Около 85 процентов населения мира испытывает на себе пагубные последствия изменения климата, и Организация Объединенных Наций ясно дала понять, что правительствам необходимо принять меры для эффективного замедления экологических бедствий. Одним из решений является растительная пища, и на этой неделе городской совет Лос-Анджелеса единогласно проголосовал за принятие Договора о растительной пище — обязательства, расширяющего Парижское соглашение и направленного на смягчение климатического кризиса с помощью инновационных и устойчивых продовольственных систем.
Члены совета Лос-Анджелеса Пол Корец и Маркис Харрис-Доусон представили резолюцию о Договоре о растениях 6 сентября, и теперь весь городской совет поддержал законопроект об устойчивом развитии.Резолюция будет официально принята, когда (и если) мэр Эрик Гарсетти согласится с голосованием, что сделает Лос-Анджелес крупнейшим городом в мире, поддержавшим Договор об основе растений.
«Эта знаменательная резолюция знаменует собой жизненно важный культурный сдвиг, поскольку американцы уделяют приоритетное внимание как борьбе с изменением климата, так и улучшению своего здоровья», — говорится в заявлении Кореца. «Как и более 2 200 муниципалитетов, объявивших чрезвычайную климатическую ситуацию, я приглашаю другие города присоединиться к нам и поддержать Договор на основе растений».
В настоящее время 20 городов подписали Договор на основе растений. Некоторые недавние одобрения пришли из Гандинагара, Индия; Буэнос-Айрес, Аргентина; Хейвардс-Хит, Соединенное Королевство; и Дидем, Турция, среди прочих.
«Исторически известно, что Лос-Анджелес лидирует в стране по экологическим тенденциям», — говорится в заявлении Джейн Велес-Митчел, основателя UnChainedTV и опытного журналиста. «То, что происходит в Лос-Анджелесе, распространяется на весь остальной мир».
Борьба с изменением климата с помощью договора о растениях
Приняв Договор о растениях, Лос-Анджелес создаст устойчивый прецедент для крупных городов мира. Устойчивая резолюция поддерживает три принципа, которые включают Relinquish (отменить животноводство), Redirect (принятие растительных пищевых систем) и Restore (восстановление лесов и восстановление дикой природы на разрушенных землях).
«Земные часы показывают 100 секунд до полуночи», — говорится в заявлении Рене Роуленда, председателя группы защиты животных PawPAC. «Влияние изменения климата на нас, и мы уже испытываем его разрушительные последствия. Невозможно переоценить важность объединения каждого населенного пункта для преодоления этого кризиса».
Лос-Анджелес также имеет стратегическое положение для сдерживания вредных методов животноводства в штате Калифорния. В настоящее время в Калифорнии насчитывается 1400 молочных ферм, на долю которых приходится значительный процент выбросов парниковых газов в Америке. Исследователи ООН утверждают, что мир должен сократить выбросы метана на 33 процента к 2030 году, переложив ответственность на мясную и молочную промышленность.Почти 40 процентов глобальных выбросов метана приходится на животноводство.
«МГЭИК последовательно показывает, что веганская диета является оптимальной диетой для борьбы с климатическими и метановыми чрезвычайными ситуациями», — говорится в заявлении Аниты Крайнк, соучредителя Договора на основе растений и активистки. «Города играют решающую роль в нашей восходящей кампании, направленной на то, чтобы призвать национальные правительства к переговорам по глобальному договору о растениях».
Договор о растениях продвигается на международном уровне
Это объявление сделано незадолго до Всемирного саммита мэров C40 – мероприятия, в котором принимают участие мэры крупнейших городов мира в Буэнос-Айресе с 19 по 21 октября. Мэры собираются, чтобы обсудить, как улучшить городскую инфраструктуру, а точнее , внедрить устойчивые стратегии борьбы с климатическими кризисами.
«Поскольку в большинстве крупных городов сейчас идет переход на возобновляемые источники энергии, сокращение чрезмерной зависимости от продуктов животного происхождения является следующим рубежом в борьбе с изменением климата», — говорится в заявлении Элли Молинаро, менеджера кампаний Compassion in World Farming. .«Если лидеры C40 серьезно относятся к соблюдению Парижского соглашения, они должны обратить свое внимание на переход на систему питания на растительной основе».
В этом году 100 присутствовавших мэров получили открытые письма, подписанные 200 группами, включая Compassion in World Farming, Humane Society International, Pro Veg International и Договор о растениях, в которых подробно описаны растительные решения для борьбы с климатическим кризисом. Конгломерат попросил, чтобы участники C40 реализовали Декларацию городов о хорошем питании, которая включает в себя приверженность устойчивому развитию, решения для пищевых продуктов на растительной основе и Договор на основе растений в целом.
«Города C40 считаются лидерами в местных действиях по борьбе с изменением климата и могут ускорить столь необходимый прогресс за счет внедрения передовых практик, таких как подача продуктов питания на растительной основе на муниципальных мероприятиях, и использования всех имеющихся в их распоряжении инструментов политики, включая кампании по информированию общественности, закупки , субсидии, инвестиции, изъятие инвестиций, налогообложение, общественные сады и программы рецептов на фрукты и овощи », — сказал Крайнк.
" В сентябре этого года Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш подчеркнул, насколько ужасным стал климатический кризис, указав на рекордные муссонные дожди, обрушившиеся на Пакистан. Гутерриш предупредил, что если правительства не примут устойчивую политику, грядет климатическая катастрофа."
Чтобы узнать больше о Договоре о растениях, ознакомьтесь с тем, как соглашение расширяет Парижское соглашение.
31 Вкусные рецепты из растительных продуктов, которые можно приготовить снова и снова
Хотите свежие идеи для здоровых, растительных и вкусных блюд? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на почту.Фотографии Джеймса Стефиука
Паста с лимоном, базиликом и артишоками
Это фирменное весеннее блюдо из макарон насыщено цитрусовыми, сладкими и ореховыми нотками для освежающего вкуса умами. Главное — использовать самые свежие продукты и качественное оливковое масло. В нем 6 граммов клетчатки и 13 граммов белка.Фотография Джеймса Стефиука
Веганский карри с кокосовой капустой и цветной капустой
Эта миска нарезанных сезонных овощей, смешанных с овощным бульоном, кокосовым молоком, порошком карри и порошком куркумы, — вкусный способ насытиться питательными веществами и витаминами с мощными суперпродуктами, обладающими противовоспалительными свойствами.Бритт Берлин
Чаша риса с хикамой и фасолью
Если одна из ваших целей состоит в том, чтобы есть больше растительной пищи для вашего здоровья, то вкусные, богатые питательными веществами рецепты, подобные этому, помогут вам приблизиться к этой цели. Вы увидите разницу, почувствовав прилив энергии и пропустив сон после еды.Зуи Дешанель
Веганский салат Цезарь с жареным нутом
Этот салат «Цезарь» с веганской заправкой — изобретение актрисы Зоуи Дешанель, которая питается в основном растительной пищей и выращивает зелень дома. Она делится своим секретом, как сделать классическую заправку такой же сливочной и острой, как настоящая.Джей Ди Раймундо
Веганский салат из брускетты с пастой
Что может быть лучше для создания весеннего настроения, чем легкий и свежий салат из пасты брускетта? Этот рецепт наполнен свежими ингредиентами, такими как помидоры, красный лук и базилик, которые идеально сочетаются друг с другом.Кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля
Этот кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля представляет собой идеальное сочетание кислоты, сладости и пикантного вкуса со свежим лимоном, фруктами и солеными фисташками. В заправке есть кленовый сироп, чтобы противостоять горькому фенхелю. Это весенняя радость.Бритт Берлин
Зерновая чаша из нута и авокадо со сливочной заправкой из тахини
Если есть салат кажется вам рутиной, держите вилку: мы полностью превратили ваш обычный салат и овощи в теплую миску с текстурированными овощами, бобами и зернами на ваш выбор, такими как лебеда, фарро или коричневый рис.Блины из гречки без глютена с карамелизированными кленовыми персиками
Дополнение к вашему меню на эти выходные: гречневые оладьи с карамелизированными кленовыми персиками или свежими фруктами на ваш выбор — идеальный завтрак для воскресного утра.Школа растений
Салат из картофеля и нута с хрустящим фундуком
Привет, любители картофеля, вам это очень понравится! Этот рецепт салата из картофеля и нута содержит идеальное количество цитрусовых, свежих трав, хрустящего и сладкого фундука и легкого оливкового масла, и теперь он станет вашим любимым гарниром.Хрустящие рулетики из тофу с 5 специями и капустной капустой в азиатском стиле
В этом азиатском рецепте вы будете использовать традиционные ингредиенты, которые обычно используются в азиатской кухне, но без мяса или молочных продуктов. Этот рецепт хрустящих салатных оберток из тофу с 5 специями и капустной капустой с лапшой соответствует ресторанному качеству, и ваши гости не догадываются, что это блюдо приготовлено на растительной основе.Зуи Дешанель
Секретный рецепт песто от Зоуи Дешанель
Сегодняшний рецепт дня — это знаменитый безмолочный соус песто от Зои, который она добавляет почти ко всему: пасте, салату, супу и многому другому, добавляя пикантности простым блюдам. Этот восхитительный соус требует использования свежих трав, так как они имеют большую разницу в текстуре и вкусе.Джей Ди Раймундо
Тофу с черным перцем, рисом и брокколи
Этот тофу с черным перцем можно взбить за 30 минут, что делает его идеальным блюдом в последнюю минуту, богатым белком. Готовьте его большими партиями и храните в холодильнике для легкого обеда в будний день.Флора и Вино
Бул из киноа с песто из горошка и маринованной капустой
Если вы ищете новую и полезную идею для завтрака, попробуйте пикантную тарелку. В этом рецепте мало калорий и много клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. Зерновые миски — один из самых простых способов получить здоровую порцию растительного белка.Флора и Вино
Сладкий и пикантный тост с ежевикой и базиликом
Этот вариант обычного тоста с авокадо на завтрак — один из самых простых способов добавить питательный спред с белком и питательными веществами. Сочетание безмолочного йогурта, ежевики и базилика богато антиоксидантами и клетчаткой. Включите его в свою рутину как отличный вариант, богатый питательными веществами.Флора и Вино
Салат из рукколы с авокадо, фасолью и помидорами черри
Если вы настроены на здоровый обед и хотите сменить привычный салат на что-то более креативное и вкусное, попробуйте этот салат из фасоли и рукколы с летней цитрусовой заправкой. Это будет ваш новый фаворит.Джей Ди Раймундо
Летние рулетики с пикантно-сладким арахисовым соусом
Ищете освежающую, легкую еду, приготовленную из питательных ингредиентов? Попробуйте эти летние рулетики со сладким и острым арахисовым соусом. Прелесть этого рецепта в том, что он не требует приготовления!Фотография Эшли Мэдден
Салат с начинкой со сливочно-конопляно-бальзамической заправкой
"Этот насыщенный салат - идеальная весенняя еда. Приготовьте этот освежающий салат из сезонных овощей с домашней конопляно-бальзамической заправкой, финиками, дижонской горчицей, семенами конопли, уксусом, лимоном и тамари."Фотография Эшли Мэдден
Веганский тайский суп с лапшой карри
Сегодняшний рецепт дня — это тайский суп с лапшой карри, сытная, но легкая тарелка, которой можно наслаждаться круглый год. Такие тайские блюда, как это, особенно полезны: тофу с высоким содержанием чистого белка и овощи, богатые питательными веществами и клетчаткой. Это блюдо обязательно насытит вас и оставит довольным.Веганские и кето-суши с радужной цветной капустой и рисом
В этом рецепте, более легкой и здоровой версии ваших традиционных суши, цветная капуста заменяется рисом, который может повысить уровень сахара в крови. Цветная капуста является кето-дружественным заменителем всего, что содержит много углеводов, и богата питательными веществами!Жареный сладкий картофель со шпинатом в миске
Одна из лучших особенностей очаровательных фермерских рынков с прилавками, полными цветов и свежих продуктов, заключается в том, что вы можете купить то, что есть в сезон. Этот салат из сладкого картофеля и шпината полон растительного белка и сложных углеводов, которые сытны, вкусны и полезны.Легко запеченные артишоки с розмарином и лимоном
Артишоки очень легко приготовить, особенно если вы устраиваете званый обед, потому что вы можете приготовить их заранее. Откажитесь от маслянистого соуса и приготовьте вместо него более полезную заправку из лимона и розмарина.Меган Садд
Салат Цезарь по-каджунски с почерневшим нутом
Нам всегда говорят есть больше салатов, чтобы быть здоровыми, но салат, огурцы, помидоры и итальянская заправка могут быстро надоесть. Если вы устали есть один и тот же старый салат, попробуйте этот каджунский салат «Цезарь» с почерневшим нутом, богатый клетчаткой, белком и, прежде всего, вкусным!Тайская овощная подушка
В те дни, когда вам не хочется тратить время на готовку, но вы не хотите есть нездоровую пищу или класть что-нибудь в микроволновку, приготовьте этот вегетарианский Пад Тай, который будет готов всего за десять минут.Паста с жареными баклажанами и томатами с песто из базилика
Вкусная домашняя паста настолько полезна для здоровья, наполнена овощами, что вы можете съесть всю тарелку, не задумываясь. Добавьте хрустящие кедровые орешки и свежий веганский пармезан (отлично подойдут Follow Your Heart и Violife). Сделайте это на свидание и слушайте восторженные отзывы о вашей кухне.Бритт Берлин
Салат из чечевицы и сладкого картофеля Как раз к лету
Впереди жаркая погода! Что может быть лучше для салата, полного растительного белка и свежей зелени, богатой витаминами и минералами. Шпинат богат железом, который помогает повысить вашу энергию.Веганская миска Будды с киноа и овощами
Ищете здоровую веганскую чашу Будды? Этот рецепт не содержит глютена и станет отличным обедом или ужином. Добавьте любые свежие овощи с фермы или рынка: фиолетовую капусту, огурец, авокадо и многое другое.Киноа с карри и овощными тако с соусом из чеснока и тахини
Эти тако чистые и красочные. Сделано из нута и лебеды с большим количеством свежих овощей, завернуто в кукурузную лепешку или кукурузное тако с твердой оболочкой.Поваренная семейная противовоспалительная книга
Сладкая и соленая чаша с кокосовым карри Темпе
Когда вы настроены на теплую, успокаивающую пищу на растительной основе, попробуйте эту невероятно вкусную тарелку с ореховым, хрустящим темпе и свежими овощами, покрытыми сладким сливочным кокосовым молоком и смешанным со специями в индийском стиле.Марокканский салат с суперпродуктами и растительным белком
Этот салат в марокканском стиле не содержит глютена, прост в приготовлении и полезен для здоровья! В этом рецепте белкового салата используются свежие и ароматные ингредиенты. Завершите его восхитительно пряной марокканской заправкой.Марк Биттман
Ризотто из ячменя со свеклой и зеленью от Марка Биттмана
Сегодняшний рецепт дня — теплое, насыщенное ризотто, приготовленное из красной свеклы и свекольной зелени.Свекла помогает защитить ваше сердце, глаза, мозг и уменьшить воспаление в организме, но ее часто упускают из виду, когда дело доходит до приготовления пищи, потому что этот овощ пугает многих. Наслаждайтесь этой комфортной едой!.@JC Через объектив
