Хотите заменить свой привычный обед или ужин сезонным, ароматным блюдом? Удивите свои вкусовые рецепторы этим быстрым и легким тыквенным карри без молока, приготовленным из тайских ингредиентов, который готовится всего за 15 минут.
В основе этого безмолочного карри используется кокосовое молоко для гладкой сливочной насыщенности и шелковый тофу для растительного белка и текстуры. Соус карри и тофу подаются теплыми и украшены кинзой и шрирачей, освежающей и пряной комбинацией, которая идеально подходит для обеда или ужина в будний день.
"Сара Бонд, создатель Eat Live Learn и этого восхитительного рецепта, рассказывает, что ее суп получил пятерку за уют и любит наслаждаться богатым вкусом тыквы в это время года!"
Время приготовления: 5 минутВремя приготовления: 10 минутОбщее время: 15 минут
Веганское тыквенное карри
На 4 порции
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст.л. тертого имбиря
- от 2 до 4 столовых ложек тайской красной пасты карри в зависимости от марки, вам может понадобиться больше
- 2 15-унциевая банка тыквенного пюре, а не начинки для тыквенного пирога
- 1 Банка кокосового молока на 13,5 унций
- 1 стакан овощного бульона
- 1 16-унциевая упаковка шелкового тофу, нарезанного кубиками
- ¼ чашки нарезанной кинзы
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка соевого соуса, используйте тамари для безглютеновой диеты
- Для подачи: кинза, шрирача, тыквенные семечки
Инструкции
- Основа вкуса: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными, около 2 минут. Добавьте пасту карри и готовьте еще минуту.
- Начинки: Добавьте тыкву, кокосовую стружку и бульон. Доведите до слабого кипения без крышки в течение 10 минут.
- Готово: Снимите с огня и осторожно добавьте тофу, кинзу, сок лайма и соевый соус. Разложите по сервировочным тарелкам, при желании посыпав кинзой, шрирачей и тыквенными семечками.
Питание:Порция: 1 порция Калории: 356 ккал (18%) Углеводы: 23,2 г (8%) Белки: 12,9 г (26%) Жиры: 25,4 г (39% ) Насыщенные жиры: 16 г (100 %) Холестерин: 0 мг Натрий: 716 мг (31 %) Калий: 842 мг (24 %) Клетчатка: 5,7 г (24 %) Сахар: 7,8 г (9 %) Кальций: 106 мг (11 %) Железо : 7 мг (39%)
О Саре Бонд: Я создатель Live Eat Learn вместе с разработчиком рецептов и фотографом.Я закончил Университет штата Пенсильвания со степенью бакалавра в области питания человека, а затем сохранил эту дикую любовь к еде, получив степень магистра сенсорных наук. Проще говоря, я просто люблю еду. Когда я не готовлю и не думаю о еде, я, вероятно, сижу в предгорьях Денвера, катаюсь на лыжах или гуляю со своим щенком Ревенем.
Чтобы узнать больше о рецептах от Сары Бонд, посетите ее блог Live, Eat Learn.
Больше отличных рецептов без молочных продуктов можно найти в библиотеке рецептов The Beet, содержащей более 1000 веганских или растительных рецептов.
