"Я прочитал замечательную статью о том, чего нельзя делать, когда трезвеешь. Это заставило меня задуматься обо всех ошибках, которые я совершил, когда переходил на растительную основу. Одним из самых известных было то, как я объявил сидящим за столиком из десяти друзей ужину в Нижнем Ист-Сайде во французском ресторане (с высоким содержанием молочных продуктов, мяса, сыра и т. д.): Я веган! Головы кружились, и можно было подумать, что я убийца счастливых вибраций. Думаешь, я убиваю животных, заказывая стейк? — спросил мой приятель из колледжа. Нет. Мне все равно, что вы заказываете, но я ем растительную пищу, объяснила я. Уже отступает на V-слово. На мне были кожаные туфли и бог знает сколько вещей, которые не квалифицировали бы меня как вегана.(В конце концов, шелк делают черви.) Усвоенный урок: держите его при себе."
Вот мои советы о том, как не перейти на веганство, растительную пищу или отказ от мяса. Отказываясь от чего-либо, например от молочных продуктов, мяса или всех продуктов животного происхождения, вы можете держать это при себе, пока не обретете твердость, не оправдаете свои ожидания и не избежите гнева или критики, осуждения или упреков со стороны других, особенно тех, кто делятся с вами своими искренними чувствами, как братья и сестры, соседи по комнате в колледже и другие люди, которые доставляют вам неприятности из-за того, что вы бросаете вызов статусу-кво.
5 вещей, которые нельзя делать при переходе на безмясные или растительные продукты
"Когда я прочитал прекрасную статью Эшли МакАдамс «Протрезветь?» Чего не делать, я не мог не думать: кто-то должен написать такую историю для перехода на растительную основу! Поэтому я решил, что параллели с моей жизнью настолько поразительны, что я могу предложить свой список «Переход на растительную основу, вот что не следует делать», искренне ваш."
Я не употребляю мясо уже более трех лет. (Да, для всех вас, кто наблюдал за моим путешествием и ждал момента, когда я споткнусь, я так и сделал. Я не всегда на 100 процентов основан на растениях.) Но поскольку я на 95-99 процентов основан на растениях, Я могу поделиться тем, что я узнал. Вот оно.
1. Положитесь на поддельные заменители мяса
Нет ничего плохого в том, чтобы попробовать Beyond Burger или попробовать куриные наггетсы Daring, которые настолько настоящие, что вы сможете одурачить малыша. Но большинство этих поддельных мясных продуктов содержат поддельные ингредиенты, чтобы придать им вкус настоящего мяса.
Эти аналоги мяса представляют собой продукты с высокой степенью переработки. Большинство из них имеют более десяти ингредиентов на этикетке, включая каррагинан, известное воспалительное вещество. Пропустите их. Вместо этого ешьте бобовые и сытные салаты, полные киноа и нута, перца и всевозможных ваших любимых овощей, таких как сердцевины артишоков. Вы почувствуете себя лучше, будете меньше уставать, а ваш организм получит все необходимые ему питательные вещества, включая белок.
2. Сообщите своему социальному кругу, что вы веган
Как упоминалось выше, нет ничего более спорного, чем объявить за столом, полным людей, что вы питаетесь растительной пищей, веганом или отказываетесь от мяса и молочных продуктов. Вы получаете возражение от обеспокоенных граждан о том, что вам не хватает белка, кальция, B12 и железа, а также других важных питательных веществ. Все фальшиво. Вы можете получить весь необходимый вам белок на растительной диете.
Справляйтесь со своими эмоциями, мотивами и проблемами, не делясь своими мыслями и причинами с другими и не загрязняя их. Они приносят свой собственный багаж: родители, которые заставляли их мыть тарелки, проблемы с едой и проблемы с весом. Они не вы, и вы не они. Только ты.
МакАдамс отмечает, что алкоголь повсюду. Следствием этого является мясо. И молочные продукты, сыр, яйца, масло и продукты животного происхождения — в основном продукты, которые сильно обработаны или полны насыщенных жиров и сахара, включая молочные продукты, тоже повсюду.Прогуляйтесь по аэропорту, просмотрите меню или загляните в гастроном. Постарайтесь найти растительную пищу, которая минимально обработана. Это нелегко. Вот почему, по словам Марка Биттмана, более 60% калорий, которые потребляют американцы, получают из нездоровой пищи.
Как только вы решите попробовать избегать этих продуктов, вы будете предоставлены сами себе, ориентируясь на званых ужинах и офисных обедах, вечеринках и завтраках, полных кексов и бутербродов с яйцом. Знайте, какие продукты вы предпочитаете (овсянка, салаты, чили из фасоли или что-то еще, что, как вы знаете, можно найти в большинстве ситуаций) и составьте план.
Когда вы протрезвеете, МакАдамс разумно советует вам свободно лгать о причинах, по которым вы не пьете (я принимаю антибиотики, плохо себя чувствую или у меня сегодня перерыв), и я соглашусь. Есть несколько случаев, когда ложь морально приемлема, но есть один случай, когда вам не хочется защищать свою позицию по поводу того, что вы делаете или не вкладываете в свое тело. Это никого не касается, кроме твоего.
"Если не хотите вдаваться в подробности, просто обойдите это стороной: у меня аллергия на молочные продукты, мне всегда помогает. Горе тому официанту, который попытается подлить масло или сливки в мое блюдо. Как только я строго предупреждаю их, что у меня будут конвульсии, если я буду кормить молочными продуктами, они начинают беспокоиться, что у меня будет анафилактический шок и мне понадобится скорая помощь. Просто приготовьте мне пасту без сливок и масла, пожалуйста."
3. Предположим, что все ваши отношения будут такими же
Вы только что бросили перчатку, нравится вам это или нет, но на семейных обедах или праздничных мероприятиях вы не будете есть праздничный пирог с яйцами, жаркое в горшочке, которое готовит бабушка, или маринованный стейк, который любит ваш брат . Будут трения. Могут быть сильные слова. Вы должны быть в состоянии успокоить ситуацию, сказав: я создаю новые традиции, и я принесу десерт (вкусно приготовленный с кокосовым кремом или другими растительными заменителями молочных продуктов).
Вы увидите истинное лицо людей.Уважают ли они ваши решения? Оскорблены ли они лично (в этом случае они явно делают все о них, так что это полезно знать)? Также будут любящие друзья и родственники, которые придут за вами и вашим выбором и дадут вам знать, что они поддерживают вас, пытаясь приготовить блюдо на растительной основе с использованием полезных ингредиентов.
Самые шокирующие и любящие времена для меня были, когда хозяин или приятель решает сделать все возможное и сделать что-то, что я буду любить и хотеть есть все время. Гороховый суп, приготовленный другом-поваром, который адаптировал его на основе классического рецепта Ины Гартен (с добавлением сосисок и куриного бульона), приготовленного с горохом, мятой, луком-пореем или луком-пореем, и в итоге я доработал его, когда приготовил дома добавляя морковь и картофель и всевозможные овощи.
"Отношения между мной и моей заботливой хозяйкой укрепились, и наша связь продолжалась по электронной почте и текстовым сообщениям, во всех случаях, когда мы можем адаптировать рецепты с использованием овощного бульона (для ризотто с белыми грибами и других блюд) и попробовать новый сыр пармезан, приготовленный из орехов кешью.Дружба расцвела. Для нее это был способ исследовать новый кулинарный вызов, а для меня это была новая основа для дружбы. Мы оба выросли из одного блюда!"
4. Ничего не меняйте и живите так, как всегда
Хорошо, так что, возможно, это более точно относится к путешествию к трезвости, чем к путешествию без мяса или растительной пищи, поскольку у меня были друзья, которые, когда они протрезвеют, отказываются от поздних ночей в барах и увлекаются новой страстью, такой как бег , и они действительно влюбляются в бег. Они рано ложатся спать, присоединяются к беговым командам, набирают отличную форму и отправляются в далекие страны для участия в гонках. Я это понимаю, и мне нравится это смотреть. Это здорово, если вы не настолько одержимы, что отказ от одной зависимости в пользу другой оставляет вас истощенным, отчужденным или травмированным.
Но когда вы отказываетесь от мяса, это более тонкое путешествие. Не то чтобы я общался в мясной лавке, а теперь каждый день хожу на фермерский прилавок. И все же изменения случаются.Вы начинаете искать других, которым важен вопрос о том, откуда берется ваша еда. Это неизбежно приводит вас от фермерских рынков к чтению об изменении климата и пониманию того, что в конечном итоге ради нашего выживания на планете вы и все, кого вы знаете, начнете есть меньше мяса и больше растительной пищи.
Вы смотрите такие документальные фильмы, как Seaspiracy, и вам небезразличны выборы чиновников, для которых изменение климата и защита окружающей среды являются первостепенными задачами. Я не говорю, что ваше путешествие будет моим путешествием, но вы находитесь в пути и должны быть готовы к тому, куда оно может вас привести. Это может быть восхитительное новое место, полное сочувствия и понимания, любопытства и обучения. Все хорошо.
5. Идите к растениям точно так же, как и все остальные
Какой у тебя стиль? Вы столяр или одинокий волк? Вам помогает подотчетность или вы хотите сохранить свой собственный совет? Я знаю, как делать что-то (сначала решительно и упорно, затем, присоединившись к сообществу, как только я перестану быть абсолютным новичком). Все люди разные.
Вы сами по себе. Если вы чувствуете духовность, но не обязательно ходите в церковь, то, возможно, вы предпочитаете созерцательную прогулку по утрам, чем присоединиться к группе поддержки . Если вы отказались от алкоголя, не посещая АА, и это помогло вам, то вам не нужно объясняться или извиняться за свой путь. То же самое относится и к изменению вашего отношения к еде. некоторые люди идут на WW (ранее Weight Watchers) или используют Noom или приложение, такое как Lose It, чтобы сбросить ненужные килограммы. Другие просто сокращают потребление и добиваются успеха.
"Не существует единственно правильного способа перейти на растительную основу. Существует множество стратегий перехода на растительную основу, и вы можете выбрать ту, которая работает для вас."
Для меня перейти на холодную индейку (ненавижу это выражение) было проще, чем поэтапно переходить от одной группы продуктов к другой. Но когда мы обращаемся за советом к профессионалам, разбирающимся в питании, они часто говорят: сначала откажитесь от мяса, потом от молочного, потом от птицы и т. д.Или они говорят: попробуйте есть без мяса по понедельникам, затем добавьте вторники и так далее, пока не будете делать это все или большую часть дней недели.
Это то, что вы можете делать по-своему. Если вы думаете, что употребление в пищу продуктов животного происхождения сродни убийству, скорее всего, вы не ошибетесь. (Опросы показывают, что веганы менее всего склонны обманывать отказ от мяса). Если вы делаете это в основном для здоровья, то растительной пищи может быть достаточно.
Заботящиеся о климате потребители (также известные как Климатарианцы) ищут продукты и компании, которые наносят наименьший вред. Мы знаем, что животноводство и, в частности, промышленное разведение коров являются самыми затратными с точки зрения выбросов углерода или эквивалента парниковых газов, когда речь идет о планете и нашем климатическом кризисе.
"На мясные и молочные продукты приходится подавляющее большинство парниковых газов в пищевом секторе. Но упаковка и переработка пищевых продуктов также не являются выгодной сделкой. Знайте свое «Почему», придерживайтесь своих убеждений и действуйте соответственно.Когда и если вы ошибетесь, простите себя и вернитесь к этому. Если вы продолжаете бороться, вы можете пересмотреть свой самостоятельный подход. Но в целом, ты сам себе хозяин, и тебе решать, как быть. Желаю удачи."
Чтобы узнать больше подобных историй, ознакомьтесь с историями успеха от первого лица The Beet о людях, которые перешли на растительную пищу для здоровья, и это помогло им изменить свою жизнь к лучшему.
