Сливочные, сезонные и ореховые, веганские макароны из тыквы с орехами и сыром — это вкусное блюдо, которое можно приготовить прямо сейчас или в качестве гарнира к ужину в День Благодарения. Вместо сыра в этом безмолочном рецепте используются орехи кешью и пищевые дрожжи для достижения идеального успокаивающего сырного вкуса.
Приготовить это блюдо просто: все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы подготовить и нарезать овощи и смешать соус без сыра. Процесс приготовления также не вызывает затруднений, когда вы жарите овощи и готовите макароны менее чем за тридцать минут.
Если у вас остались остатки или вы хотите удвоить порцию на обед и ужин на неделю, храните макароны с сыром в герметичном контейнере до двух дней и сохраните немного воды, чтобы разбавить соус, как вы снова разогреваете его.
Не любите мускатную тыкву? Замените его на обычную тыкву, сладкий картофель или любую другую зимнюю тыкву, которую вы любите. Вместо орехов кешью семена подсолнечника также создают гладкую, сливочную, сырную текстуру и вкус. Вместо белого лука можно использовать желтый лук!
Побалуйте себя и свою семью уютной едой и насладитесь вкусом нежных и полезных для вас макарон с сыром!
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минутОбщее время: 45 минут
Стоимость: Рецепт $9,37 | Порция $1,17
Веганские макароны с тыквой и сыром
На 8 порций
Ингредиенты
- 1 небольшая тыква (2,01 доллара США)
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные ($0,33)
- 1 головка чеснока, срезанная сверху ($0,32)
- 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками ($0,24)
- ⅔ стакана сырых кешью, замоченных на ночь (1,29 долл. США)
- 3 столовые ложки пищевых дрожжей ($0,75)
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного ($0,05)
- ½ столовой ложки свежего розмарина, нарезанного ($0,03)
- ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца ($0,01)
- Морская соль и молотый черный перец по вкусу (0,02$)
- 1-2 стакана воды для смешивания
- Ротини на 16 унций ($4,32)
Инструкции
Для жареных овощей
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
- Разрежьте тыкву вдоль пополам и выскоблите семена. Положите тыкву в подготовленную форму для запекания лицевой стороной вверх. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем, затем переверните тыкву лицевой стороной вниз.
- Сбрызните головку чеснока оливковым маслом и заверните в фольгу. Запекайте тыкву и чеснок в духовке в течение 30-35 минут или пока они не станут мягкими.
- Тем временем нагрейте ~1 столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера на слабом огне. Карамелизируйте лук, пока он не станет золотисто-коричневым, затем снимите его с огня.
Смешать
- После того, как тыква и чеснок будут готовы, отделите мякоть тыквы и очистите чеснок, затем добавьте их в высокоскоростной блендер.
- Отправьте лук в блендер вместе с кешью, пищевыми дрожжами, тимьяном, розмарином, хлопьями красного перца, морской солью и черным перцем. Добавьте 1-2 стакана воды (достаточно, чтобы блендер заработал). Смешайте на высокой скорости до получения однородной кремовой массы.
Для пасты
- Вскипятите воду в кастрюле, затем щедро посолите. Приготовьте ротини в соответствии с указаниями на упаковке, сохранив ~1-2 стакана воды от варки.
- Слейте воду с макарон (не промывайте их), а затем добавьте обратно в кастрюлю или большое сервировочное блюдо. Влейте ¾ соуса и перемешайте. Добавьте больше соуса и воды для пасты по мере необходимости, чтобы соус стал однородным и полностью покрыл макароны.
- Попробуйте и отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу, затем сразу же подавайте с веганским сыром пармезан, свежей зеленью, дополнительными хлопьями перца и т. д. Наслаждайтесь!
Питание: 1 из 8 порцийКал. 368 | Общий жир 9,3 г | Насыщенные жиры 1,5 г | Холестерин 0 мг | Натрий 12,5 мг | Всего углеводов 61,2 г | Пищевые волокна 5,3 г | Всего сахаров 6,3 г | Белок 12,1 г | Кальций 74 мг | Железо 2,6 мг | Калий 640 мг |
Как Amazon Associates, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
