Джон Макки, многолетний генеральный директор и соучредитель Whole Foods Market, в этом месяце официально ушел со своей должности в продуктовом гиганте. Макки более 40 лет помогал превратить Whole Foods в многонациональное предприятие, и теперь бывший руководитель нацелился на более устойчивое предприятие. Ожидается, что этот стартап, который будет называться He althy America, будет управлять сетью ресторанов и велнес-систем с растительной пищей.
"В августе Mackey был указан в качестве одного из партнеров нового бренда вместе с бывшими руководителями Whole Foods Бетси Фостер и Уолтером Роббом.В объявлении о вакансиях He althy America компания описывалась как компания, основанная на фактических данных, занимающаяся конвергенцией кулинарии, здравоохранения и хорошего самочувствия. Согласно Vegconomist, первое заведение планируется открыть в Южной Калифорнии."
"В наших медицинских и оздоровительных центрах мы применяем целостный подход к здоровью и используем лучшее из западной и восточной медицины, наряду с оздоровительными, образовательными и фитнес-услугами, а также спа-услугами, чтобы предложить лучшее в своем классе решение, указано в листинге. Миссия состоит в том, чтобы создать новую модель ухода, которая исцеляет человека в целом, сосредоточив внимание на профилактике и лечении заболеваний с помощью доказательной медицины с использованием питания и образа жизни, и стремится поднять здоровье каждого человека до максимально возможного оптимального состояния. "
«Многие люди могут прожить всю свою жизнь, так и не обнаружив своей высшей цели, но мне посчастливилось обнаружить свою в 1976 году, когда я жил в вегетарианском кооперативе Prana House в Остине — за два года до этого. мы впервые открыли Safer Way», — писал он тогда. «Я очень горжусь той ролью, которую мы сыграли в продвижении способов выращивания, производства и получения продуктов питания, и выполнение нашей высшей цели — накормить людей и планету — это то, что делает Whole Foods намного больше, чем просто продуктовый магазин.
Несмотря на растительную пищу, Mackey критикует мясные альтернативы
Последнее деловое решение Маки отражает диетические предпочтения экс-гендиректора. Во время интервью с Джо Роганом основатель Whole Foods рассказал, что он на 100% состоит из растений. Он утверждал, что стал вегетарианцем в свои двадцать, прежде чем ненадолго ввел в свой рацион рыбу. Но к 2003 году Макки полностью перешел на растительную диету по этическим соображениям.Он также отметил, что цельная растительная диета может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями.
Тем не менее, Mackey исторически высмеивал альтернативы мясу на растительной основе от таких брендов, как Impossible Foods и Beyond Meat. Предприниматель утверждает, что эти продукты представляют серьезную опасность для здоровья из-за их сильно обработанных ингредиентов и рецептов. Несмотря на то, что цельные продукты растительного происхождения вреднее для здоровья, исследования показывают, что мясные продукты растительного происхождения содержат больше клетчатки, витаминов, минералов и необходимых питательных веществ.
"Наш продукт значительно лучше для потребителя, чем то, что он заменяет." Бывший генеральный директор Impossible Foods Пэт Браун тогда ответил: "Он заменяет бургер из коровьего мяса, а не салат из капусты. Так что, если вы говорите, что это не суперпродукт, вы правы". Но он задуман как продукт, более полезный для потребителя, чем бургер, приготовленный из коровьего мяса, более полезный для планеты, чем бургер, приготовленный из коровьего мяса, и более вкусный для многих потребителей.”
Whole Foods – залог растительного будущего
Whole Food Market опубликовала свой первый отчет о тенденциях растительного происхождения прошлой весной после того, как Hartman Group обнаружила, что 48% потребителей ищут продукты растительного происхождения, когда идут в магазин. В отчете говорится, что на веганском рынке будут доминировать пять типов продуктов, включая морепродукты на растительной основе, сыр для гурманов, веганское барбекю, детское питание на растительной основе и соусы без молока..
В октябре прошлого года Whole Foods заключила партнерское соглашение с Lightlife, чтобы запустить веганскую курицу-гриль, не похожую ни на что на рынке. Цельномышечная курица на растительной основе входит в состав нескольких блюд в разделах готовых продуктов Whole Foods, включая горячие батончики, холодные салатные батончики и блюда на вынос.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Как получить достаточное количество железа, если вы придерживаетесь растительной диеты
Вы можете подумать, что железо является синонимом мяса, и хотя в животном белке оно определенно есть, это не означает, что вы не можете получить достаточное количество железа, если питаетесь в основном растительной пищей.На самом деле, вы можете, если знаете, какие продукты выбирать и как их сочетать. Ежедневная рекомендация Национального института здравоохранения (NIH) по потреблению железа составляет 18 миллиграммов (мг), но не все источники железа одинаковы. Вот что нужно знать о железе тем, кто питается растительной пищей, и какие продукты, богатые железом, лучше всего подходят для получения пользы.Фото из галереи: Getty Images
Getty Images
1. Белые грибы
1 приготовленная чашка=3 мг железа (17% дневной нормы (DV))\ Есть много причин регулярно есть грибы, но их мясистая текстура (попробуйте шляпку портобелло в качестве замены мяса для гамбургера!) две изюминки. Добавляйте их в жаркое, тако или даже вместо мяса в соусе из искусственного болоньезе.
Getty Images
2. Чечевица
1/2 стакана=3 мг железа (17% суточной нормы). Вам не нужно съедать огромную порцию чечевицы, чтобы получить сытную дозу железа. Всего полстакана обеспечивает около 20% железа, необходимого вам в день. Как и грибы, чечевица имеет мясистую текстуру, которая хорошо сочетается с гамбургерами, тако или зерновыми тарелками.
Getty Images
3. Картофель
1 средняя картофелина=2 мг железа (11% суточной нормы) У бедной картофелины такая плохая репутация. Страх перед этой богатой углеводами картошкой необоснован, потому что на самом деле это доступный и вкусный источник железа и калия. Так что ешьте окрошку, печеный картофель или картофельный суп и оставьте кожуру для добавления клетчатки.
Getty Images
4. Кешью
1 унция=2 мг железа (11% суточной нормы). Большинство орехов содержат железо, но кешью выделяются, потому что в них меньше жира, чем в некоторых других орехах. Одна унция кешью (от 16 до 18 орехов) содержит 160 калорий, 5 граммов белка и 13 граммов жира.Добавьте горсть орехов кешью в коктейли, супы или соусы, чтобы придать им дополнительную кремообразную консистенцию.
Getty Images
