Осенний грушевый салат с кленовой горчицей и винегретом

Anonim

Приготовьте этот сытный и праздничный осенний салат из груш с кленово-горчичным соусом на обед или ужин, чтобы добавить зелени и сезонных продуктов.

Этот салат богат клетчаткой из всех овощей и высоким содержанием белка благодаря киноа. Если вы хотите увеличить содержание белка, не стесняйтесь добавить чашку нута или немного тофу. Этот рецепт наполнит вас, удовлетворит и наполнит энергией все очень питательные ингредиенты.

Осенний грушевый салат с кленово-горчичным соусом винегрет

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 30 мин

Общее время: 45 мин

Обслуживание: 4 человека

Ингредиенты:

  • ½ стакана лебеды, сырой
  • 1 ст.л. масла авокадо
  • ½ ч.л. кайенского перца
  • ½ ч.л. чесночного порошка
  • ½ ч.л. перец
  • 1 Большой сладкий картофель, нарезанный кубиками
  • 3 стакана рукколы
  • 4 чашки капусты без стеблей
  • 1 Груша среднего размера, нарезанная или нарезанная ломтиками
  • ¼ стакана тыквенных семечек
  • ¼ стакана грецких орехов
  • Вяленая клюква для украшения, по желанию

Кленово-горчичный винегрет

  • 1 ст.л. кленового сиропа
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425F и застелите противень пергаментной бумагой. В большую миску добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель вместе с маслом авокадо, кайенским перцем, чесночным порошком и перцем. Перемешайте сладкий картофель, чтобы он равномерно покрылся.
  2. Переложите сладкий картофель на противень и запекайте в духовке в течение 25 минут или до мягкости.
  3. Пока жарится сладкий картофель, приготовьте киноа, как указано на упаковке.
  4. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в небольшом блендере, взбейте до получения однородной массы.
  5. В большую миску добавьте капусту и помассируйте, пока она не станет мягкой. Добавьте рукколу, грушу, тыквенные семечки, грецкие орехи, приготовленную киноа и немного заправки. Перемешайте салат, чтобы он равномерно покрылся и перемешался.
  6. Подавайте, добавив при необходимости больше заправки, украсьте сушеной клюквой и наслаждайтесь!

Питание

Калории 385 | Общий жир 21,3 г | Насыщенные жиры 2,8 г | Натрий 98 мг | Всего углеводов 42,5 г | Пищевая клетчатка 6,6 г | Всего сахара 10 г | Белок 10,8 г | Кальций 145 мг | Железо 6 мг | Калий 912 мг |

Выбор редакции