Нужна универсальная, богатая белком альтернатива мясу, которую можно приготовить во многих кухнях? Говяжий фарш является основным источником белка для завтраков, обедов и ужинов для многих потребителей. Большинство популярных продуктов из говяжьего фарша содержат около 22 граммов белка на порцию, поэтому большинство домашних поваров опасаются исключать домашнее мясо из классических блюд, включая болоньезе и тако. Но теперь компании, производящие мясо на растительной основе, разработали обширный портфель альтернатив мясу, который включает в себя продукты из мясного фарша, содержащие более полезные ингредиенты без ущерба для количества белка..
Являетесь ли вы флекситарианцем по будням или убежденным климатологом, веганские продукты станут идеальной заменой животным аналогам.Из говяжьего фарша обычно готовят блюда, включая перец чили, жаркое, соусы для пасты и многое другое. Эти постные крошки обеспечивают такой же уровень универсальности на кухне. Но помимо своей универсальности, он дает домашним поварам возможность избежать употребления красного мяса в бесчисленных блюдах.
Красное мясо опасно для вашего здоровья, и исследования связывают потребление красного мяса с более высоким уровнем смертности и повышенным риском некоторых смертельных заболеваний, включая несколько сердечных заболеваний. Несмотря на то, что некоторые альтернативы на растительной основе по-прежнему проходят обработку, аналогичную традиционному мясу, основные ингредиенты предоставляют потребителям менее опасный вариант. С веганскими основаниями потребители могут легко сократить потребление красного мяса, заменив обычные основания в некоторых своих блюдах. Одно исследование предполагает, что переход на растительную диету может увеличить продолжительность жизни более чем на 10 лет!
Мы протестировали на вкус растительную постную муку, используя 10 критериев здоровья (например, содержит ли она более 3 граммов белка) и 10 атрибутов, связанных со вкусом (в том числе купили бы мы ее снова), чтобы определить оценка для каждого продукта.Чтобы увидеть весь список атрибутов, используемых в рейтингах (каждая галочка стоит полсвеклы в нашем обзоре Beet Meter), ознакомьтесь с полным набором требований.
Например, почти ни одна из веганских площадок не предлагает цельный ингредиент в качестве основного ингредиента, вместо этого используют белковые изоляты или смеси. Хотя веганские продукты все же могут быть полезнее, все альтернативы на растительной основе предоставляют потребителям явно устойчивый выбор.
Компании, включая Impossible Foods и Beyond Meat, подчеркивают экологические преимущества веганского мяса. Некоторые исследования даже предполагают, что отказ от мяса может сократить выбросы парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами, на 87 процентов. Помимо заявлений о том, что для производства веганской говядины требуется на 99% меньше воды, используется 93% земли и на 90% меньше выбросов парниковых газов.
В настоящее время одной из основных причин, по которой потребители избегают мяса растительного происхождения, является цена, однако ценовой паритет между веганским мясом и обычной говядиной может произойти намного раньше, чем ожидалось.Недавно один эксперт заявил, что к 2023 году рынок может достичь паритета. Например, веганские продукты Impossible Foods от Target стоят 7,99 долларов за 12 унций по сравнению с фунтом 96-процентной натуральной постной говядины от Walmart, которая продается за 6,48 долларов. фунт.
Крупные веганские бренды потратили годы на разработку новых рецептов и технологий, чтобы воспроизвести вкус, текстуру и даже внешний вид обычной говядины. Эти альтернативы говяжьему фаршу имеют ярко выраженный говяжий вкус, созданный, чтобы убедить мясоедов перейти на растительную диету. Мы проверили на вкус самые продаваемые веганские площадки, доступные для розничной продажи, чтобы вы могли знать, на какие бренды следует обратить внимание при покупках на всю неделю.
Лучшее постное мясо, рейтинг вкуса и здоровья
Amazon Fresh Plant-Based Ground (7,99 долларов США за фунт)
Устали платить больше за Beyond Meat или Impossible Foods? Попробуйте новую недорогую растительную основу Amazon.Fresh Brand искусно воспроизводит текстуру и вкус традиционного говяжьего фарша, используя основу из горохового протеина, и содержит 21 грамм белка на порцию! С правильной приправой фарш Fresh станет прекрасной заменой традиционной говяжьей гуще. Добавьте эту веганскую гущу в мешанку или размешайте ее в соусе для спагетти, и ваши друзья и семья не заметят разницы.
Ккал 260
Общий жир 17 г, Насыщенный жир 6 г
Белок 21г
Beyond Beef Plant-Based Ground ($9,99 за фунт)
Несмотря на то, что говяжий фарш от Beyond Meat является одним из самых дорогих, это мясо на растительной основе является одним из самых вкусных и похожих на мясо вариантов. Beyond быстро становится основным продуктом в морозильной камере для всех, кто хочет питаться более здоровой пищей. В последнем рецепте содержание насыщенных жиров снижено на 35 процентов до всего 5 граммов на порцию. Beyond — это альтернатива мясу без ГМО, глютена и сои, а также отличный первый шаг для тех, кто хочет попробовать есть больше растительной пищи.Одна жалоба: до того, как она будет приготовлена, постная гуща Beyond имеет неприятный запах, но после того, как ее приправят и добавят в ваше любимое блюдо, она почти неотличима от настоящей говядины.
Ккал 230
Общий жир 14 г, Насыщенный жир 5 г
Белок 20г
Gardein Plant-Based Ground Be’f (5,99 долл. США за 14 унций)
Покупка альтернативы мясу на растительной основе может быть тяжелой для кошелька, но веганский говяжий фарш от Gardein — это бюджетный выбор. Пикантная соевая говядина Gardein по цене 5,99 доллара за 14 унций предлагает большую отдачу от затраченных средств. Этот постный говяжий фарш обладает ярким вкусом, который подходит для любого из ваших любимых рецептов, будь то тако, пастуший пирог или веганский бефстроганов.
Ккал 120
Общий жир 2 г, Насыщенный жир 0 г
Белок 18г
Impossible Foods Burger Ground (7,99 долларов за 12 унций)
Что касается вкуса, то Impossible Foods остается золотым стандартом альтернатив мясу на растительной основе. «Невозможная земля» не исключение. Любой домашний повар может добавить эту веганскую гущу в ваш любимый болоньезе — и мясоеды не заметят разницы! Потребители, заботящиеся о своем здоровье, должны знать: несмотря на впечатляющие 19 граммов белка и твердые 3 грамма клетчатки, гуща Impssoble также содержит 8 граммов насыщенных жиров на порцию..
Ккал 240
Общий жир 14 г, Насыщенный жир 8 г
Белок 19г
Incogmeato на растительной основе (6,98 долларов за 12 унций)
Incogmeato's Plant-Based Ground содержит на 67 процентов меньше жира и почти такое же количество белка, как настоящий говяжий фарш, поэтому это отличный выбор для тех, кто питается растительной пищей, чтобы быть здоровым.(Говяжий фарш содержит 23 грамма на порцию весом 4 унции, а эта — 19 граммов.) Растительный фарш Incogmeato повторяет текстуру и пригодность для приготовления настоящего мяса без ущерба для вкуса. Вкус Incogmeato немного мягкий, поэтому добавление ваших любимых приправ сделает этот молотый на растительной основе отличным ингредиентом для всех ваших любимых блюд.
Ккал 210
Общий жир 13 г, Насыщенный жир 2,5 г
Белок 19г
Lightlife Smart Ground (5,79 долл. США за 12 унций)
Веганские мясные продукты Lightlife являются одними из самых полезных для сердца, так как содержат всего 1,5 грамма жира и не содержат насыщенных жиров, по сравнению с ведущими конкурентами, которые могут содержать до 8 граммов жира на порцию или 40 процентов. от вашей дневной стоимости! Smart Ground от Lightlife имеет мясную текстуру, но слегка пресную, что означает, что они очень универсальны, а после приправы становятся отличным дополнением к вашему любимому соусу для пасты, чили или начинке для тако.
Ккал 70
Общий жир 1,5 г, Насыщенный жир 0 г
Белок 10г
Очень хороший мясник На голову выше говядины (10,44 доллара за 12 унций)
Нарезка выше говядины от The Very Good Butcher’s дает нам превосходный вкус растительного фарша с сильным пикантным вкусом, который требует очень небольшого количества приправ, чтобы быть вкусным. Поклонники бренда предлагают приготовить мясной рулет на растительной основе, смешанный с веганским заменителем «A Cut Above Pork» компании. Этот веганский заменитель мяса, содержащий 19 граммов белка и 30 процентов суточной нормы железа, является отличным выбором, если вы хотите быть уверены, что не получаете максимальных питательных веществ, когда едите растительную пищу.
Ккал 260
Общий жир 17 г, Насыщенный жир 5 г
Белок 19г
