В это воскресенье состоялся исторический финал The Great Food Truck Race от Food Network, в котором Сеньореата из Лос-Анджелеса стала первым веганским победителем конкурса. Любимое кубинское всплывающее окно приняло участие в «Самом жарком сезоне» этого года в качестве первого участника шоу на растительной основе, и после нескольких недель интенсивной и напряженной конкуренции основатель Senoreata Эванис Хольц вместе с товарищами по команде Чели Салудадо и Адри Лоу доказали, что приготовление пищи на растительной основе заслуживает настоящее признание.
В финальном эпизоде Сеньореата объединилась с командой Maybe Cheese Born With It за шанс выиграть 50 000 долларов.Последние три испытания длились два дня и включали в себя воспроизведение фирменных блюд противоположной команды, сочетание нового пункта меню с крафтовым пивом и, наконец, создание острого блюда следующего уровня.
Историческая победа Сеньореаты приносит домой трофей для веганов по всей стране, а также устанавливает новый стандарт для The Great Food Truck Race. Кубинская концепция выиграла с самым большим отрывом за 15 сезонов шоу, заработав 9 911 долларов по сравнению с 4 222 долларами своего конкурента.
«Это шоу транслируется уже 12 лет, чтобы стать первой концепцией на растительной основе, дошедшей до финала, а также предлагать огромную нишевую кухню с кубинской едой, ощущение неописуемое», — сказал Хольц VegNews. «Когда я учился в старшей школе и смотрел Food Network, мне хотелось увидеть бизнес, принадлежащий латиноамериканцам, и команду из трех цветных женщин, которых я мог бы связать с разбитыми стеклянными потолками. Я действительно тронут этим и тем, что моя компания оказала такое влияние на продукты питания».
«Я смотрю Food Network с детства, и когда я рос, я всегда мечтал оказаться там.Для меня большая честь не только представлять свою кубинскую культуру, но и представлять растения на общенациональном телевидении в такой авторитетной сети, которую все знают. То, что я увидел сеньореату там, показывает мне, как далеко я продвинулся за пять лет, строя этот бизнес с нуля».
Хольц переходит на веганство своих традиционных семейных блюд
Скучая по кубинской кухне своей семьи, Хольц основала Señoreata в 2017 году, чтобы воссоздать блюда своего детства, используя полностью растительные ингредиенты. Первоначально веганский предприниматель размещал всплывающую кухню из своей машины, а теперь Сеньоэта приобрела культ поклонников. Хольц отметил трудности с запуском всплывающего окна, но шеф-повар был полон решимости создать свой вариант кубинско-американской кухни на растительной основе.
«Мы начали пять лет назад и до сих пор работаем из моей машины», — сказал Хольц в интервью L.A. Weekly. «Мы выпрыгиваем из моей Toyota Prius. Вся эта открытая кухня перед вами помещается в мою машину. Может быть, я не могу видеть все, но каким-то образом это работает.Сейчас это моя вторая натура, потому что я занимаюсь этим так долго, но у вас должно быть достаточно страсти, чтобы поддерживать бизнес таким образом.
“Ты много скрипишь зубами. Надевайте ботинки, чтобы подготовиться к целому дню. Это не как в ресторане, где выключаешь свет и запираешь дверь. Когда мы закончим здесь, мы должны все это убрать, упаковать в машину и загрузить обратно в мой гараж в конце дня. День начинается в 7 утра, а заканчивается в 6 вечера. когда событие с 10 до 4».
Когда Хольц стала веганом в подростковом возрасте, она начала спрашивать у отца и бабушки рецепты и трансформировала их, чтобы они соответствовали ее новой веганской диете. Теперь веганский шеф-повар готовит кубинские сэндвичи с лечоном из джекфрута, веганские крокеты, ропа вьеху на растительной основе и многое другое.
«Веганизация рецептов не заняла много времени», — сказал Хольц. «Когда я получил рецепты от бабушки и отца, я понял, что 90 процентов рецепта основано на растениях.Все, что мне нужно было заменить, это белок. Как только я нашел заменители, это было действительно легко. Концептуально, когда вы переходите от всеядности к питанию растениями, это кажется очень ошеломляющим. Вся моя культура — это мясо, но я понял, что то, что уравновешивает все, уже основано на растениях. Работа была урезана для меня, нужно было только все настроить».
В настоящее время клиенты могут найти ее еду в SmorgasburgLA по воскресеньям и в различных местах по всей Южной Калифорнии. Señoreata обновляет свои местоположения и всплывающие окна через свой Instagram. Хольц и ее команда будут демонстрировать свои лучшие веганские блюда каждое воскресенье в 18:00. в The Food Network.
«Я думаю, что мы могли бы вдохновить других людей добавлять в свое меню больше растительных блюд, потому что они видят: «О, может быть, в этом что-то есть», — сказал Хольц VegNews. «Я знаю, что до сих пор есть много людей, которые думают, что растительная пища — это что-то чуждое, но я думаю, что если вы избавитесь от клейма веганской еды, развернете ее, вернете к основам и подадите так, как это соответствует культуре. .”
Веганские повара принимают участие в программе Food Network
Хольц и команда Señoreata присоединились к растущему портфолио веганских и растительных поваров, которые принимали участие в телевизионных шоу Food Network. В мае прошлого года Гордон Рамзи пригласил двух шеф-поваров, работающих на растительной основе, для участия в сезоне «Молодые стрелки» в «Адской кухне». И Джози Клемес, и Эмили Херш стали первыми двумя шеф-поварами, которые продемонстрировали исключительно веганскую и вегетарианскую кухню за 20 сезонов шоу.
В январе этого года легендарный знаменитый шеф-повар Бобби Флэй усвоил урок от первого участника своего шоу-вегана. Впервые за 30 сезонов шоу Бит Бобби Флэй пригласил шеф-поваров-веганов Тамеарру Дайсон и Адире Мейсон соревноваться с ним, и Дайсон в конечном итоге одержал победу над звездой Food Network.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Удивительные причины, по которым эти пять кантри-исполнителей отказались от мяса
Getty Images
1. Кэрри Андервуд любила домашних животных своей семьи
Семикратная обладательница премии «Грэмми» Кэрри Андервуд была отмечена за «огромный» вокальный диапазон. Что касается ее диеты, то Андервуд предпочитает завтрак с буррито и большим количеством тофу. Она также не отказывается от углеводов. Согласно Cheat Sheet, одна из ее любимых закусок — поджаренный английский кекс с арахисовым маслом.
Getty Images
2. Блейк Шелтон хочет не отставать от своей старшей подруги
Певец, автор песен и тренер «Голоса» 43-летний Блейк Шелтон в последнее время работает над тем, чтобы оставаться в форме с помощью своей давней возлюбленной Гвен Стефани, которая является вегетарианкой и посоветовала ему отказаться от мяса, если он хочет. чувствовать себя лучше и немного похудеть. Согласно интервью, которое Стефани дала этой осенью, Шелтон старается не отставать от впечатляющего уровня физической подготовки Стефани.Бывшая певица No Doubt и девушка из Холлабака — давний вегетарианец, придерживается в основном веганской диеты и в отличной физической форме — и в 50 лет выглядит моложе своих лет. Источник сообщил Gossipcop: «Гвен сказала ему, что способ похудеть — держаться подальше от мяса и плохих углеводов». Мы болеем за него!.
Getty Images
3. У Шанайи Твейн есть ключ к великолепной коже
Самая продаваемая певица в стиле кантри в истории не покупает дорогие стейки после выступления. «Королева кантри-попа» продала более 100 миллионов пластинок, но говорит, что придерживается простой диеты без мяса. Она вегетарианка и ест очень мало молочных продуктов, хотя иногда говорит, что ест яйца.
4. Аннет Конлон, народная артистка со страстью
Американская певица и автор песен Аннетт Конлон также является страстным веганом. Она начала «The Compassionette Tour», чтобы донести до широкой аудитории сострадание, общественное сознание, человеческое взаимодействие и проблемы животных.
Getty Images/Архив Майкла Окса
