Поскольку изменение климата продолжает становиться еще большей причиной для беспокойства сообразительных потребителей, которые связывают свой выбор в магазине с выбросами CO2 и других парниковых газов, мясная и молочная промышленность оказываются в зоне риска. пожар, так как на животноводство приходится около одной трети всех парниковых газов, образующихся при производстве продуктов питания.
Это означает проблемы как для производителей мяса, так и для производителей молочных продуктов, поскольку потребители в некоторых странах все чаще отказываются от покупки мясных и молочных продуктов и ищут более экологичные варианты, говорится в новом отчете.
Продажи мяса и молочных продуктов в Европе снижаются
Около 55 процентов потребителей сегодня задумываются об экологичности своего выбора продуктов питания при покупке продуктов. Тенденция потребителей, заботящихся о своем здоровье и заботящихся об окружающей среде, растет во всем мире, и новое исследование показало, что потребление мяса среди потребителей в Западной Европе значительно снижается.
Опрос, проведенный по заказу Европейского института хорошей еды, показал, что более 50% потребителей в Германии, Италии, Испании и Франции снизили потребление мяса за последние пять лет. По мере того, как в Европе альтернативы мясу на растительной основе становятся все более доступными, потребители имеют возможность выбрать в продуктовом магазине более здоровый и экологичный вариант.
"«Приятно видеть, что мясо растительного происхождения прочно вошло в рацион многих людей по всей Европе, — сказала Карлотта Лукас, менеджер по корпоративному взаимодействию в Европейском институте хорошего питания.Теперь компаниям необходимо извлечь выгоду из этого интереса и инвестировать в разработку продуктов, которые действительно могут конкурировать с обычным мясом по вкусу и цене, чтобы обеспечить устойчивые варианты, которые нужны европейцам»."
The Good Food Institute Europe совместно с OpionionWay задал 4096 вопросов потребителям из четырех стран, чтобы понять новые тенденции и покупательские привычки в отношении мясных продуктов. Опрос показал, что более 60 процентов респондентов считают, что в магазинах должны быть доступны альтернативы мясным и молочным продуктам животного происхождения.
Европейцы отказываются от мясных и молочных продуктов
"Опрос также показал, что более половины всех респондентов считают, что необходимо найти альтернативу мясу животных. На вопрос Согласны ли вы с тем, что необходимо найти альтернативы производству и потреблению мяса животных? 71 процент итальянских респондентов, 66 процентов испанских респондентов и 60 процентов французских и немецких респондентов ответили утвердительно."
Европейские потребители также открыты для более устойчивых альтернатив, чем просто растительные белки. Опрос показывает, что 57% немцев, 33% французов, 55% итальянцев и 65% испанцев готовы покупать выращенное мясо, когда оно станет коммерчески доступным в Европе. В исследовании отмечается, что молодые люди в будущем будут более склонны пробовать культивированное мясо.
"Среди молодого поколения все большую популярность приобретает растительная или растительно-ориентированная пища. В прошлом году другое исследование показало, что 54 процента миллениалов едят больше растительной пищи, идентифицируя себя как флекситарианцев. В исследовании отмечается, что здоровье было основной движущей силой для респондентов, стремящихся ввести больше растительной пищи."
Эти новые данные сопровождают предыдущий опрос, который показал, что 46 процентов респондентов в Австрии, Дании, Франции, Германии, Италии, Нидерландах, Польше, Румынии, Испании и Великобритании сократили потребление мяса.
Продовольствие как решение проблемы изменения климата
"Приблизительно 85 процентов населения мира в настоящее время испытывает на себе последствия изменения климата. Благодаря рекордным муссонным дождям, непрекращающейся жаре и продолжительным засухам исследования показали, как животноводство способствует экологическим катастрофам. В этом месяце Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш предупредил о климатической катастрофе в преддверии конференции COP ООН по изменению климата."
Почти 40 процентов выбросов метана во всем мире приходится на животноводство. Исследователи ООН заявили, что мир должен сократить выбросы метана на 33 процента к 2030 году, возложив ответственность на мясную и молочную промышленность. В этом году ООН проведет свое первое климатическое мероприятие, посвященное пищевым продуктам, с помощью ProVeg International. Павильон Food4Climate призван информировать гостей о том, как защитить планету, начиная с производства продуктов питания и реформы растительного происхождения.
Чтобы узнать больше о планетарных событиях, посетите The Beet's Environmental News.
11 Орехи с наибольшим содержанием белка
Арахис содержит 7,31 грамма на унцию или 37,7 грамма белка на чашку.
1. Арахис
Арахис на самом деле не орех — это бобовые, которые растут под землей, поэтому они относятся к тому же семейству, что и нут, соя и чечевица. Сумасшедший трюк: ученые сделали бриллианты из арахиса, подвергнув его колоссальному давлению. 1 унция равна- Белок - 7,31 г
- Калории - 161
- Углеводы - 4,57 г
- Клетчатка – 2,41 г
- Кальций - 26,1 мг
Миндаль содержит 6 граммов на унцию или 30,2 грамма белка на чашку.
2. Миндаль
Миндаль является частью семейства вишни, персика и манго, так как он представляет собой костянку (мясистый плод с тонкой кожицей и центральным семенем). Когда вы едите персик или манго, обратите внимание, как косточка похожа на миндальную. Существует более 30 различных сортов миндаля, и восемь из 10 миндальных орехов выращивают в Калифорнии. Для производства одного миндаля требуется более 1 галлона воды, или 1900 галлонов, чтобы вырастить 1 фунт. 1 унция равна- Белок - 6 г
- Калорий - 164
- Углеводы – 6,11 г
- Клетчатка - 3,5 г
- Кальций - 76,3 мг
Фисташки содержат 5,72 грамма на унцию или 25,3 грамма белка на чашку.
3. Фисташки
Фисташки – одно из старейших ореховых деревьев в мире. Люди ели фисташки еще в 7000 г. до н.э. Они распространились от Ближнего Востока до Средиземного моря и считались королевским деликатесом. 1 унция равна- Белок - 5,72 г
- Калорий - 159
- Углеводы - 7,7 г
- Клетчатка - 3 г
- Кальций - 29,8 мг
Кешью содержат 5,16 грамма на унцию или 28,6 грамма белка на чашку.
4. Кешью
Приготовьтесь, потому что 23 ноября - Национальный день кешью! США потребляют более 90% орехов кешью в мире. Эти орехи начинаются как яблоки. Затем сборщики берут семена с нижней части яблока, и до того, как семена будут обжарены, они обычно зеленые. Обжаривание или приготовление на пару кешью нейтрализует масла и делает их безопасными для употребления в пищу, а это означает, что сырые кешью не являются настоящими сырыми.- Белок - 5,16 г
- Калорий - 157
- Углеводы – 8,56 г
- Клетчатка - 0,936 г
- Кальций - 10,5 мг
Грецкие орехи содержат 4,32 грамма на унцию (в половинках) или 17,8 граммов белка на чашку (в измельченном виде).
5. Грецкие орехи
Грецкие орехи содержат больше жирных кислот Омега-3, чем любой другой орех, поэтому они являются отличной пищей для мозга и улучшают память (они даже выглядят как маленькие мозги!). Чтобы они дольше оставались свежими, храните грецкие орехи в холодильнике или морозильной камере, так как они имеют тенденцию быстро прогоркать.- Белок - 4,32 г
- Калорий - 185
- Углеводы – 3,89 г
- Клетчатка – 1,9 г
- Кальций - 27,8 мг
