Для большинства американцев здоровое питание не избавилось от своей репутации более дорогого и недоступного варианта для тех, кто пытается сэкономить на продуктах. Но этот устойчивый миф мешает людям перейти на питательную диету, в то время как растительная пища может сэкономить потребителям значительные суммы денег.
Несмотря на снижение цен на мясные альтернативы и доступность домашней кухни на растительной основе, 65 процентов американцев утверждают, что стоимость здоровой пищи «часто» или «иногда» останавливает их от покупки растительной или веганской пищи. еда.
FinanceBuzz только что провел опрос среди 1000 взрослых американцев, чтобы выяснить, как они относятся к стоимости здоровых и веганских продуктов. Опрос пришел к выводу, что вера в то, что здоровая пища стоит дорого, служит основным сдерживающим фактором от перехода на растительную диету. Хотя многие веганские и растительные альтернативы не достигли ценового паритета с обычным мясом, ожидается, что растущая растительная промышленность затмит мясные и молочные рынки.
В настоящее время разрыв между растительным мясом и обычной говядиной значителен: 3,95 доллара за фунт говядины и 7,79 доллара за фунт Beyond Meat. Тем не менее, Good Food Institute (GFI) только что опубликовал новый отчет, в котором прогнозируется, что ценовой разрыв сократится уже в следующем году. Рынок растительной пищи быстро наращивает свои производственные возможности, в то время как мясная промышленность сталкивается с растущими проблемами в цепочке поставок. Вскоре потребители будут экономить деньги на мясных альтернативах.
Покупка растительных продуктов может сэкономить деньги
Пока американцы ждут, когда популярные растительные белки затмят мясную промышленность, покупка веганских продуктов все еще может сэкономить людям значительные суммы денег. Недавнее исследование показало, что употребление растительной пищи может помочь людям сэкономить 1260 долларов на продуктах в год. Исследование, опубликованное в специальном выпуске журнала Nutrition Journal, направлено на то, чтобы изменить дорогую репутацию растительных диет. Исследование подчеркивает, что растительная пища может помочь бюджету, а не навредить ему.
«Часто бытует мнение, что здоровое питание, полезное для окружающей среды, недостижимо, отчасти потому, что это будет стоить дороже», — сказала один из ведущих исследователей исследования Тара Гулдинг. «Это исследование показывает, что австралийцы могут быть уверены, что здоровая диета, поддерживающая планету, более доступна по сравнению с тем, что они обычно едят».
Другое исследование показало, что продукты на растительной основе могут быть даже более рентабельными, чем считалось ранее.Оксфордский университет заказал исследование, в котором анализировались традиционные кухни 150 стран и сравнивалось, как менялась стоимость в зависимости от диетических предпочтений. Исследование показало, что покупатели, питающиеся растительной пищей, могут сэкономить на продуктах на 30% больше, чем те, кто питается мясом и молочными продуктами.
«Мы думаем, что тот факт, что веганская, вегетарианская и флекситарианская диеты могут сэкономить вам много денег, удивит людей», — сказал исследователь из Оксфордского университета доктор Марко Спрингман. «Когда такие ученые, как я, выступают за здоровое и экологически чистое питание, часто говорят, что мы сидим в своих башнях из слоновой кости, продвигая что-то финансово недосягаемое для большинства людей. Это исследование показывает, что все совсем наоборот. Эти диеты могут быть лучше для вашего банковского баланса, а также для вашего здоровья и планеты».
Как начать есть растительную пищу?
Помимо данных о затратах, FinanceBuzz также расспросил участников о том, чего они хотят от своего рациона.Опрос показал, что 54 процента людей хотели улучшить общее состояние здоровья, а 45 процентов людей хотели бы помочь сбросить вес. Однако, поскольку многие избегают растительной пищи, опасаясь более высоких затрат, значительное количество людей не будет пробовать самую эффективную диету для достижения своих целей. К счастью, можно придерживаться растительной, богатой питательными веществами диеты, не истощая свой кошелек.
Среди всех причин попробовать веганскую или растительную пищу экономия денег — самая разумная, и это вполне возможно. Здесь, в The Beet, мы составили список продуктов и руководство для начинающих по питанию растительной пищей на основе бюджета, давая людям возможность сэкономить деньги. Если вам нужно сэкономить, подумайте о покупках на растительной основе.
Чтобы перейти на более дешевую растительную диету, ознакомьтесь с бюджетными рецептами Broke Bank Vegan на растительной основе. Супружеская пара специализируется на приготовлении рецептов менее чем за 1 доллар за порцию. Ниже приведены лишь некоторые из их доступных блюд, идеально подходящих для тех, кто пытается сэкономить деньги, питаясь здоровой пищей.
- Салат из капусты со сливочным веганским чипотле
- "Кростини с инжиром и козьим сыром"
- Веганский тосканский суп из нута
31 Вкусные рецепты из растительных продуктов, которые можно приготовить снова и снова
Хотите свежие идеи для здоровых, растительных и вкусных блюд? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на почту.Фотографии Джеймса Стефиука
Паста с лимоном, базиликом и артишоками
Это фирменное весеннее блюдо из макарон насыщено цитрусовыми, сладкими и ореховыми нотками для освежающего вкуса умами. Главное — использовать самые свежие продукты и качественное оливковое масло. В нем 6 граммов клетчатки и 13 граммов белка.Фотография Джеймса Стефиука
Веганский карри с кокосовой капустой и цветной капустой
Эта миска нарезанных сезонных овощей, смешанных с овощным бульоном, кокосовым молоком, порошком карри и порошком куркумы, — вкусный способ насытиться питательными веществами и витаминами с мощными суперпродуктами, обладающими противовоспалительными свойствами.Бритт Берлин
Чаша риса с хикамой и фасолью
Если одна из ваших целей состоит в том, чтобы есть больше растительной пищи для вашего здоровья, то вкусные, богатые питательными веществами рецепты, подобные этому, помогут вам приблизиться к этой цели. Вы увидите разницу, почувствовав прилив энергии и пропустив сон после еды.Зуи Дешанель
Веганский салат Цезарь с жареным нутом
Этот салат «Цезарь» с веганской заправкой — изобретение актрисы Зоуи Дешанель, которая питается в основном растительной пищей и выращивает зелень дома. Она делится своим секретом, как сделать классическую заправку такой же сливочной и острой, как настоящая.Джей Ди Раймундо
Веганский салат из брускетты с пастой
Что может быть лучше для создания весеннего настроения, чем легкий и свежий салат из пасты брускетта? Этот рецепт наполнен свежими ингредиентами, такими как помидоры, красный лук и базилик, которые идеально сочетаются друг с другом.Кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля
Этот кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля представляет собой идеальное сочетание кислоты, сладости и пикантного вкуса со свежим лимоном, фруктами и солеными фисташками. В заправке есть кленовый сироп, чтобы противостоять горькому фенхелю. Это весенняя радость.Бритт Берлин
Зерновая чаша из нута и авокадо со сливочной заправкой из тахини
Если есть салат кажется вам рутиной, держите вилку: мы полностью превратили ваш обычный салат и овощи в теплую миску с текстурированными овощами, бобами и зернами на ваш выбор, такими как лебеда, фарро или коричневый рис.Блины из гречки без глютена с карамелизированными кленовыми персиками
Дополнение к вашему меню на эти выходные: гречневые оладьи с карамелизированными кленовыми персиками или свежими фруктами на ваш выбор — идеальный завтрак для воскресного утра.Школа растений
Салат из картофеля и нута с хрустящим фундуком
Привет, любители картофеля, вам это очень понравится! Этот рецепт салата из картофеля и нута содержит идеальное количество цитрусовых, свежих трав, хрустящего и сладкого фундука и легкого оливкового масла, и теперь он станет вашим любимым гарниром.Хрустящие рулетики из тофу с 5 специями и капустной капустой в азиатском стиле
В этом азиатском рецепте вы будете использовать традиционные ингредиенты, которые обычно используются в азиатской кухне, но без мяса или молочных продуктов. Этот рецепт хрустящих салатных оберток из тофу с 5 специями и капустной капустой с лапшой соответствует ресторанному качеству, и ваши гости не догадываются, что это блюдо приготовлено на растительной основе.Зуи Дешанель
Секретный рецепт песто от Зоуи Дешанель
Сегодняшний рецепт дня — это знаменитый безмолочный соус песто от Зои, который она добавляет почти ко всему: пасте, салату, супу и многому другому, добавляя пикантности простым блюдам. Этот восхитительный соус требует использования свежих трав, так как они имеют большую разницу в текстуре и вкусе.Джей Ди Раймундо
Тофу с черным перцем, рисом и брокколи
Этот тофу с черным перцем можно взбить за 30 минут, что делает его идеальным блюдом в последнюю минуту, богатым белком. Готовьте его большими партиями и храните в холодильнике для легкого обеда в будний день.Флора и Вино
Бул из киноа с песто из горошка и маринованной капустой
Если вы ищете новую и полезную идею для завтрака, попробуйте пикантную тарелку. В этом рецепте мало калорий и много клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. Зерновые миски — один из самых простых способов получить здоровую порцию растительного белка.Флора и Вино
Сладкий и пикантный тост с ежевикой и базиликом
Этот вариант обычного тоста с авокадо на завтрак — один из самых простых способов добавить питательный спред с белком и питательными веществами. Сочетание безмолочного йогурта, ежевики и базилика богато антиоксидантами и клетчаткой. Включите его в свою рутину как отличный вариант, богатый питательными веществами.Флора и Вино
Салат из рукколы с авокадо, фасолью и помидорами черри
Если вы настроены на здоровый обед и хотите сменить привычный салат на что-то более креативное и вкусное, попробуйте этот салат из фасоли и рукколы с летней цитрусовой заправкой. Это будет ваш новый фаворит.Джей Ди Раймундо
Летние рулетики с пикантно-сладким арахисовым соусом
Ищете освежающую, легкую еду, приготовленную из питательных ингредиентов? Попробуйте эти летние рулетики со сладким и острым арахисовым соусом. Прелесть этого рецепта в том, что он не требует приготовления!Фотография Эшли Мэдден
Салат с начинкой со сливочно-конопляно-бальзамической заправкой
"Этот насыщенный салат - идеальная весенняя еда. Приготовьте этот освежающий салат из сезонных овощей с домашней конопляно-бальзамической заправкой, финиками, дижонской горчицей, семенами конопли, уксусом, лимоном и тамари."Фотография Эшли Мэдден
Веганский тайский суп с лапшой карри
Сегодняшний рецепт дня — это тайский суп с лапшой карри, сытная, но легкая тарелка, которой можно наслаждаться круглый год. Такие тайские блюда, как это, особенно полезны: тофу с высоким содержанием чистого белка и овощи, богатые питательными веществами и клетчаткой. Это блюдо обязательно насытит вас и оставит довольным.Веганские и кето-суши с радужной цветной капустой и рисом
В этом рецепте, более легкой и здоровой версии ваших традиционных суши, цветная капуста заменяется рисом, который может повысить уровень сахара в крови. Цветная капуста является кето-дружественным заменителем всего, что содержит много углеводов, и богата питательными веществами!Жареный сладкий картофель со шпинатом в миске
Одна из лучших особенностей очаровательных фермерских рынков с прилавками, полными цветов и свежих продуктов, заключается в том, что вы можете купить то, что есть в сезон. Этот салат из сладкого картофеля и шпината полон растительного белка и сложных углеводов, которые сытны, вкусны и полезны.Легко запеченные артишоки с розмарином и лимоном
Артишоки очень легко приготовить, особенно если вы устраиваете званый обед, потому что вы можете приготовить их заранее. Откажитесь от маслянистого соуса и приготовьте вместо него более полезную заправку из лимона и розмарина.Меган Садд
Салат Цезарь по-каджунски с почерневшим нутом
Нам всегда говорят есть больше салатов, чтобы быть здоровыми, но салат, огурцы, помидоры и итальянская заправка могут быстро надоесть. Если вы устали есть один и тот же старый салат, попробуйте этот каджунский салат «Цезарь» с почерневшим нутом, богатый клетчаткой, белком и, прежде всего, вкусным!Тайская овощная подушка
В те дни, когда вам не хочется тратить время на готовку, но вы не хотите есть нездоровую пищу или класть что-нибудь в микроволновку, приготовьте этот вегетарианский Пад Тай, который будет готов всего за десять минут.Паста с жареными баклажанами и томатами с песто из базилика
Вкусная домашняя паста настолько полезна для здоровья, наполнена овощами, что вы можете съесть всю тарелку, не задумываясь.Добавьте хрустящие кедровые орешки и свежий веганский пармезан (отлично подойдут Follow Your Heart и Violife). Сделайте это на свидание и слушайте восторженные отзывы о вашей кухне.Бритт Берлин
Салат из чечевицы и сладкого картофеля Как раз к лету
Впереди жаркая погода! Что может быть лучше для салата, полного растительного белка и свежей зелени, богатой витаминами и минералами. Шпинат богат железом, который помогает повысить вашу энергию.Веганская миска Будды с киноа и овощами
Ищете здоровую веганскую чашу Будды? Этот рецепт не содержит глютена и станет отличным обедом или ужином. Добавьте любые свежие овощи с фермы или рынка: фиолетовую капусту, огурец, авокадо и многое другое.Киноа с карри и овощными тако с соусом из чеснока и тахини
Эти тако чистые и красочные. Сделано из нута и лебеды с большим количеством свежих овощей, завернуто в кукурузную лепешку или кукурузное тако с твердой оболочкой.Поваренная семейная противовоспалительная книга
Сладкая и соленая чаша с кокосовым карри Темпе
Когда вы настроены на теплую, успокаивающую пищу на растительной основе, попробуйте эту невероятно вкусную тарелку с ореховым, хрустящим темпе и свежими овощами, покрытыми сладким сливочным кокосовым молоком и смешанным со специями в индийском стиле.Марокканский салат с суперпродуктами и растительным белком
Этот салат в марокканском стиле не содержит глютена, прост в приготовлении и полезен для здоровья! В этом рецепте белкового салата используются свежие и ароматные ингредиенты. Завершите его восхитительно пряной марокканской заправкой.Марк Биттман
Ризотто из ячменя со свеклой и зеленью от Марка Биттмана
Сегодняшний рецепт дня — теплое, насыщенное ризотто, приготовленное из красной свеклы и свекольной зелени. Свекла помогает защитить ваше сердце, глаза, мозг и уменьшить воспаление в организме, но ее часто упускают из виду, когда дело доходит до приготовления пищи, потому что этот овощ пугает многих.Наслаждайтесь этой комфортной едой!.@JC Через объектив
