Мы заменяем ваше любимое блюдо из макарон этим веганским рецептом, в который входят такие осенние овощи, как тыква и хрустящая капуста. Этот легкий обед или ужин доказывает, что вы можете приготовить вкусную и полезную пасту без тяжелого соуса.
Тыква является хорошим источником клетчатки и богата витамином А, витамином С и калием. Капуста — это питательная листовая зелень, содержащая мощные антиоксиданты и являющаяся одним из лучших источников витамина К. Эти осенние овощи делают это легкое осеннее блюдо насыщенным питательными веществами.
Паста с тыквой и хрустящей капустой
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 мин
Общее время: 50 мин
Порции: 4-6 человек
Ингредиенты
- Тыква на 8 унций, очищенная и нарезанная кубиками по ½ дюйма
- 1 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
- ½ ч.л. черного перца
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 Пучок капусты, очищенной от стеблей и грубо нарезанной
- Цельнозерновые макароны, 500 г
- ½ чашки веганского пармезана, тертого (по желанию)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425F и застелите противень пергаментной бумагой. В большую миску добавьте нарезанные кубиками тыквы, оливковое масло, черный перец, соль, чесночный порошок, копченую паприку, сушеный базилик и орегано. Перемешивайте, пока кубики тыквы не будут полностью покрыты.
- Переложите тыкву на противень и равномерно распределите. Выпекать в духовке 30 минут.
- Выньте тыкву из духовки и положите капусту на противень с тыквой. Аккуратно перемешайте, чтобы капуста уловила немного остаточного масла и приправы. Выпекать в духовке еще 10 минут.
- Пока капуста и тыква в духовке, приготовьте пасту, как указано на упаковке. Когда паста будет готова, слейте ее и переложите обратно в кастрюлю.
- Добавьте тыкву и капусту к макаронам и быстро перемешайте. Если вы используете веганский пармезан, вы также можете добавить его на этом этапе. Смешайте его до однородного состояния. Подавать сразу. Украсьте хлопьями красного перца и небольшим количеством веганского пармезана. Наслаждайтесь!
