Несмотря на то, что правительство Соединенных Штатов предприняло шаги по снижению факторов риска изменения климата, недавние решения Верховного суда обеспокоили экологов и посеяли сомнения в том, что к 2030 году США достигнут 50-процентного уровня выбросов в атмосферу. Теперь планы городского совета Сан-Диего чтобы помочь стране защитить планету и сократить выбросы опасных парниковых газов.
Расположенный в Южной Калифорнии, Сан-Диего сталкивается с худшими последствиями климатического кризиса, включая рекордные температуры и длительные засухи. Этот климатический план послужит основой для других городов юго-запада, объединив аналогичные усилия Беркли; Вашингтон Д.С.; и Нью-Йорк.
План действий по изменению климата завершает двухлетнюю работу коалиции из 20 местных организаторов. Всеобъемлющая кампания Сан-Диего по нейтральному выбросу углерода установит новый стандарт действий города в отношении вредных для окружающей среды методов.
«Мы ощущаем последствия изменения климата в виде увеличения количества лесных пожаров, экстремальной жары, повышения уровня моря, засухи и сильных дождей», — сказал мэр Тодд Глория. «Наука показывает нам, что возможность обратить вспять тенденции изменения климата быстро закрывается, и время действовать уже настало. Мы ставим город на путь полного нулевого выброса парниковых газов (ПГ) к 2035 году».
План действий по борьбе с изменением климата подчеркивает важность инфраструктурных изменений, связанных с пищевыми продуктами. В климатическом плане указано, что Сан-Диего планирует сократить выбросы, связанные с мясом и молочными продуктами, на 20 процентов. В плане также отмечается, что компания надеется сократить свой водный след на тот же процент.Город планирует продвигать растительное сельское хозяйство и продовольственную систему, чтобы заменить существующие отрасли животноводства.
«Продовольственные системы, включая вырубку лесов для промышленного использования в сельском хозяйстве, производство продуктов питания, транспортировку, переработку и упаковку, замораживание и розничную продажу, а также отходы составляют 37 процентов от общего количества парниковых газов в мире», — говорится в отчете. «Устранение пищевых отходов потребует структурных изменений во всем частном секторе, на которые городские власти будут влиять как посредством политики, так и посредством адвокации. Борьба с отсутствием продовольственной безопасности посредством восстановления пищевых продуктов является одной из важных стратегий. Восстановление пищевых продуктов включает в себя продукты, которые в противном случае были бы потрачены впустую, будут восстановлены и распределены среди жителей с наименьшим доступом к доступной, здоровой пище».
Городские кампании по устойчивому развитию
В июле прошлого года городской совет Беркли объявил, что к 2024 году он заменит примерно 50 процентов своих расходов на продукты животного происхождения продуктами растительного происхождения.Переходные усилия направлены на сокращение отходов и выбросов парниковых газов, приписываемых городским властям. Кампания стала первым шагом в плане города по сокращению продуктов животного происхождения во всех городских учреждениях, включая муниципальные здания, центры престарелых, тюрьмы и многое другое, сообщает The Daily Californian.
Исследования показали, что диеты на растительной основе могут помочь сократить выбросы парниковых газов на 61 процент, по данным Nature Food. Государственная помощь может помочь ускорить действия по борьбе с изменением климата, значительно снизив вредное воздействие на окружающую среду. В Нью-Йорке мэр-веган Эрик Адамс постоянно проводит кампании за программы растительного питания, в том числе «Веганские пятницы» — программу питания на растительной основе, обеспечивающую здоровым питанием все миллион учащихся системы государственных школ Нью-Йорка.
Международные фонды растительного происхождения
За пределами США несколько стран, в том числе Дания, запустили инициативы по борьбе с изменением климата, основанные на растениях.В апреле этого года страна инвестировала 100 миллионов долларов в фонд, предназначенный исключительно для продвижения растительного образования, продаж и инноваций в стране. Программа направлена на снижение негативных последствий крупной мясной промышленности Дании для окружающей среды.
Одна кампания, The Plant-Based Agreement, направлена на расширение существующих климатических целей, установленных Парижским соглашением, подчеркивая, что страна и ее граждане должны применять методы использования растений, чтобы успешно противостоять усугубляющемуся климатическому кризису. Инициатива, организованная по трем принципам (Отказаться, Перенаправить и Восстановить), подчеркивает безотлагательность, необходимую для защиты планеты.
Чтобы узнать больше о планетарных событиях, посетите статьи The Beet's Environmental News.
10 лучших источников растительного белка по мнению диетолога
Getty Images/iStockphoto
1. Сейтан
Белок: 21 грамм в ⅓ чашки (1 унция)Сейтан не так популярен, как другие белки, но он должен быть! Изготовлен из пшеничной клейковины, по текстуре напоминает мясной фарш. Его часто используют в готовых вегетарианских бургерах или постных наггетсах. У сейтана пикантный вкус, как у грибов или курицы, поэтому он хорошо подходит для блюд, требующих вкуса умами. Благодаря сытной текстуре сейтан может стать изюминкой практически любого веганского основного блюда. Добавляйте его в жаркое, бутерброды, буррито, гамбургеры или рагу. Как и тофу, сейтан приобретет вкус любого маринада или соуса.
Unsplash
2. Темпе
Белок: 16 граммов в 3 унцияхЕсли вам нравится белок с небольшим количеством острого, добавьте темпе в свой список. Изготовленный из ферментированных соевых бобов, темпе имеет слегка ореховый вкус и спрессован в виде блока. Большинство разновидностей включают в себя какие-то зерна, такие как ячмень или просо. Мало того, что темпе является растительным источником белка, процесс ферментации также создает полезные для кишечника пробиотики.Вы можете нарезать темпе прямо с блока и использовать его в качестве основы для бутерброда или обжарить на сковороде с соусом. Или раскрошите, нагрейте и сделайте его звездой вашего следующего вечера тако.
Моника Грабковска на Unsplash
3. Чечевица
Белок: 13 граммов в ½ приготовленной чашкиЧечевица бывает разных видов: красная, желтая, зеленая, коричневая, черная. Независимо от типа чечевица — это небольшой, но мощный источник питательных веществ. Они содержат большое количество белка, а также железа, фолиевой кислоты и клетчатки. При приготовлении коричневая чечевица сохраняет свою текстуру и может стать основой для зерновой миски или стать сытной заменой мясного фарша в фрикадельках, лазанье, тако или болоньезе. Красная чечевица немного мягче и станет хорошей добавкой к сытному супу, чили или тушеному мясу.
Getty Images
4. Семена конопли
Белок: 10 граммов в 3 столовых ложкахСемена конопли — это нежные и ореховые семена, полученные из растения конопли.Они содержат большое количество омега-3, железа, фолиевой кислоты, магния, фосфора и марганца. Они также являются надежным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Поскольку они содержат двойной удар белка и полезных жиров, семена конопли могут помочь утолить голод, предотвращая неприятное урчание в желудке, когда вы едите. проложить свой путь к обеденному перерыву. Добавьте их в свой утренний смузи или посыпьте йогуртом, овсянкой или даже салатом.
Getty Images
5. Тофу
"Белок: 9 граммов в 3 унциях (⅕ блока)Изготовленный из коагулированных соевых бобов, тофу является самым популярным растительным белком. Соя является одним из немногих полноценных белков без мяса, а это означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать, но которые необходимы для работы мышц и иммунитета. Составляя 15% суточной потребности в кальции, тофу также является хорошей заменой молочным продуктам."
