Говядина в настоящее время является основным источником выбросов парниковых газов, связанных с сельским хозяйством, по данным Калифорнийского университета в Дэвисе. Каждая корова выделяет 220 фунтов метана в год, что представляет серьезную проблему для 55 процентов потребителей, стремящихся перейти на более устойчивую, «климатическую» диету. Этой осенью канадская компания Urbani Brands выпускает веганский стейк в стиле рибай, чтобы удовлетворить потребности потребителей, желающих перейти на экологически чистое питание. «Misteak» сначала будет продаваться в специализированных магазинах и ресторанах высокого класса, а затем получит более широкую коммерческую доступность.
В веганском стейке будет использоваться смесь белков пшеницы и сои, чтобы воспроизвести текстуру и питательную ценность традиционного стейка. Этот стейк со вкусом, похожим на традиционный рибай, побудит клиентов попробовать более экологичный вариант.
«Мы хотели показать, что растительные альтернативы могут быть чем-то большим, чем просто продукты в виде молотых частиц, такие как гамбургеры и сосиски», — сказал Урбани VegNews. «Технически цельномышечное мясо сложнее воспроизвести, но оно открывает совершенно новую область растительных продуктов».
Urbani Foods провела два года, изучая методы приготовления цельномышечного веганского мяса, которые воспроизводили бы мраморность и текстуру традиционных стейков из мясной лавки. Соучредитель Urbani Стефан Урбани стремится создать продукт, который вдохновит потребителей дать шанс растительному мясу. Предприниматель также отметил, что надеется, что этот веганский стейк привлечет внимание более взрослой аудитории, чем другие доступные продукты на растительной основе.
«Большинство существующих предложений на растительной основе, похоже, ориентированы на 10-летних детей — наггетсы, гамбургеры, тендеры», — заявил Урбани. «Misteak будет растительной альтернативой, ориентированной на более взрослую аудиторию, которая время от времени ест за столом с тарелкой и столовыми приборами.”
Оставляя позади мясную промышленность
В течение 50 лет семья Урбани зарабатывала на жизнь продажей салями. Все изменилось, когда традиционный мясной бренд объявил о выборе Noble Jerky в 2019 году. Генеральный директор Клаудио Урбани рассказал, что он понял, что кормить население мира мясными продуктами было неустойчивой практикой, что вдохновило его на разработку новых продуктов питания на растительной основе. Теперь Noble Jerky доступен со вкусами Sweet BBQ, Chipotle и Teriyaki.
«Растительный белок становится реальной альтернативой для всех потребителей, и их покупательский выбор и привычки начинают отражать это», — говорится в заявлении компании по поводу дебюта Noble Jerky.
Веганский стейк доступен по всему миру
В этом месяце компания Redefine Meat только что объявила, что ее веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере, будут доступны в нескольких ресторанах общественного питания в Лондоне. Первоначально компания сотрудничала с шеф-поваром Марко Пьером Уайтом, который в ноябре прошлого года добавил в свое меню инновационный стейк на растительной основе.Теперь лондонцы могут найти почти идентичные веганские стейки еще в пяти ресторанах по всему городу.
В Соединенных Штатах компания Meati Foods выпустила свои первые веганские стейки из пашины в 2020 году. Компания утверждает, что может производить эквивалент 4 500 коров каждый день, требуя всего один процент воды и земли, которые она использует. для производства обычных продуктов из говядины.
При поддержке веганской певицы и сенсации TIkTok Лиззо компания Juicy Marbles выпустила еще один веганский стейк: филе-миньон. Изготовленный из соевого и пшеничного протеина, стейк Juicy Marble по вкусу и внешнему виду не отличается от своего говяжьего аналога и ориентирован как на мясоедов, так и на веганов.
Почему употребление говядины вредно для окружающей среды
- Мясная и молочная промышленность в настоящее время использует 83 процента всех сельскохозяйственных угодий, по данным The Guardian .
- Крупный рогатый скот отвечает за 40 процентов мировых выбросов метана.
- Метан обладает в 80 раз большей согревающей способностью, чем углекислый газ, за первые 20 лет пребывания в атмосфере.
- Употребление в пищу говядины один или два раза в неделю в течение года может принести от шести до 30 раз больше миссий, чем растительные альтернативы.
- Отходы всего 200 коров производят столько же азота, сколько нечистоты от 10 000 человек, по данным Министерства сельского хозяйства США.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Удивительные причины, по которым эти пять кантри-исполнителей отказались от мяса
Getty Images
1. Кэрри Андервуд любила домашних животных своей семьи
Семикратная обладательница премии «Грэмми» Кэрри Андервуд была отмечена за «огромный» вокальный диапазон. Что касается ее диеты, то Андервуд предпочитает завтрак с буррито и большим количеством тофу. Она также не отказывается от углеводов. Согласно Cheat Sheet, одна из ее любимых закусок — поджаренный английский кекс с арахисовым маслом.
Getty Images
2. Блейк Шелтон хочет не отставать от своей старшей подруги
Певец, автор песен и тренер «Голоса» 43-летний Блейк Шелтон в последнее время работает над тем, чтобы оставаться в форме с помощью своей давней возлюбленной Гвен Стефани, которая является вегетарианкой и посоветовала ему отказаться от мяса, если он хочет. чувствовать себя лучше и немного похудеть. Согласно интервью, которое Стефани дала этой осенью, Шелтон старается не отставать от впечатляющего уровня физической подготовки Стефани. Бывшая певица No Doubt и девушка из Холлабака — давний вегетарианец, придерживается в основном веганской диеты и в отличной физической форме — и в 50 лет выглядит моложе своих лет. Источник сообщил Gossipcop: «Гвен сказала ему, что способ похудеть — держаться подальше от мяса и плохих углеводов». Мы болеем за него!.
Getty Images
3. У Шанайи Твейн есть ключ к великолепной коже
Самая продаваемая певица в стиле кантри в истории не покупает дорогие стейки после выступления. «Королева кантри-попа» продала более 100 миллионов пластинок, но говорит, что придерживается простой диеты без мяса. Она вегетарианка и ест очень мало молочных продуктов, хотя иногда говорит, что ест яйца.
4. Аннет Конлон, народная артистка со страстью
Американская певица и автор песен Аннетт Конлон также является страстным веганом. Она начала «The Compassionette Tour», чтобы донести до широкой аудитории сострадание, общественное сознание, человеческое взаимодействие и проблемы животных.
Getty Images/Архив Майкла Окса
