Мясные и молочные продукты занимают 83 процента сельскохозяйственных угодий планеты и производят всего 18 процентов калорий в мире. Животноводство усугубляет климатический кризис, угрожая продовольственной безопасности во всем мире. Но новые исследования показывают, что внедрение микроводорослей, богатых белком и питательными веществами, может помочь увеличить производство продуктов питания на 50 процентов к 2050 году. Снижение зависимости от производства мяса в пользу белка на основе водорослей может помочь накормить 10 миллиардов человек во всем мире, поскольку планета сталкивается с беспрецедентным экологические проблемы.
Исследователи из Дьюка, Корнелла и Стэнфорда объединились, чтобы оценить, как производство водорослей может помочь уменьшить экологические последствия животноводства.В отчете подчеркивается, как культивирование водорослей может стать устойчивым решением для замены мясных белков. Исследователи опубликовали отчет в журнале Oceanography, посвященном науке об океане, в котором подробно описывается, как прибрежные фермы по выращиванию водорослей могут свести к минимуму негативное воздействие производства продуктов питания на землепользование, ресурсы пресной воды, биоразнообразие и многое другое.
«У нас есть возможность выращивать очень питательную, быстрорастущую пищу, и мы можем делать это в среде, где мы не конкурируем за другие виды использования», — Чарльз Грин, почетный профессор Корнельского университета в области земли и наук об атмосфере и старший автор статьи, говорится в заявлении. «И поскольку мы выращиваем его в относительно закрытых и контролируемых помещениях, у нас нет такого же воздействия на окружающую среду».
В отчете подробно описывается, насколько ресурсоемким является животноводство, и отмечается, что население мира превысит темпы производства продуктов питания во всем мире. Это также включает ущерб океану, вызванный чрезмерным выловом рыбы, имея в виду чрезмерно эксплуатируемую морскую рыбу, моллюсков и аквакультуру морских водорослей вдоль побережья мира.
Исследователи подчеркнули, что достижение целей в области климата и нулевых выбросов не полностью защитит планету от климатического кризиса. В отчете говорится, что для поддержания уровня продовольствия и предотвращения отсутствия продовольственной безопасности необходимо ограничить зависимость от животноводства.
«Мы просто не можем достичь наших целей с тем, как мы в настоящее время производим пищу, и нашей зависимостью от наземного сельского хозяйства», — сказал Грин.
Выращивание микроводорослей может спасти планету
Исследователи пришли к выводу, что лучшие места для выращивания водорослей находятся вблизи побережья Глобального Юга. Микроводоросли растут примерно в 10 раз быстрее, чем традиционные культуры, не требуют использования земли или пресной воды и обеспечивают необходимыми питательными веществами, включая незаменимые аминокислоты, витамины, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты.
«Водоросли действительно могут стать житницей глобального Юга», — сказал Грин. «На этой узкой полоске земли мы можем производить больше белка, чем нужно миру.
"Если мы будем использовать водоросли в этих долговечных конструкционных материалах, то у нас есть потенциал стать углеродно-отрицательными и стать частью решения проблемы изменения климата."
Выращивание водорослей также может помочь уменьшить количество углерода в атмосфере. Для выращивания водорослей требуется углекислый газ, и исследователи предположили, что углерод можно извлекать из атмосферы, чтобы помочь производить новые белки на основе водорослей. В дополнение к этому, процесс выращивания водорослей уменьшит сток, как и при выращивании обычных культур, что сократит количество отходов в процессе выращивания.
В апреле этого года группа исследователей из Наньянского технологического университета опубликовала исследование, в котором утверждалось, что микроводоросли потенциально могут работать как более здоровая и гораздо более устойчивая альтернатива пальмовому маслу. Производство пальмового масла в значительной степени способствует вырубке лесов, загрязнению и утрате биоразнообразия, но новые заменители микроводорослей могут практически свести на нет вред, наносимый нефтью окружающей среде.
Опасности животноводства
По данным исследователей Исследовательского института Меркатора, прямо сейчас 85 процентов планеты в настоящее время ощущают последствия изменения климата. И одним из основных последствий является отсутствие продовольственной безопасности из-за засухи, проблем с цепочками поставок и болезней. Чтобы замедлить климатический кризис, необходимо принять решения на основе растений. Переходя на растительную диету, потребители могут помочь сократить выбросы парниковых газов на 61 процент.
Употребление растительной пищи два раза в неделю в течение года эквивалентно посадке 14 миллиардов деревьев, помогая свести к минимуму землепользование и обратить вспять смертельные выбросы парниковых газов. Новые решения, такие как производство микроводорослей и даже микрофлоры, могут предложить потребителям богатый питательными веществами белок, который лучше для планеты.
Другой отчет показал, что замена 20 процентов говядины, производимой традиционным способом, альтернативами на микробной основе может сократить вырубку лесов на 50 процентов к 2050 году.Этот процесс уменьшит зависимость от наземного сельского хозяйства и животноводства, сократит выбросы парниковых газов и чрезмерное землепользование.
«Продовольственная система является причиной трети глобальных выбросов парниковых газов, при этом производство мяса жвачных животных является крупнейшим источником», — сказал в то время ведущий автор исследования Флориан Хумпенёдер. «Замена мяса жвачных животных микробным белком в будущем может значительно уменьшить выброс парниковых газов в пищевой системе».
Чтобы узнать больше о планетарных событиях, посетите The Beet's Environmental News.
