Почти 37,3 миллиона взрослых американцев страдают диабетом 2 типа, или каждый десятый человек, и каждый пятый не знает об этом, что составляет около 8,5 миллионов взрослых, которым диагноз не поставлен. Более 96 миллионов взрослых ходят с предиабетом, состоянием, которое может привести к полномасштабному диабету 2 типа, если его не остановить. Хорошей новостью является то, что существует эффективная профилактика, которая может помочь снизить вероятность развития диабета, как показало новое исследование, и это так же просто, как сменить диету. Новые исследования показывают, что лучшим решением для предотвращения роста числа случаев диабета в Соединенных Штатах является соблюдение диеты из цельных продуктов на растительной основе.
Исследователи изучили, как продукты растительного происхождения, такие как овощи, цельные зерна и бобовые, влияют на уровни воспалительных пищевых конечных продуктов повышенного гликозилирования (или КПГ) – биомаркера, связанного с развитием хронических заболеваний. Они сравнили КПГ в растительной диете с диетой, включающей мясо и молочные продукты. Исследование показало, что употребление растительной пищи и отказ от продуктов животного происхождения снижают уровень КПГ на 80 процентов. Между тем, диеты, включающие мясо и молочные продукты, снижали КПГ только на 15 процентов. Исследователи опубликовали свои выводы в журнале Dietary Science and Practice.
Когда белки и жиры соединяются с глюкозой, в кровотоке образуются КПГ. Эти соединения напрямую связаны с воспалением и окислительным стрессом, что увеличивает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Связь между мясом и молочными продуктами и диабетом 2 типа, по-видимому, связана с высоким содержанием насыщенных жиров в мясных и молочных продуктах.
«Простая замена жирных мясных и молочных продуктов растительной пищей с низким содержанием жира привела к значительному снижению количества конечных продуктов гликирования — воспалительных соединений, обнаруженных в большей степени в продуктах животного происхождения, чем в растениях», — Хана. Калеова, доктор медицинских наук, директор по клиническим исследованиям Комитета врачей за ответственную медицину (ПКРМ) и ведущий автор исследования, говорится в заявлении.
Диета напрямую связана с уровнем AGE в крови. Как правило, продукты животного происхождения содержат больше КПГ, чем продукты растительного происхождения. Исследователи также указали, что КПГ воспроизводятся с ускоренной скоростью, когда человек испытывает метаболический синдром, который включает такие симптомы, как высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление, резистентность к инсулину и высокий уровень холестерина ЛПНП, так называемый плохой холестерин, связанный с более высоким уровнем холестерина. риск сердечных заболеваний.
Употребление растительной пищи приносит немедленную пользу для здоровья
Для проведения исследования исследователи разделили 244 участника с избыточным весом на две группы: экспериментальную группу, которой было рекомендовано есть растительную пищу с низким содержанием жиров, и контрольную группу, которой было предложено продолжить их обычную диету.Исследователи исследовали две группы в течение 16 недель, чтобы измерить разницу в уровнях AGE. В исследовании также отмечались чувствительность к инсулину и состав тела в начале и в конце исследования.
Исследователи обнаружили, что группа, основанная на растительных продуктах, показала снижение КПГ на 79 процентов, отметив, что примерно 55 процентов этого снижения можно отнести к уменьшению потребления мяса, 26 процентов — к уменьшению количества молочных продуктов и 15 процентов — к уменьшению количества жиров. потребление. Исследование показало, что большинство диетических КПГ, связанных с мясом, были связаны с потреблением белого мяса (59 процентов), за которым следует потребление переработанного мяса (27 процентов).
Исследование также показало, что снижение КПГ привело к средней потере веса на 14 фунтов, а также к повышению чувствительности к инсулину.
Веганство и диабет
Это исследование поддерживает предыдущее исследование, предполагающее, что диеты с низким возрастом могут улучшать и снижать резистентность к инсулину, а также уменьшать жировые отложения, согласно авторам исследования.Это исследование дополняет растущее число исследований, указывающих на то, что растительная диета значительно снижает риск развития диабета. В апреле этого года исследователи из отдела питания Гарвардского университета Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана обнаружила, что диета с высоким содержанием фруктов, овощей, орехов, бобовых и кофе помогает минимизировать пожизненный риск диабета 2 типа.
«Хотя трудно выделить вклад отдельных продуктов, поскольку они были проанализированы вместе как закономерность, отдельные метаболиты от потребления богатых полифенолами растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, кофе и бобовые, тесно связаны между собой. к здоровой растительной диете и снижению риска диабета», — сказал в то время ведущий автор исследования и профессор Франк Ху.
В настоящее время около 90 процентов случаев диабета в США приходится на диабет 2 типа, то есть связанный с выбором образа жизни, таким как отсутствие физических упражнений и нездоровая жирная диета, а не с генетикой. Одно исследование показало, что употребление в пищу красного и переработанного мяса повышает риск развития диабета на 33 процента.
В сентябре этого года исследователи из Колумбийского университета решили понять, почему наш организм тянет к жирной пище, которая, как известно, увеличивает риск диабета и сердечных заболеваний, и обнаружили, что наша тяга связана с импульсом кишечника-мозга съесть больше жирной пищи. .
Исследователи стремились пролить свет на преимущества растительной диеты. В настоящее время в США почти 60 процентов ежедневно потребляемых детьми калорий приходится на переработанные или фаст-фуды с высоким содержанием жира и добавленного сахара и низким содержанием клетчатки, антиоксидантов и жизненно важных питательных веществ..
Итог: Ешьте растительную пищу, чтобы снизить риск диабета.
Это новое исследование предоставляет еще больше доказательств того, что употребление растительной пищи вместо мясных и молочных продуктов значительно снижает риск хронических заболеваний, включая диабет 2 типа.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
