К 2030 году ожидается, что население планеты достигнет 8,5 миллиардов человек, и странам во всем мире необходимо будет пересмотреть свои продовольственные системы, чтобы накормить больше ртов. Поскольку изменение климата угрожает глобальным цепочкам поставок продовольствия, правительства должны будут повысить эффективность производства продуктов питания. Новое исследование показывает, что, несмотря на краткосрочные выгоды, такие как снижение отсутствия продовольственной безопасности, интенсификация животноводства увеличивает риск долгосрочных проблем, таких как эпидемии, переносимые животными.
Предполагаемая интенсификация сельского хозяйства во всем мире неравномерно и опасно опирается на мясную промышленность.Чтобы удовлетворить растущий глобальный спрос на продукты питания, правительства расширили методы, такие как промышленное животноводство, которое, как известно, значительно повышает риск зоонозных заболеваний, для повышения эффективности производства продуктов питания.
"Пока потребление мяса продолжает расти во всем мире, вероятно, будут продолжать расти как климатические изменения из-за вырубки лесов и метана, так и пандемии, считает Мэтью Хайек, доцент кафедры экологических исследований Нью-Йоркского университета и автор книги анализ, сказал."
Исследователи из Нью-Йоркского университета, включая Хайека, опубликовали эти выводы в журнале Science Advances. В ходе исследования было изучено 100 статей, написанных о последствиях животноводства, связанных с болезнями, и его негативном влиянии на окружающую среду.
Исследование показало, что усугубляющийся климатический кризис требует от стран производить больше продуктов питания более эффективно, подвергая людей и животных большему риску заболеваний.Вместо перехода на более устойчивое производство продуктов питания животноводческая отрасль внедряет процессы интенсификации, такие как гормоны, машины и антибиотики. Эти процессы связаны с ускоренным развитием болезней у фабрично-заводских животных.
Фермы-фабрики представляют опасность для здоровья
Многопрофильный анализ Хайека показывает, что, хотя интенсификация может снизить потребности животных в кормах и сдержать вырубку лесов, этот процесс значительно увеличивает риск зоонозных заболеваний, возникающих у домашних животных. Такое ограничение представляет наибольший риск при производстве свинины и птицы.
"Это связано с тем, что на интенсивных производственных объектах животные содержатся близко друг к другу, продолжает Хайек. Такая изоляция, чаще всего используемая для свиней и кур, позволяет болезням быстро распространяться и быстро мутировать между многими тысячами животных в одном помещении."
Анализ показывает, что для производства курицы требуется в три раза больше антибиотиков по сравнению с производством говядины.Этот процесс увеличивает риск птичьего гриппа и устойчивых к антибиотикам бактерий. Этот процесс не только порождает больше заболеваний, но и увеличивает тяжесть зоонозных заболеваний, особенно при распространении на людей.
"Потребление мяса создает «ловушку» рисков заболеваний: экстенсивное производство на «свободном выгуле», которое требует расчистки мест обитания диких животных, с одной стороны, или интенсивного содержания животных, с другой, заявила Хайек. Чтобы одновременно предотвратить изменение климата и дорогостоящие пандемии, мы должны быстро сократить потребление мяса, а также поддержать защиту лесов и улучшить здоровье сельскохозяйственных животных с помощью ветеринарных служб. Политика может помочь ускорить переход к продуктам, богатым растительной пищей, изменив наш продовольственный ландшафт: делая выбор на растительной основе более доступным, доступным и привлекательным."
Чтобы продолжать кормить экспоненциально растущее население, мясные и молочные гиганты приняли эти методы вместо того, чтобы внедрять более устойчивые и безопасные формы сельского хозяйства.
Животноводство убивает планету
Мясо и молочные продукты обеспечивают мир только 18 процентами от общего количества калорий, но для этого экологически обременительного процесса требуется 83 процента доступных сельскохозяйственных угодий планеты. Производство крупного рогатого скота вносит наибольший вклад в выбросы метана, который обладает в 80 раз большей согревающей способностью, чем углекислый газ, за первые 20 лет его попадания в атмосферу.
Несколько инициатив, в том числе Договор на основе растений, утверждают, что для сдерживания изменения климата и борьбы с отсутствием продовольственной безопасности во всем мире растительные пищевые системы должны заменить нынешние неустойчивые отрасли. Организация Объединенных Наций также подчеркнула, что мировые продовольственные системы должны внедрять растительные программы для эффективной борьбы с изменением климата. Потребители даже могут сократить выбросы парниковых газов на 61 процент, перейдя на растительную диету.
Чтобы узнать больше о планетарных событиях, посетите статьи The Beet's Environmental News.
