным или культивируемым мясом) может появиться в продаже в Соединенных Штатах уже в 2023 году. И американцы готовы к этому. Около 80 процентов либо весьма вероятно, либо рассматривают возможность попробовать культивируемое мясо. До тех пор GOOD Meat, торговая марка культивированного мяса от Eat Just, готовит культивируемое мясо в Сингапуре и впервые будет доступно в мясной лавке."
С 8 по 10 декабря избранные гости получат возможность отведать приготовленные шеф-поваром блюда с фирменной выращенной курицей компании в мясной лавке Huber в Сингапуре.Вскоре после дегустации мясная лавка откроется для ужина в ресторане, где клиенты смогут заказать выращенную курицу.
«Предложение этого нового подхода к приготовлению мяса на бойне — еще один исторический момент на долгом пути к тому, чтобы сделать нашу систему питания более вкусной и устойчивой. Я очень горжусь тем, что сотрудничаю с командой Huber, чтобы дать людям совершенно новый способ попробовать нашу культивируемую курицу в новом году», — сказал Джош Тетрик, соучредитель и генеральный директор Eat Just.
В настоящее время GOOD Meat является единственным брендом культивируемого мяса, получившим одобрение регулирующих органов. В прошлом году компания начала продавать выращиваемую курицу в Сингапуре. Инновационный продукт компании ранее был представлен в придорожных продуктовых лавках, местных ресторанах высокой кухни и в Интернете через Foodpanda, известную службу доставки в Азии.
«Когда мы основали нашу мясную лавку, мы поставили перед собой задачу предоставлять высококачественные мясные продукты с исключительным вкусом, отвечающие самым высоким стандартам пищевой безопасности, по доступной цене.Партнерство с GOOD Meat соответствует этому видению и реалиям нашей постоянно меняющейся продовольственной системы», — сказал Райан Хубер, управляющий директор мясной лавки Huber.
Спрос на культивируемое мясо растет
Совокупный годовой темп роста рынка культивированного мяса (CAGR) составит 95,8% в период с 2022 по 2030 год и достигнет 2,7 млрд долларов по всему миру. Короче говоря, потребители во всем мире ждут экологически чистой альтернативы традиционному мясному производству. Huber's Butchery и GOOD Meat намерены продемонстрировать потенциал экологически безопасного мяса, когда в январе этого года откроется бронирование для широкой публики
На традиционное производство мяса приходится около 37% мировых выбросов метана. Стимулируя производство культивируемого мяса, потребители могут эффективно сократить свое воздействие на окружающую среду без радикального изменения своего рациона питания.
«Культивируемое мясо может стать одним из решений проблемы чрезмерного земледелия из-за увеличения численности и плотности населения, а также увеличения потребления животного белка во многих частях мира», — сказал Андре Хубер, исполнительный директор Huber's Butchery. .
Eat Just тесно сотрудничает с ABEC Inc, чтобы увеличить свои производственные мощности как в Азии, так и в США. В мае этого года компания объявила, что приступит к строительству 10 250 000 000-литровых биореакторов, которые будут введены в эксплуатацию к 2024 году.
"США дают зеленый свет культивированному мясу"
"В ноябре этого года Upside Foods стала первой компанией в Соединенных Штатах, получившей письмо «Нет вопросов» от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Это письмо дает компании, занимающейся технологиями производства пищевых продуктов, зеленый свет для ее продукта из культивируемой курицы, что позволяет им подготовиться к коммерческой продаже. Команда Upside считает, что благодаря этому инновационному продукту их продукт может сократить потребление курятины в Америке, которое оценивается в 100 фунтов на человека в год."
Чтобы получить это одобрение, компания Upside прошла тщательные проверки со стороны FDA и USDA с момента своего основания в 2015 году.Тем не менее, компании по-прежнему требуется полное одобрение Министерства сельского хозяйства США, чтобы перейти к коммерческим продажам, и она открыла свое крупнейшее производственное предприятие с соответствующим названием EPIC, чтобы предвидеть этот скачок спроса. В настоящее время предприятие может производить 50 000 фунтов культивируемого мяса в год с потенциалом до 400 000 фунтов в год.
«Это переломный момент в истории продуктов питания», — заявила в ноябре д-р Ума Валети, генеральный директор и основатель Upside Foods. «Мы запустили Upside в мире, полном скептиков, и сегодня мы снова вошли в историю как первая компания, получившая письмо «Нет вопросов» от FDA в отношении культивируемого мяса. Эта веха знаменует собой важный шаг на пути к новой эре производства мяса, и я очень рад, что потребители в США скоро получат возможность есть вкусное мясо, выращенное непосредственно из клеток животных».
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной. Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
