Я использовала поленту так же, как яйца в рецепте фриттаты. Начните с обжаривания овощей, затем добавьте поленту и дайте ей закипеть, чтобы получилась твердая желтая запеканка. В итоге - сладкое блаженство! Это так напоминало дни нашей любимой яичной фриттаты.
Так что можно с уверенностью предположить, что следующей весной я больше не буду смахивать пыль с коробки из-под поленты в задней части шкафа. Но это будет иметь приоритет в нашей кулинарии для создания вкусной пикантной выпечки фриттата.
Почему это полезнее: Помидоры снижают кровяное давление, снимают стресс и укрепляют кости. Помидоры также богаты ликопином, который защищает от рака мочевого пузыря, молочной железы, шейки матки, колоректального рака, рака эндометрия, легких, поджелудочной железы, простаты и кожи. Один помидор обеспечивает 40% суточной нормы витамина С.
Полезные ингредиенты: ликопин, витамин К, калий
Веганская фриттата с полентой
Время приготовления: 30 минутВремя приготовления: 10 минутОбщее время: 40 минут
Порция 4 человека
Ингредиенты
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- 1 нарезанная желтая луковица
- 1 ст.л. кокосового масла
- 2 стакана нарезанных шампиньонов кремини
- 1/3 стакана пищевых дрожжей
- щепотка паприки
- щепотка кайенского перца по желанию
- 1/2 ч.л. морской соли
- 1/4 ч.л. перца
- 1 стакан поленты
- 3 стакана овощного бульона или воды
- 1 стакан нарезанных помидоров черри
- 1/3 стакана нарезанного свежего базилика
Инструкции
- Добавьте лук и чеснок в чугунную сковороду с 1 столовой ложкой кокосового масла. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным (около 10 минут). Нарежьте грибы и добавьте в сковороду. Варить до размягчения (около 10 мин.). Переложить в миску.
- В миску для смешивания добавьте поленту, пищевые дрожжи, паприку, кайенский перец, соль и перец. Смешайте, чтобы объединить. Добавьте 1 чайную ложку кокосового масла в сковороду на среднем огне и добавьте смесь из поленты.
- Постепенно влейте овощной бульон, взбивая поленту, чтобы не было комочков. Продолжайте взбивать поленту, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Затем добавьте приготовленные овощи обратно в сковороду, перемешайте и приправьте морской солью и перцем.
- Снять сковороду с огня и посыпать поленту нарезанными помидорами черри. Включите духовку на жаровню и готовьте 5-10 минут или пока помидоры черри не станут яркими и не лопнут.
- Выньте жареную поленту из духовки, дайте немного остыть и посыпьте свежими листьями базилика.
Примечания о питании: Информация о питании является приблизительной оценкой. Калорийность: 230 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 7 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 1004 мг | Калий: 422 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 748 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг
