Пытаясь понять, как выглядит растительная диета в вашей жизни, вы, вероятно, захотите обратиться к экспертам, как в Интернете, так и в книгах. Трудно отрицать, что на рынке произошел взрыв книг о диетах, и от прополки всех возможных вариантов может закружиться голова или, что еще хуже, отказаться от растительной пищи, даже не начав.
Но не парься - мы проделали за вас тяжелую работу с этим списком для чтения, наполненным экспертами, которые сами сделали переход, а также экспертами, которые разбирают более сложную науку о преимуществах растений. на основе диеты.И поскольку нет жесткого и быстрого правила о том, как вести растительную жизнь, этот список состоит из книг о растительной диете, в которых используются различные подходы к тому, что определяет растительный образ жизни, чтобы вы могли найти лучший. путь к большему количеству зелени и меньшему количеству мяса для вас.
1. Много: Яркие овощные рецепты от лондонского ресторана Оттоленги от Йотама Оттоленги
Одна из самых забавных частей чтения новых кулинарных книг и книг о диетах – узнавать о людях, которые за ними стоят. Какова их история? Как они перешли на более осознанное питание? Если вам интересна большая история вашей еды, вам понравится эта книга о растительной диете Йотама Оттоленги, владельца ресторана и обозревателя The New Vegetarian для The Guardian.
2. Ешьте для жизни: прорывная программа, богатая питательными веществами, для долголетия, лечения заболеваний и устойчивой потери веса, Джоэл Фурман, доктор медицинских наук
В продолжении книги «Ешь, чтобы жить» ведущего врача и автора в области растительной пищи объясняется, что такой способ питания может не только улучшить ваше самочувствие, но также предотвратить и даже обратить вспять болезнь. Фурхман включает тематические исследования людей, которые похудели и избавились от симптомов болезни, перейдя на растительную диету. Его совет: выбирайте продукты с максимально возможной калорийностью, то есть овощи. Он включает в себя рецепты, чтобы сделать еду таким образом легкой и вкусной. Если ваша цель — жить хорошо и жить дольше, эта книга станет вашим путеводителем.
3. Внимательная кухня: вегетарианская кулинария, связанная с природой , Хизер Томас
Несмотря на то, что нет единой причины придерживаться растительной диеты, некоторые книги по растительной диете больше сосредоточены на аспекте психического здоровья, связанном с переключением рациона питания на растения. Здесь Томас меньше сосредотачивается на таких идеях, как потеря веса, и сосредотачивается на творчестве, связи с жизнью, сопереживании и восстановлении отношений с окружающей средой посредством растительной пищи.Если вам интересно, как переход на растительную основу может помочь вам лучше понять свою творческую и устойчивую сторону, эта книга для вас.
Хотя эта книга предназначена для вегетарианцев, веганы все равно могут почерпнуть массу вдохновения для рецептов из «Внимательной кухни» и, используя несколько удобных замен, могут сделать эти великолепные блюда веганскими.
4. Готовим с обрезками: превратите кожуру, сердцевины, кожуру и стебли во вкусные блюда Линдси-Джин Хард
Скептики должны прочитать: Хард не заинтересован в том, чтобы уговорить вас купить модные кухонные гаджеты или реорганизовать весь холодильник. Вместо этого она стремится помочь вам понять, как использовать то, что у вас уже есть на кухне, и вести более растительную жизнь.
5. Как не умереть: откройте для себя научно доказанные продукты, которые предотвращают и излечивают болезни, Майкл Грегер, доктор медицины, FACLM
Если вы из тех, кто часто пытается найти информацию, необходимую для понимания связи между едой и телом, это хорошая отправная точка с точки зрения мистера Уайта.Майкл Грегер, доктор медицины, сам веган. Здесь вы узнаете, как наши диеты связаны с определенными заболеваниями, и какое влияние пища может оказать на наше здоровье в целом.
6. Мясник овощей: как выбирать, подготавливать, нарезать, нарезать кубиками и мастерски готовить овощи от артишоков до цуккини Кара Манджини
Переход на растительную основу означает одну очевидную вещь: выяснить, как получать удовольствие от употребления в пищу растений и как получать удовольствие от употребления в пищу большого количества растений. Многие из нас впадают в рутину во время еды, что выполнимо, если у вас есть огромное разнообразие продуктов, к которым можно обратиться. Но когда вы переключаетесь на питание в основном растительной пищей, вы можете почувствовать, что упираетесь в стену и у вас заканчиваются идеи. К счастью, Манджини знает, как проявить творческий подход, и с этой книгой вы получите более 350 страниц блестящих и неожиданных способов приготовления овощей новыми захватывающими способами, которые сделают вашу растительную диету совсем не пресной.
7. Земли листьев карри: путешествие с вегетарианской едой из Шри-Ланки в Непал Питера Курувиты
Эта книга не просто предлагает растительные рецепты, но и контекстуализирует их, предлагая читателям истории и опыт, связанные с каждым приемом пищи. Употребление растительной пищи — это путешествие, а не универсальный план, и Курувита делает его приятным.
8. Самая здоровая диета на планете: почему продукты, которые вы любите — пицца, блины, картофель, макароны и многое другое — являются решением для предотвращения болезней и улучшения внешнего вида и самочувствия, доктор Джон Макдугалл, доктор медицинских наук
Доктор. Джон Макдугалл (снявшийся в документальном фильме «Вилки вместо ножей», в котором основное внимание уделяется растительной и веганской диете) обсуждает преимущества растительной диеты, сравнивая ее с другими причудливыми диетами, анализируя, что значит есть богатую диету. в растениях и меньше мяса и углеводов.
На страницах вы узнаете, как то, что мы едим, влияет не только на наше тело и на то, как мы стареем, но и на мир вокруг нас. Если вы хотите сосредоточиться на своем здоровье с головы до ног и навсегда изменить свои привычки в еде, эта книга станет хорошей отправной точкой.
И одна книга о диетах, которой мы в The Beet одержимы, несмотря на то, что в ней говорится не только о растительной пище, — это «Жизнь на полосе голодания», «Как сделать прерывистое голодание стилем жизни — пожинайте плоды или вес». Потеря и лучшее здоровье. Д-р Джейсон Фунг, Ева Майер и Меган Рамос Авторы учат нас, как есть во временных окнах, а не есть по 14, 16 или 18 часов подряд несколько дней в неделю. (Точное количество времени или частота голодания зависит от вас.)
Самая важная часть науки, лежащей в основе прерывистого голодания, заключается в том, чтобы научить ваше тело использовать жир в качестве топлива, поэтому, когда вы едите, вы стараетесь свести сахар и простые углеводы к минимуму. Он работает так же хорошо (или даже лучше) для тех, кто придерживается растительной диеты. Сидя за рабочим столом, вы снова чувствуете контроль над процессом похудения и выбором диеты. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!
