В домашних чуррос есть что-то особенное, когда тесто идеально мягкое внутри и хрустящее снаружи, а баланс корицы и сахара идеален. Более того, домашний шоколадный соус с богатым вкусом без молочных продуктов, в который можно макать чуррос, является настоящим победителем, и с этим рецептом вы получите полное удовольствие. Чуррос очень просто приготовить и задействовать вашу творческую сторону. Все, что вам нужно, это пять минут, чтобы приготовить и замесить тесто, а также добавить сахар с корицей – проще не бывает.
Разработчик рецепта: Веган со банкоматом
Время подготовки: 5 минутВремя приготовления: 20 минутВремя отдыха: 20 минут Общее время: 45 минут
Легкие веганские чуррос
На 14 порций
Ингредиенты
Для чуррос:
- 2 стакана воды (0,01$)
- 1 чайная ложка соли (0,02 доллара США)
- ¼ стакана нейтрального растительного масла ($0,08)
- 2 стакана универсальной муки (0,14$)
- 5-6 стаканов масла для жарки
Сахар с корицей:
- ½ стакана сахарного песка ($0,04)
- 1 столовая ложка корицы ($0,08)
Шоколадный соус:
- Плитка темного шоколада 50 г (1,92$)
- ¼ стакана жирного кокосового молока (0,20 доллара США)
- ¼ чайной ложки ванили по желанию
- ¼ чайной ложки корицы по желанию
Инструкции
Для чуррос
- Для начала доведите воду, соль и ¼ стакана растительного масла до слабого кипения в средней кастрюле.После закипания снимите смесь с огня и перелейте в миску с мукой. Хорошо перемешайте, затем дайте тесту остыть в течение примерно 15 минут. Тем временем сделайте сахарную глазурь с корицей, смешав сахар и корицу в неглубокой миске или тарелке. Отложить.
- После того как тесто остынет, переложите его в чурреру или кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой. Дайте ему остыть еще 15-20 минут в холодильнике. Затем доведите 5-6 чашек растительного масла (достаточно, чтобы полностью погрузить чуррос) в глубокую кастрюлю до температуры 350-375°F. Идеально использовать термометр при работе с маслом. Если у вас его нет, проверьте, готово ли масло, бросив в него небольшой кусочек теста. Если оно шипит и всплывает наверх, значит, все готово.
- Выдавливайте по 2-3 кусочка теста за один раз над кастрюлей с маслом (длиной около 4-6 дюймов). Отрежьте каждую часть ножницами или ножом. Примечание: не готовьте больше 3 штук за один раз, так как температура масла слишком сильно понизится.
- Обжарить чуррос до золотистого цвета, примерно 2-4 минуты на каждую партию. Используя шумовку, выньте каждый из масла на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оставьте их примерно на 30-60 секунд, прежде чем обвалять в смеси корицы и сахара.
Для шоколадного соуса
- Чтобы приготовить шоколадный соус, растопите шоколад, кокосовое молоко, корицу и ваниль вместе в пароварке на медленном огне. Постоянно помешивайте, пока шоколад не растает, затем переложите на сервировочное блюдо.\
- В качестве альтернативы вы можете подогреть ингредиенты шоколадного соуса в жаропрочной миске в течение 10-15 секунд. Старайтесь часто останавливаться и помешивать, так как в микроволновой печи шоколад легче сжечь.
- Подавайте чуррос теплыми с шоколадным соусом, чтобы получить хрустящее лакомство в мексиканском стиле!
Питание
Калории 283 | Общий жир 18,2 г | Насыщенные жиры 4,2 г | Натрий 173 мг | Всего углеводов 28,8 г | Пищевая клетчатка 4,9 г | Всего сахаров 9,6 г | Белок 3,3 г | Кальций 16 мг | Железо 1 мг | Калий 325 мг |
