Если вы большой любитель кофе и надеетесь избавиться от этой привычки, не делайте этого, говорят нам исследования. Было доказано, что употребление 2 чашек в день помогает снизить риск сердечных заболеваний и продлевает жизнь, но есть одно предостережение. Не весь кофе создается (или варится) одинаково. Так что налейте себе чашку кофе и читайте дальше, чтобы узнать о многих преимуществах употребления кофе и о том, чего делать не следует.
Средний американец выпивает от двух до трех чашек кофе каждый день. Почему? Для большинства из нас приманкой является кофеин — самый популярный психоактивный наркотик в мире. Кофеин в кофе — это то, что пробуждает нас от утренней хандры, скрашивает наши рабочие перерывы, прогоняет спад энергии во второй половине дня и не дает нам спать по ночам.
Новое исследование показало, что употребление двух-трех чашек кофе в день увеличивает продолжительность жизни и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с отказом от кофе, согласно отчету, опубликованному в Европейском журнале профилактической кардиологии. . Однако больше 3 чашек не лучше, а наибольшая польза от употребления молотого кофе.
Есть одно предостережение: другие исследования показали, что нефильтрованный кофе, такой как эспрессо или френч-пресс, не удаляет две большие молекулы, которые могут усилить окислительный стресс и воспаление в организме, повышая кровяное давление. Так что, если вы кофеман, пейте от 2 до 3 чашек в день и всегда выбирайте фильтрованный кофе, который вы получаете в капельной кофеварке.
Исследование нефильтрованного кофе показало, что потребление нефильтрованного кофе может вызвать небольшое, но значительное повышение систолического артериального давления. Исследователи проверили эти результаты и подтвердили, что ваш бумажный фильтр для кофе достаточно мощный, чтобы соединения, влияющие на уровень холестерина и кровяное давление, не могли пройти через него.
Может ли ваша привычка пить кофе помочь вам жить дольше?
Мы можем любить кофе за то, как кофеин заставляет нас себя чувствовать, но богатый аромат и восхитительный вкус на самом деле исходят от многих других фитохимических веществ (натуральных растительных соединений), содержащихся в кофе. Кофеин сам по себе не имеет вкуса и запаха, и большая часть полезных для здоровья свойств кофе относится и к кофе без кофеина.
Польза кофе для здоровья
Среди преимуществ употребления пары и более чашек кофе в день — более низкий риск развития метаболического синдрома и диабета 2 типа, болезни Паркинсона, рака печени, когнитивных нарушений и сердечных заболеваний. Есть также убедительные доказательства того, что кофе благотворно влияет на микробиом кишечника.
Ценность кофе настолько очевидна, что в текущих Диетических рекомендациях для американцев говорится, что умеренное потребление (от трех до пяти чашек по 8 унций в день или до 400 мг кофеина в день) может быть включено в здоровый образ жизни. стиль питания.Однако остерегайтесь сложных напитков на основе кофе. В чашке сваренного черного кофе всего около 3 калорий, но в Starbucks карамельный макиато на 16 унций с соевым молоком содержит 34 грамма сахара и достигает 320 калорий.
Полезен ли кофе?
Начнем с самого очевидного преимущества кофе – кофеина.
Кофеин — натуральный стимулятор, который содержится более чем в шестидесяти растениях, включая кофейные зерна, чайные листья, орехи кола (приправа для колы) и стручки какао, используемые для сделать шоколад. Синтетический кофеин, единственный наркотик, который можно легально добавлять в пищу и питье, используется в энергетических напитках и закусках, некоторых безалкогольных напитках (например, Mountain Dew), а также в некоторых лекарствах от простуды и обезболивающих.
Кофеин активизирует вашу центральную нервную систему, заставляя вас чувствовать себя бодрее и прилив энергии.Как это работает? Когда вы бодрствуете, нейроны в вашем мозгу активны и производят вещество, называемое аденозином, как побочный продукт нормального метаболизма. Когда вы устаете и замедляетесь, ваш мозг менее активен и вырабатывает меньше аденозина.
Специальные аденозиновые рецепторы в вашем теле чувствуют замедление и посылают сигналы, призывающие вас расслабиться и подготовиться ко сну. Кофеин снова поднимает настроение, блокируя рецепторы. Это обманывает их, заставляя думать, что вы не устали, потому что все еще вырабатываете много аденозина. Рецепторы не посылают сигналы замедления и сна, и вы чувствуете себя более бодрым и энергичным.
Сколько кофеина содержится в чашке кофе весом 8 унций?
Количество кофеина в чашке кофе объемом восемь унций может значительно варьироваться в зависимости от типа кофе, способа его обжарки и способа заваривания. Вот почему чашка кофе объемом восемь унций может содержать от 95 до 200 миллиграммов кофеина. Кофе, приготовленный из зерен арабики (используется примерно в 70 процентах мирового кофе), содержит меньше кофеина, но больше полезных фитохимических веществ, чем кофе, приготовленный из более крепких на вкус зерен робусты.
Способ обжаривания зерен не влияет на содержание кофеина — в темных обжарках содержится примерно столько же кофеина, сколько в более светлых. Способ заваривания также имеет значение. Стандартный кофе, приготовленный капельным методом, содержит около 100 мг кофеина на чашку. Эспрессо содержит до 200 мг кофеина на чашку, но порция обычно намного меньше. Грубый помол, необходимый для приготовления кофе во френч-прессе, означает, что этот метод выделяет наименьшее количество кофеина и фитохимических веществ.
Для сравнения, большинство энергетических напитков содержат от 70 до 100 мг добавленного кофеина на 8 унций; чашка заваренного чая на 8 унций содержит от 15 до 60 мг. В чашке матча содержится от 30 до 70 мг. Газированные напитки колы содержат около 35 мг в банке на 12 унций.
Черный кофе не содержит жиров, белков и сахара. Это удивительно хороший источник клетчатки – в одной чашке кофе, сваренного капельным способом, содержится около 1,1 грамма растворимой клетчатки. Может показаться, что это не так много на чашку, но большинство американцев получают всего около 15 граммов клетчатки в день или половину рекомендуемой дневной нормы.(Конечно, если вы придерживаетесь растительной диеты, вы, вероятно, получаете не менее 30 граммов клетчатки, а возможно, и больше каждый день.) Если умножить на несколько чашек в день, то даже 1,1 грамма на чашку — это ценный вклад в ваш ежедневный рацион. рекомендация волокна.
