По данным исследования Калифорнийского университета в Дэвисе, когда вегетарианцев спрашивают, почему они избегают мяса, чаще всего называют их здоровье. Новое исследование предполагает, что они на что-то наткнулись. Исследование, проведенное в Бирмингемском университете, показало, что употребление большего количества растительной пищи, особенно чечевицы, фасоли и бобовых, изменяет микробиом кишечника на более здоровый и настраивает вас на каскад положительных эффектов для здоровья, а также снижает риск заболеваний. .
Исследователи из Университета Бирмингема и Университета Ньюкасла обнаружили, что определенный углевод, связанный с растительными белками, помогает поддерживать здоровье кишечных бактерий, что, в свою очередь, оказывает огромное влияние на вашу способность бороться с сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа, ожирением и даже некоторые виды рака.
В исследовании отмечается, что фрукты и овощи остаются лучшим источником питательных веществ для здорового микробиома кишечника, но эти сложные углеводы, N-гликаны, питают кишечные микробы. Исследование, опубликованное в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, свидетельствует о том, что белки растительного происхождения могут эффективно заменить традиционные источники белка животного происхождения.
«Мы все еще изучаем роль нашего кишечника в общем состоянии здоровья, поэтому жизненно важно узнать, как микробы в нашем кишечнике могут использовать растительные N-гликаны», — Дэвид Болам, соавтор исследования. сказал. «Это расширило наши знания как с точки зрения понимания того, как эти сахара расщепляются микробиотой, так и с точки зрения открытия новых ферментов, которые можно использовать для изменения и анализа структур N-гликанов в медицинских и промышленных целях».
Исследование направлено на то, чтобы дать представление о том, как растительные белки помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника. Хотя исследования ранее анализировали существование сложных углеводов, до сих пор не проводилось никакого анализа их связи с кишечным микробиомом.Результаты показывают, что включение большего количества растительных N-гликанов может помочь укрепить микробиом кишечника, тем самым улучшая способность иммунной системы предотвращать заболевания.
Эти исследователи будут использовать эти данные, чтобы понять, как лучше всего включить растительные белки в рацион для защиты кишечника и пищеварительной системы. Исследование также поможет предоставить инструменты для модификации растительных N-гликанов для смягчения аллергических реакций.
«Микробиом кишечника является невероятно важной характеристикой для здоровья человека, и это открытие позволит нам лучше понять микробиом», — сказала Люси Крауч, ведущий автор исследования. «Определив конкретные ферменты, которые эти микробы используют для переваривания пищи, мы можем подумать о том, как можно разработать будущие диеты, которые способствуют здоровому кишечнику и, как следствие, улучшают наше общее состояние здоровья».
Растительная диета и здоровье кишечника
Это исследование дополняет растущее число исследований, доказывающих, что потребление растительного белка может улучшить общее состояние здоровья, укрепить иммунную систему и продлить жизнь.В марте прошлого года другое исследование показало, что употребление большего количества растительной пищи для здорового кишечника необходимо для продления жизни. Согласно исследованию, растительно-ориентированная диета, способствуя присутствию «хороших» бактерий при потреблении пищи с высоким содержанием клетчатки (например, овощей, фруктов, бобовых, цельного зерна, орехов и семян), может способствовать увеличению продолжительности жизни.
В марте этого года исследование, опубликованное в Национальной медицинской библиотеке, показало, что диета с высоким содержанием жиров ухудшает здоровье кишечника и обмен веществ. Даже на растительной диете важно ограничить потребление жиров для поддержания здоровой микробиоты. Недавнее исследование показало, что в среднем человек потребляет почти в два раза больше белка, чем рекомендует Министерство сельского хозяйства США, отметив дисбаланс содержания клетчатки и жира между растительными и животными источниками белка.
Растительный белок способствует наращиванию мышечной массы
Употребление в пищу растительного белка также не повлияет на возможности наращивания мышечной массы. Многие потребители, особенно мужчины, сомневаются в растительной диете и белке, когда обсуждают наращивание мышечной массы и физические упражнения.Тем не менее, исследование, проведенное в январе, показало, что потребление растительного белка с добавлением сои может нарастить такую же мышечную массу, как и продукты животного происхождения, сохраняя при этом более здоровый кишечник.
«Диета с высоким содержанием белка, исключительно растительная диета (растительные цельные продукты плюс добавка изолята соевого белка) не отличается от смешанной диеты с подобранным белком (цельные продукты плюс добавка сывороточного белка) в поддержке мышц увеличение силы и массы, предполагая, что источник белка не влияет на адаптацию, вызванную тренировкой с отягощениями, у нетренированных молодых людей, потребляющих достаточное количество белка», — писали исследователи в то время.
Вывод: ешьте больше растительных белков для улучшения здоровья кишечника
Замена мяса растительными белками, такими как бобовые, бобовые и соевые продукты, делает микробиом кишечника более здоровым, что, в свою очередь, приводит к улучшению иммунитета и снижению риска ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и даже некоторые виды рака связаны с избыточным весом.
Познакомьтесь с 20 лучшими продуктами The Beet для здоровья кишечника, снижения веса, иммунитета и настроения.
20 спортсменов, которые стали веганами, чтобы стать сильнее
Getty Images
1. Новак Джокович: чемпион мира по теннису номер один
Теннисист номер один в мире Новак Джокович перешел на физкультуру более двенадцати лет назад, чтобы улучшить свои спортивные результаты и выиграть больше матчей. В недавних интервью он признал, что переход на веганство помог ему подняться с третьего места в мире на первое в мире, потому что это помогло избавиться от аллергии. Прежде чем изменить свою диету, Джокович искал лекарства от проблем с дыханием, которые стоили ему матчей и концентрации, из-за которых он боролся во время своих самых напряженных матчей. Аллергия раньше заставляла его чувствовать, что он не может дышать, и ему приходилось отказываться от участия в соревновательных матчах, как он это сделал в Австралии. "Употребление мяса было тяжелым для моего пищеварения, и это отнимало много жизненно важной энергии, которая мне нужна для моей концентрации, для восстановления, для следующей тренировки и для следующего матча, >"2. Тиа Бланко: профессиональный серфер и представитель Beyond Meat: 20 спортсменов, которые клянутся растительной диетой для повышения производительности
Тиа Бланко выиграла золото на Открытом чемпионате Международной ассоциации серфинга в 2015 году и приписывает свой успех своей веганской диете. Бланко сообщает, что веганская диета помогает ей оставаться сильной, и ей нравится есть различные формы веганского белка, такие как орехи, семена, бобы и бобовые. На профессионального серфера повлияла ее мать, которая является вегетарианкой и выросла в вегетарианской семье. Бланко никогда в жизни не ела мяса, что значительно облегчило переход на растительную пищу. Говоря об упрощении жизни, у Бланко есть кулинарная страница в Instagram под названием @tiasvegankitchen, где она делится своими любимыми простыми веганскими рецептами, чтобы все ее поклонники могли питаться, как их любимый профессиональный спортсмен-веган.Помимо домашней еды, Бланко недавно стала послом веганской компании Beyond Meat, и теперь она публикует в Instagram истории и рассказывает о своих любимых рецептах постного мяса.
3. Стеф Дэвис : ведущий профессиональный скалолаз мира
"Стеф Дэвис является веганом уже 18 лет и говорит, что в моей жизни нет ничего, что не стало бы лучше в результате, от скалолазания и легкой атлетики до умственного и духовного благополучия.>"Getty Images
4. Винус Уильямс: Великий теннис
Чемпионка по теннису Винус Уильямс клянется, что переход на веганство был одним из факторов, который помог улучшить ее результаты и победить аутоиммунное заболевание. Звезда тенниса стала веганом еще в 2011 году, когда у нее диагностировали синдром Шегрена, изнурительное аутоиммунное заболевание с рядом симптомов от боли в суставах до отеков, онемения, жжения в глазах, проблем с пищеварением и усталости.Она решила питаться растительной пищей, чтобы вернуться к своему прежнему здоровому состоянию, и это сработало, поэтому она придерживалась этого. Семикратная чемпионка турниров Большого шлема в одиночном разряде теперь восстанавливается быстрее на растительной диете по сравнению с тем, как она чувствовала себя, когда ела животный белок. Когда у вас аутоиммунное заболевание, вы часто чувствуете крайнюю усталость и случайные боли в теле, а для Венеры растительная диета дает энергию и помогает ей уменьшить воспаление. The Beet рассказала о диете Уиллейм и о том, что она обычно ест в течение дня, чтобы оставаться здоровой, в форме и выигрывать больше матчей. Говоря о своем любимом ужине, Уильямс добавляет: «Иногда девушке просто нужен пончик!»
