Мы выросли на классических бутербродах с арахисовым маслом и желе, но теперь в игре гораздо больше орехового масла. Хотя придерживаться того, что мы знаем, может быть утешительно, переход на другой спред может быть полезен как для вашего здоровья, так и для окружающей среды, что вызывает вопрос: какое ореховое масло самое полезное?
Ореховое масло — это просто перемолотые орехи, причем наиболее популярными вариантами являются арахис, кешью или миндаль. Натуральные масла орехов высвобождаются по мере их расщепления, что придает ему гладкую консистенцию (или покупайте его с кусочками, если вам так больше нравится).Эти ореховые масла отлично подходят для коктейлей, выпечки, а также в качестве соусов и заправок.
Остается вопрос, лучше ли одно ореховое масло, чем другое? Мы разбираем разницу между миндальным, арахисовым маслом и маслом кешью, чтобы вы могли решить, какое из них вы возьмете в свой следующий поход за продуктами.
Какое самое полезное ореховое масло? Вот как они ранжируются
Миндальное масло
Миндальное масло — идеальная замена арахисовому маслу, если вы хотите что-то изменить. Консистенция и густота сравнимы, но вы получаете немного больше питательных веществ, таких как кальций и калий. Миндальное масло хорошо сочетается со сладкими угощениями или острыми блюдами, например, во многих азиатских блюдах ореховое масло используется в соусах. Только не забудьте взять баночку с единственным нужным вам ингредиентом — жареным миндалем.
Одним из недостатков, из-за которого многие люди могут отказаться от покупки миндального масла, является его воздействие на окружающую среду (подробнее об этом ниже).
Из чего состоит миндальное масло?
В миндальном масле хорошего качества будет использоваться сухой жареный миндаль и пропущены какие-либо ингредиенты наполнителя. Внимательно следите за этикеткой ингредиентов на наличие ненужных добавок, в том числе:
- Гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло: Эти масла могут хранить ореховое масло на полке в течение длительного периода времени, но они также не так хороши для нашего здоровья. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует избегать любых продуктов, содержащих «частично гидрогенизированные масла» (также называемые трансжирами), поскольку известно, что они повышают уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, одновременно снижая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
- Соль: Хотя можно наслаждаться небольшим количеством соли здесь и там, может быть трудно отследить, сколько вы съели, когда она добавлена в пищу. По данным CDC, 70% соли поступает не из солонки, а из переработанных пищевых продуктов.
- Добавленный сахар: Будь то тростниковый сахар, коричневый сахар, патока или сиропы — прием миндального масла с добавлением сахара может увеличить калорийность и в конечном итоге может привести к здоровью. проблемы в будущем.
- Молоко: Хотя в ореховом масле редко можно увидеть молочные продукты, это не совсем так. Вы часто увидите молоко, добавляемое в порошковое миндальное масло или специальные бренды, которые хотят повысить содержание белка.
Пищевая ценность миндального масла
По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка (16 граммов) несоленого миндального масла содержит:
Калории: 98 ккал
Белок: 3,36 г
Кальций: 55,5 мг
Калий: 120 мг
Магний: 44,6 мг
Что касается здоровых жиров, миндальное масло содержит 5 граммов мононенасыщенных жирных кислот и 2 грамма полиненасыщенных жирных кислот.В нем также меньше насыщенных жирных кислот, тип которых вы хотите ограничить в своем рационе, по сравнению с другим ореховым маслом – 0,66 грамма на столовую ложку.
Вредно ли миндальное масло для окружающей среды?
В то время как миндальное масло может принести пользу нашему здоровью, что оно делает с окружающей средой? Около 80 процентов миндаля, продаваемого по всему миру, поступает из штата Калифорния, места с идеальными условиями для выращивания миндаля, но также и с засухой. Проблема здесь в том, что для производства всего 16 миндальных орехов вам нужно 15 галлонов воды.
Когда вы боретесь с засухой, у вас нет воды, а без воды не растет миндаль. Это вынуждает фермеров обращаться к подземным водоносным горизонтам, которые трудно пополнить, и земля над ними начинает опускаться. Когда это происходит, водоносные горизонты уже не могут удерживать столько воды, сколько могли раньше.
К счастью, в 2015 году была запущена Программа ускоренного управления инновациями, направленная на повышение устойчивости выращивания миндаля и поиск инновационных способов улучшения управления водными ресурсами и повышения их эффективности.Кроме того, выращивание миндаля создает гораздо меньше выбросов парниковых газов и требует меньше земли, чем молочные продукты.
