Если глобальная температура поднимется на 1,5º по Цельсию по сравнению с доиндустриальным уровнем, опасные экологические изменения станут необратимыми. Чтобы предотвратить изменение климата, правительства во всем мире приняли меры для достижения нулевого уровня выбросов до того, как глобальная температура достигнет критической точки. Новое исследование показывает, что веганство и продвижение растительных пищевых систем будут наиболее эффективным способом остановить изменение климата.
После обещаний сократить выбросы парниковых газов страны, включая Канаду, отстали от своих целей в области устойчивого развития. Согласно отчету, подготовленному World Animal Protection и Navius Research, канадцы могут помочь стране успешно достичь климатических целей к 2030 году, сократив потребление мяса животных на 50 процентов.
В отчете подчеркивается, что животноводство помешает Канаде достичь своих целей в области устойчивого развития из-за значительных выбросов парниковых газов. Канадский Закон об отчетности о нулевых выбросах направлен на сокращение выбросов парниковых газов на 40-45 процентов к 2030 году и нулевых выбросов к 2050 году. В отчете показано, что для достижения нулевых выбросов населению Канады необходимо сократить потребление мяса на 80 процентов. .
«Поскольку сельскохозяйственный сектор сталкивается с проблемой обезуглероживания, на рынке растет доступность продуктов, заменяющих мясо и молочные продукты, а также растет осведомленность о преимуществах для здоровья и окружающей среды, связанных с отказом от потребления продукты животного происхождения на растительной основе», — говорится в отчете. «Переход сельскохозяйственного производства с продуктов животного происхождения на продукты растительного происхождения может повлиять на выбросы в этом секторе из-за интенсивного характера выбросов в животноводстве».
World Animal Protection также подчеркивает, как сокращение потребления мяса сделает цели Канады в области устойчивого развития более рентабельными в долгосрочной перспективе.В отчете показано, что если потребление животных в Канаде будет ниже, инициативы по устойчивому развитию будут стоить на 11 процентов меньше. Сельскохозяйственному сектору потребуется на 4,6 млрд долларов меньше и на 12,5 млрд долларов меньше в 2030 и 2050 годах соответственно.
Опасности животноводства для окружающей среды
Чтобы выяснить, как можно наиболее эффективно минимизировать выбросы парниковых газов, организации использовали специальную программу, основанную на существующей модели экономии энергии Navius, gTech. Модель помогает имитировать влияние энергетической и климатической политики на выбросы парниковых газов, энергетику и технологии для определения эффективности климатической политики. Организации проанализировали три сценария, в которых Канада успешно достигает своих целей в области устойчивого развития.
«Выводы этого отчета должны стать тревожным звонком как для правительств, так и для канадцев», — заявила Линн Кавана, руководитель сельскохозяйственной кампании Всемирной организации по защите животных в Канаде. «Наши диеты в значительной степени являются тем, что мы можем контролировать, и, перейдя на более устойчивую растительную диету, мы все можем внести свой вклад в достижение общества с нулевым уровнем выбросов.”
В отчете подчеркивается, как смещение спроса с продуктов животного происхождения на продукты растительного происхождения снизит нагрузку на окружающую среду и изменение климата. Поскольку сельское хозяйство на растительной основе требует меньше выбросов, чем его аналог на животной основе, переход на растительную пищу в Канаде может помочь спасти планету. В модели сокращения потребления животных в отчете выбросы от сельского хозяйства ниже на 13 и 29 процентов в 2030 и 2050 годах соответственно.
«Если потребление животных в будущем будет низким, полученного в результате сокращения выбросов может быть достаточно, в сочетании с реализацией канадской политики ERP (Плана сокращения выбросов), чтобы позволить Канаде достичь своей цели по выбросам к 2030 году», - говорится в отчете. говорит. «Есть и другие экологические преимущества этого перехода, помимо воздействия на выбросы парниковых газов, которые не рассматриваются в этом анализе, включая землепользование и водопользование, биоразнообразие и риск пандемии».
Всемирная защита животных подчеркнула, что правительство Канады должно продвигать кампанию по выращиванию растений для достижения этих целей.В отчете отмечается, что правительство должно признать отрасль животноводства важным источником выбросов парниковых газов и изменения климата.
Растительные продукты – ключ к борьбе с изменением климата
В этом месяце отчет Оксфордского университета показал, что мясные продукты до 10 раз более вредны для окружающей среды, чем их аналоги на растительной основе. Исследование показало, что диеты с высоким содержанием мяса способствуют созданию экологически опасных производств.
Этот отчет повторяет ранее установленные оценки, согласно которым почти 60 процентов выбросов парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами, могут быть связаны с производством мяса. Сильная зависимость от продуктов животного происхождения усугубляет пагубные последствия изменения климата. За последний год во всем мире участились климатические катастрофы, в том числе сильные грозы и палящая жара.
В третьем докладе МГЭИК Организации Объединенных Наций утверждается, что у мира еще есть время, чтобы остановить изменение климата.Переходя на растительную пищу, потребители могут помочь поддержать инициативы своей страны в области устойчивого развития. Однако, если правительства не будут способствовать развитию пищевой промышленности на растительной основе, пагубные последствия производства мяса создадут огромные тупики для правительств и кампаний по устойчивому развитию.
Чтобы узнать больше о планетарных новостях, посетите статьи The Beet об окружающей среде.
10 лучших источников растительного белка по мнению диетолога
Getty Images/iStockphoto
1. Сейтан
Белок: 21 грамм в ⅓ чашки (1 унция)Сейтан не так популярен, как другие белки, но он должен быть! Изготовлен из пшеничной клейковины, по текстуре напоминает мясной фарш. Его часто используют в готовых вегетарианских бургерах или постных наггетсах. У сейтана пикантный вкус, как у грибов или курицы, поэтому он хорошо подходит для блюд, требующих вкуса умами. Благодаря сытной текстуре сейтан может стать изюминкой практически любого веганского основного блюда. Добавляйте его в жаркое, бутерброды, буррито, гамбургеры или рагу. Как и тофу, сейтан приобретет вкус любого маринада или соуса.
Unsplash
2. Темпе
Белок: 16 граммов в 3 унцияхЕсли вам нравится белок с небольшим количеством острого, добавьте темпе в свой список. Изготовленный из ферментированных соевых бобов, темпе имеет слегка ореховый вкус и спрессован в виде блока. Большинство разновидностей включают в себя какие-то зерна, такие как ячмень или просо. Мало того, что темпе является растительным источником белка, процесс ферментации также создает полезные для кишечника пробиотики. Вы можете нарезать темпе прямо с блока и использовать его в качестве основы для бутерброда или обжарить на сковороде с соусом. Или раскрошите, нагрейте и сделайте его звездой вашего следующего вечера тако.
Моника Грабковска на Unsplash
3. Чечевица
Белок: 13 граммов в ½ приготовленной чашкиЧечевица бывает разных видов: красная, желтая, зеленая, коричневая, черная. Независимо от типа чечевица — это небольшой, но мощный источник питательных веществ.Они содержат большое количество белка, а также железа, фолиевой кислоты и клетчатки. При приготовлении коричневая чечевица сохраняет свою текстуру и может стать основой для зерновой миски или стать сытной заменой мясного фарша в фрикадельках, лазанье, тако или болоньезе. Красная чечевица немного мягче и станет хорошей добавкой к сытному супу, чили или тушеному мясу.
Getty Images
4. Семена конопли
Белок: 10 граммов в 3 столовых ложкахСемена конопли — это нежные и ореховые семена, полученные из растения конопли. Они содержат большое количество омега-3, железа, фолиевой кислоты, магния, фосфора и марганца. Они также являются надежным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Поскольку они содержат двойной удар белка и полезных жиров, семена конопли могут помочь утолить голод, предотвращая неприятное урчание в желудке, когда вы едите. проложить свой путь к обеденному перерыву. Добавьте их в свой утренний смузи или посыпьте йогуртом, овсянкой или даже салатом.
Getty Images
5. Тофу
"Белок: 9 граммов в 3 унциях (⅕ блока)Изготовленный из коагулированных соевых бобов, тофу является самым популярным растительным белком. Соя является одним из немногих полноценных белков без мяса, а это означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать, но которые необходимы для работы мышц и иммунитета. Составляя 15% суточной потребности в кальции, тофу также является хорошей заменой молочным продуктам."
