Что значит быть лучшим шеф-поваром? На протяжении десятилетий высококлассные рестораны и кулинарные шоу отказывались от растительной пищи, но веганская кухня, наконец, получает заслуженное место за столом. На этой неделе Top Chef Canada представила свой первый эпизод на растительной основе, в котором участникам предлагалось поэкспериментировать с веганскими рецептами. Шеф-повар из Монреаля Камило Лапойнт-Насименто впечатлил судей, заняв первое место с огуречной гранитой с ганашем из белого шоколада, крошками из белого шоколада и огурцом на гриле.
«В этом сезоне наш праздник будет посвящен философии питания, стоящей в авангарде некоторых из лучших ресторанов мира», — сказал в эпизоде ведущий Top Chef Canada Эден Гриншпан. «Это лучший веганский праздник от шеф-повара Канады».
Лучший шеф-повар Канады пригласил Аманду Коэн, основательницу нью-йоркского вегетарианского ресторана Dirt Candy, удостоенного рейтинга Мишлен, судить веганский праздник. Коэн судил веганский праздник вместе с Шерил Хики из ET Canada. Этот эпизод, который транслировался во время десятого сезона шоу, требовал от поваров приготовить как можно больше блюд на растительной основе за 30-минутный временной интервал. Шоураннеры предоставили поварам-веганам популярные растительные продукты от Upfield, в том числе веганский сыр от Violife и маргарин от Becel.
“Шеф-повара, участвующие в конкурсе Top Chef Canada, постоянно раздвигают границы творческих блюд, и было очень интересно наблюдать за реакцией судей на все пункты меню, которые они придумали для этого первого в истории конкурса на выбывание веганского пиршества. », — сказала VegNews Шошана Прайс, руководитель отдела маркетинга Upfield Canada. «Огуречная гранита Camilo с ганашем из белого шоколада была очень изобретательной, и мы были рады видеть, что Violife Original Creamy стала неотъемлемой частью этого рецепта, а также растительным маслом Becel.”
Lapointe-Nascimento выиграл приз в размере 5 000 долларов США, предоставленный Violife и Becel. В финальном раунде Lapointe-Nascimento встретились с другими конкурентами, чьи блюда на растительной основе включали рулетики из капусты с рисом, кедровыми орешками, изюмом и томатным соусом, а также цветную капусту с карамелизированным соусом чиполлини, винегрет из зеленого лука и луковый крем с фундуком. .
«Талант, который мы видим в этом сезоне Top Chef Canada, действительно впечатляет — свидетельство невероятной кулинарной сцены в Канаде», — продолжил Прайс. «В целом, шоу — отличный способ для канадцев узнать, насколько универсальны безмолочные продукты от Violife и Becel для широкого спектра рецептов, с одобрения шеф-повара высшего уровня».
Веганские кулинарные хиты Primetime
"До недавнего времени кулинарные соревнования редко включали в себя блюда растительной кухни, и судьи почти никогда не уделяли должного внимания веганским блюдам.Теперь несколько крупных телевизионных шоу начали проводить веганские конкурсы, и, что более важно, веганские повара на популярных конкурсных шоу пробуют блюда на растительной основе. В июле этого года даже Гордон Рамзи показал, что он на самом деле любит веганскую еду в эпизоде MasterChef, попросив своих участников приготовить ему жареную свеклу веллингтон."
"В мае прошлого года Рамзи впервые активно признал поваров, использующих растительную пищу, когда пригласил веганских и вегетарианских конкурсантов Джози Клеменс и Эмили Херш принять участие в сезоне «Молодые стрелки» в «Адской кухне»."
В январе этого года шеф-повар Бобби Флей был избит на собственной кухне поваром-веганом Тамиррой Дайсон в эпизоде шоу Beat Bobby Flay. Дайсон произвел впечатление на судей двухъярусным бургером на основе сейтана, который подается с безмолочным сыром и свежими маринованными огурцами.
Новая эра кулинарных шоу из растений
В то время как хорошо зарекомендовавшие себя кулинарные конкурсы начали приглашать на кухню поваров, использующих растительную пищу, несколько конкурсов, посвященных исключительно растительной пище, начинают накаляться.Суперзвезда TikTok Табита Браун объявила, что поможет The Food Network открыть новую эру кулинарных шоу. Премьера CompliPlated стала первым кулинарным конкурсом веганов, в котором четыре повара готовят еду на основе диетических предпочтений судей.
В сентябре этого года Peeled дебютировали на новом стриминговом сервисе UnchaniedTV с полностью веганским составом судей, ведущих и участников. Четверо участников померились силами, чтобы доказать свои кулинарные способности перед внушительной группой, в которую входили шеф-повар Крис Такер, доктор Майлз Вудрафф, Элизабет Альфано и шеф-повар Клеменс — первый шеф-веган, участвовавший в конкурсе «Адская кухня».
«Мы рады войти в историю как первая платформа, транслирующая Peeled», — сказала Джейн Велес-Митчел, основатель и генеральный директор UnchainedTV. «Шоу продвигает интерес к сострадательному, здоровому образу жизни с низким уровнем выбросов углерода, что оценят наши зрители».
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Сандра О и еще 20 других растений, которые, возможно, вас удивят, основаны на растениях
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сэру Джеймсу Полу Маккартни не привыкать к жизни без мяса, поскольку он вегетарианец уже 45 лет. Первоначально он стал вегетарианцем в 1975 году со своей первой женой Линдой Маккартни и начал свою защиту прав животных.
Джейсон Бар
2. Сиа
"Если вы обнаружите, что постоянно подпеваете песне The Greatest, значит, вы уже фанат Sia. Сиа написала в твиттере, что теперь она полностью веганка>"Getty Images
3. Сандра О
Еще в начале «Анатомии страсти» Сандра О пригласила актеров на растительный обед в Truly Vegan в Голливуде. Известно, что в своем стремлении вдохновить современников на веганство телезвезда приглашает своих друзей на вкусные веганские блюда.Она приняла веганский образ жизни много лет назад и продолжает спокойно жить без жестокости.
4. Жизель Бюндхен
"Жизель рассказала, что, когда она была на пике своей модельной карьеры, ее диета состояла из сигарет, вина и мокко Frappuccinos, >."Getty Images для Роберта Ф. Кена
