Вы сделали разумный и здоровый выбор, добавив в свой рацион больше растений, но теперь вам может быть интересно, стоит ли вам начать выбирать органические фрукты и овощи вместо обычных продуктов. Сама перспектива употребления в пищу органических продуктов может добавить еще один слой путаницы, когда дело доходит до выбора растительной диеты. Лучше ли есть только органические продукты, даже если это означает, что в целом нужно есть меньше растений? Или вы должны сделать выбор в пользу обычного и забыть о химических веществах и пестицидах? Вместо того, чтобы смущаться в разделе продуктов, вот факты об органических продуктах по сравнению с обычными, чтобы вы могли принять правильное решение.
В: Что на самом деле означает слово «органический»?
A: Термин «органический» регулируется Министерством сельского хозяйства США (USDA), поэтому продукты питания должны соответствовать определенным критериям, прежде чем обнажаться «органический» знак. Продукция может быть помечена как органическая, если она выращена на почве, которая не была загрязнена какими-либо запрещенными веществами (большинство синтетических удобрений и пестицидов) как минимум за три года до сбора урожая. Это кажется достаточно простым, не так ли? Ну, это не все черное и белое.
Национальный список разрешенных и запрещенных веществ определяет синтетические и натуральные вещества, которые можно и нельзя использовать в органическом растениеводстве. Вы можете быть удивлены, узнав, что существует ограниченное количество неорганических веществ, которые можно использовать для выращивания органических продуктов в определенных ситуациях. И органические фермеры используют пестициды, изготовленные из натуральных материалов, для выращивания урожая. Это означает, что органические культуры не свободны от всех пестицидов, только от синтетических.
Другими словами, термин «органический» сбивает с толку, и все смешанные сообщения могут вызвать паралич анализа, когда вы стоите в проходе с продуктами. На самом деле, недавнее исследование, проведенное в журнале Nutrition Today, показало, что неопределенность в отношении сообщений об органических продуктах может привести к тому, что люди в целом будут покупать меньше фруктов и овощей.
Расшифровка грязной дюжины
The Dirty Dozen и Clean 15 — два списка, которые увековечивают скептицизм по поводу органических и традиционных дебатов. Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) — это некоммерческая организация, которая анализирует данные испытаний Министерства сельского хозяйства США в сочетании с собственными тестами для определения видов фруктов и овощей, содержащих наибольшее количество пестицидов. 12 с наибольшим количеством пестицидов составляют «грязную дюжину», а те, с наименьшим количеством пестицидов, считаются 15 чистыми.
"Эти списки делают заголовки сенсационными, но это не так плохо, как кажется.Карл Винтер, доктор философии, токсиколог из Калифорнийского университета в Дэвисе, сообщил Альянсу за продукты питания и сельское хозяйство (некоммерческая организация, состоящая как из органических, так и из традиционных фермеров), что методология EWG для тестирования продукции является произвольной. Чтобы точно оценить потребительские риски, связанные с пестицидами, необходимо учитывать количество остатков на продуктах питания, количество потребляемой пищи и токсичность пестицидов. По словам Винтера, методология, используемая EWG, игнорирует все три. Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует мыть продукты под проточной водой из-под крана, что обычно удаляет или устраняет любые существующие остатки как на органических, так и на обычных продуктах."
В статье, опубликованной в Journal of Toxicology, изучался список EWG «Грязная дюжина» и было обнаружено, что воздействие наиболее часто обнаруживаемых пестицидов создает очень небольшой риск для здоровья. Авторы добавляют, что употребление органических продуктов вместо обычных не снижает эти крошечные риски.Другими словами, список «Грязной дюжины» создает больше стресса, чем необходимо, и вы не должны позволять ему отговаривать вас от покупки продуктов.
В: Когда стоит покупать органику?
A: Давайте будем честными, органические продукты стоят дорого. Если вы можете позволить себе купить его и это важно для вас, добавьте его в свой список покупок. Но если органика выходит за рамки вашего бюджета, лучше есть обычную растительную пищу, чем не есть вообще. К сожалению, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), только каждый десятый американец съедает рекомендуемое количество фруктов и овощей каждый день, и негативные отзывы о продуктах не помогают. Чтобы получать суточную дозу витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, лучше есть обычные фрукты и овощи, чем вообще ничего.
Итог: Ешьте больше растений, независимо от того, какой тип вы выберете.
