Веганские тыквенные пироги с вупи — это мягкие и пышные пирожные, приправленные корицей, мускатным орехом и имбирем и наполненные вкусным сладким ванильным кремом. Они станут прекрасным лакомством с пикантным вкусом, особенно если их подавать со стаканом горячего шоколада или чаем.
Их также легко и недорого приготовить. Просто убедитесь, что вы не перемешали тесто, а также дайте пирогам полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.
Вы также можете поиграть с этим рецептом, чтобы настроить его на свой вкус:
- Используйте цельнозерновую муку для пирогов и уменьшите количество сахара в начинке вдвое, чтобы получить более полезный вариант
- Или сделайте начинку еще слаще, добавив больше сахарной пудры
- Для начинки можно использовать домашний или магазинный сливочный сыр. Кешью, тофу или сыры на основе крахмала хорошо подходят здесь
- Вместо магазинного заменителя яиц используйте льняные яйца или яблочный соус
- Поэкспериментируйте со специями – используйте меньше смеси тыквенных специй или больше корицы; или добавьте больше кардамона или ванили, если хотите
- Вы также можете приправить сливочно-сырную начинку тыквенными специями, корицей или капелькой рома
- Или сделайте что-нибудь совсем другое, и используйте в качестве начинки джем или шоколадную глазурь
- Вы также можете поэкспериментировать с их размером. Приготовьте мини-пироги или очень большие один раз, чтобы поделиться
- Украсьте их небольшим карамельным стебельком и листьями, чтобы они напоминали мини-тыкву
Время приготовления: 20 минутВремя выпечки: 12 минут
Тыквенные пироги с вупи
Выходит 30-35 пирогов
Ингредиенты
- 1,5 стакана растительного молока
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 2,5 стакана тыквенного пюре
- 1/3 стакана растительного масла
- 3 стакана муки
- 1 стакан коричневого сахара
- 1/3 стакана белого сахара
- 2 ст.л. порошка заменителя яиц
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 ст.л. тыквенной приправы (или используйте корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику)
- соль
Для начинки:
- 1,5 стакана веганского сливочного сыра
- 1/2 стакана веганского масла
- 2 стакана сахарной пудры (или больше)
- 2 ст.л. кленового сиропа
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 F/180 C.
- Чтобы приготовить веганскую пахту, смешайте растительное молоко и уксус. Дать постоять несколько минут, пока смесь не загустеет и не свернется.
- Когда смесь загустеет, добавьте тыквенное пюре и растительное масло и взбейте, чтобы получилась однородная смесь.
- В большой миске смешайте муку, коричневый и белый сахар, заменитель яиц, пищевую соду, разрыхлитель, тыквенные специи и щепотку соли.
- Добавить смесь пахты и тыквы к мучной смеси и перемешать. Не перемешайте, но убедитесь, что нет комочков.
- С помощью кондитерского мешка выдавите небольшие круги на подготовленный противень. Убедитесь, что между ними есть пространство.
- Выпекать около 12 минут, или пока слегка не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
- Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать их из формы.
- Пока кексы остывают, приготовить начинку. С помощью венчика смешать сливочный сыр и масло. Добавьте сахар, кленовый сироп и ваниль и взбивайте до пышной кремообразной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте больше сахара.
- После того, как кексы остынут, намажьте начинку на половину из них, а затем накройте другими половинками.
