"У вас не может быть оправданий и результатов одновременно."
Это урок, который мы усвоили, слушая «Ultimate Weightloss Secrets with Chef AJ и Rich Roll в его подкасте The Rich Roll Podcast». которую люди клянутся, называется The Ultimate Weight Loss Program. Она самопровозглашенная бывшая пищевая наркоманка, которая изменила свою жизнь в свои 20 лет, следуя совету доктора Джона Макдугалла. Доктор избавил ее от орехов и масла и перевел ее диета в сторону сложных углеводов, которые представляют собой цельные продукты растительного происхождения с минимальной обработкой.
"В подкасте, который был записан в 2018 году, шеф-повар Эй Джей и Ролл обсуждают трудности пищевой зависимости и ключи к похудению на растительной диете. «Я страдал патологическим ожирением в 11 лет, ростом 5 футов 6 дюймов и весом 160 фунтов», — говорит шеф-повар Эй Джей. Я страдал пристрастием к рафинированной еде и весил 200 фунтов в свои 20, но я был веганом. Став веганом в колледже, ЭйДжей ела в основном сладости, рафинированные углеводы, такие как мука и обработанные продукты, и у нее развилась пищевая зависимость, которая чуть не унесла ее жизнь. Она открыто говорила о своих мыслях о самоубийстве."
"Веган с 40-летним стажем, ЭйДжей поделилась своей историей успеха и полезными секретами с Ричем Роллом о том, как питаться на пути к лучшему телу, разуму и жизни. Смотрите ее драматическое преображение здесь."
Вот ее четыре самых важных урока, о которых следует помнить, если вы пытаетесь похудеть на растительной диете. Чтобы узнать больше о своих секретах успеха, она призывает людей присоединиться к ее сообществу и подписаться на ее план диеты.
Урок 1. Картофель худеет, держитесь подальше от орехов.
"Да, вы не ошиблись. Но чтобы было ясно, когда AJ положительно говорит о пользе картофеля как углевода, она не имеет в виду другие углеводы, такие как макароны, алкоголь, сахар или что-либо обработанное, например, хлеб. Она имеет в виду цельные зерна в их цельной форме, приготовленные в воде, такие как бобы, кабачки, корнеплоды, такие как морковь, и да, картофель. Почему она включает их в план похудения? По словам шеф-повара AJ, картофель — один из самых сытных продуктов в мире, и он содержит больше питательных веществ, чем люди думают."
"Шеф-повар AJ резко похудела благодаря тому, что отказалась от жирных продуктов, таких как орехи, и вместо этого ела крахмалистые продукты, такие как картофель. Доктор Джон МакДугалл, сторонник диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием крахмала, а также известный автор книги о диетах «Решение крахмала», дал этот точный совет шеф-повару Эй-Джею в самом начале. Доктор Макдугал объясняет: Жир, который вы едите, — это тот жир, который вы носите.Держитесь подальше от орехов, как рекомендует эта диета. Шеф-повар AJ придерживался этого подхода и заметил результаты в течение недели. Во время обсуждения Рич Ролл сразу указал, что это сочетается с низкоуглеводной, безуглеводной, кетозной диетой. Так что то, что сработало для шеф-повара Эй-Джея и то, чем клянется доктор Макдугалл, противоречит тому, во что верят последователи кето."
"Я терял по фунту в неделю, отказываясь от орехов и употребляя более сложные углеводы и пищу с меньшим количеством калорий, — отмечает шеф-повар Эй Джей. Рич Ролл добавил, что причина, по которой люди становятся зависимыми от углеводов, заключается не только в том, что они такие вкусные, но и в том, что в них добавлены ингредиенты, которые делают их жирными, такие как масло, масло и сыр.."
АДж советует всем, кто нуждается в новом подходе или хочет попробовать подражать ее похудению и для кого кето не является решением, - держаться подальше от жирных закусок, таких как орехи, и вместо этого выбирать что-то вроде сладкого картофеля.
Итог: Жиры усиливают вашу тягу, поэтому чем больше жира вы едите, тем больше вредной пищи вы, вероятно, съедите. Вместо этого выбирайте более сложные углеводы в их растительной форме, так как они богаты клетчаткой и питательными веществами, что поможет вашему телу быстрее сжигать жир.
Урок 2. Проведите две недели без масла, и вы больше не будете скучать.
Шеф-повар AJ, которую мы должны упомянуть, является шеф-кондитером и была кондитерским рестораном в Santé on LaBrea в Лос-Анджелесе, и известна своими десертами без глютена, без масла, без соли и без сахара. , говорит, выбрось масло на две недели, и после этого ты не будешь скучать по нему.
Ее совет: жиры быстро набирают вес. Салат со смесью овощей на обед полезен для здоровья, но Эй Джей считает, что ошибиться можно, если смешать его с заправкой на масляной основе. Имейте в виду, что одна столовая ложка масла содержит 120 калорий. Средняя порция заправки составляет около четырех столовых ложек и может содержать колоссальные 400 калорий.
"Шеф-повар AJ сказал Ричу Роллу: «Если бы я приготовил вам безглютеновую пасту с овощами и маринарой без масла, вы могли бы получить очень хорошую большую порцию еды примерно на 500 калорий. С другой стороны, добавляет она, если вы едите ту же еду в ресторане, то только в соусе будет около 500 калорий из масла."
Шеф-повар AJ не готовит на масле и не использует никакие нефтепродукты с 2008 года, говорит она. Когда она переключилась, она также отказалась от масла, когда готовила еду для своего мужа, и научилась готовить еду настолько вкусно, что он никогда не замечал разницы. В течение одной недели после удаления масла из пищи он похудел. Он понятия не имел, почему весы говорили ему, что он легче, она рассмеялась.
"Итог: Потребление масел или продуктов на их основе приводит к экспоненциальному потреблению калорий, чем вы предполагали, потому что вы можете быть склонны полагать, что вы повторно питаться здоровой пищей. Сколько раз вы думали: это овощи, и они полезны, так что я могу есть секунды или трети. The Beet рекомендует попробовать обжарить овощи в овощном бульоне для придания аромата или, что еще лучше, съесть их слегка приготовленными на пару с небольшим количеством лимонного сока. Еще один вариант – запекание в духовке с добавлением соли и специй."
3. Умеренное питание никогда не работает, если вы пищевой наркоман.
Если вы зависимы от чего-то, вы должны избавиться от этого, как можно скорее. Шеф-повар Эй Джей подчеркивает, что умеренность никогда не работает для гурманов. Лучше отказаться от чего-то вроде нездоровой пищи. Если вы пищевой наркоман, вы не можете придумывать оправдания в своей голове. Вы должны просто пойти на это и быть здоровым.
"Шеф-повар AJ указывает на Святых в поддержку своей философии: Был Святой по имени Святой Августин, который сказал, что полное воздержание легче, чем совершенная умеренность. Это одна из самых сложных концепций для понимания людьми. Это страшно, это будет трудно, и в этом заключается исцеление, — говорит Эй Джей."
"Она продолжает объяснять, как много врачей-растителей скажут, что можно есть немного той пищи, которая нам нравится, например, немного соли, немного муки или добавить немного сахара, но это не поможет. работа для человека, которому нужно похудеть и который является пищевым наркоманом."
"Простая еда просто полезна для здоровья, добавил Рич Ролл, который рассказал слушателям, что любит есть простой рис и бобы с зеленью и сальсой четыре раза в неделю."
"Итог: Придерживайтесь своих обязательств и поймите, что добавление небольшого количества того, чего вы пытаетесь избежать, сведет на нет все ваши усилия. Радость, которую вы испытываете от здорового питания и ограничения потребления калорий, устойчива."
Свекла добавила бы: легче уйти от расставания сразу, чем медленно прощаться. Расстайтесь с сахаром и жиром.
"4. У вас не может быть оправданий и результатов одновременно."
"Это никогда не будет таким дешевым или простым, как проезд через автомобиль, сказал AJ. Но чем проще вы едите, тем легче."
Что касается отговорок, она их все слышала. Одна из первых клиентов шеф-повара AJ, которая похудела, изо всех сил пыталась перейти на растительную пищу, потому что не могла отказаться от сыра. Она не хотела ехать во Францию и не есть парижский сыр.Хотя у нее не было планов поехать во Францию, она представляла, как растительная диета может повлиять на ее несуществующие планы поездок.
Полезно обнародовать свои обязательства и найти в этом сочувствие. Сострадание к собственной жизни, близким и животным сделало Chef AJ такой успешной, какой она является сегодня.
"Рич Ролл добавляет: Вы должны знать, кто вы есть, и именно поэтому один день за раз так силен. Он признал, что эта фраза может быть клише, но также верна. Большинство людей планируют на несколько месяцев вперед, когда садятся на диету, но самый важный день — это день, когда вы находитесь в нем. Ролл объясняет, что для людей полезнее иметь отговорки, такие как «Я съем кекс завтра», чтобы удержать себя от того, чтобы сдаться. , в данный момент. Скорее всего, когда наступит завтра, у вас может не быть такой же тяги."
Итог: Легче иметь оправдания, но они не помогут вам так сильно, как решить. Знакомым оправданием раньше была любовь к сыру, но сейчас так много хороших сыров на растительной основе, найдите безмолочную альтернативу и запаситесь.
Последняя мысль: Шеф-повар Эй Джей и Рич Ролл убеждены, что радость, которую вы испытываете от здорового питания и ограничения потребления калорий, устойчива. Здоровый образ жизни – это единственное, что является устойчивым. Слушайте полный подкаст здесь.
