Глобальное производство продуктов питания отвечает за треть всех выбросов парниковых газов, и в соответствии с этой поразительной статистикой почти 60 процентов этих выбросов приходится на производство мяса. Но мясные продукты могут представлять большую опасность для окружающей среды, чем считалось ранее. Оксфордский университет опубликовал результаты исследования 57 000 пищевых продуктов, в ходе которого было установлено, что сосиски и гамбургеры на растительной основе в 10 раз более экологичны, чем их мясные аналоги.
В исследовании оценивалось воздействие широко покупаемых пищевых продуктов на окружающую среду, чтобы понять взаимосвязь между производством продуктов питания и климатическим кризисом.Под руководством исследователей из Оксфордской программы «Животноводство, окружающая среда и люди» и «Оксфордское здоровье населения» в исследовании изучались выбросы парниковых газов, землепользование, потенциал эвтрофикации (процесс обогащения воды питательными веществами и минералами) и водный стресс для определения этого растения. мясо на основе мяса — лучший выбор для планеты.
«Оценивая воздействие продуктов питания и напитков на окружающую среду стандартизированным способом, мы сделали важный первый шаг к предоставлению информации, которая может помочь в принятии обоснованных решений», — сказал ведущий автор, доктор Майкл Кларк. «Нам все еще нужно найти способ наиболее эффективно передавать эту информацию, чтобы изменить поведение в сторону более устойчивых результатов, но оценка воздействия продуктов — важный шаг вперед».
Чтобы определить, является ли растительное мясо лучшим выбором для покупателей, исследователи объединили баллы всех образцов продуктов питания. Исследование было направлено на то, чтобы предоставить больше информации покупателям, которые чаще всего заботятся об устойчивом развитии в магазине.Несмотря на то, что пищевые гиганты продолжают делать смелые заявления об установлении нулевых стандартов выбросов парниковых газов, большинство мясных и молочных компаний по-прежнему вносят опасно высокие выбросы.
Исследование также показало, что продукты из сушеной говядины, включая вяленое мясо, считаются одними из самых вредных для окружающей среды продуктов. Выбор мяса на растительной основе может помочь потребителям снизить негативное воздействие на окружающую среду в 5-10 раз.
«Впервые у нас есть прозрачный и сопоставимый метод оценки воздействия на окружающую среду пищевых продуктов, приготовленных из нескольких ингредиентов», — говорится в заявлении Скарборо. «Эти продукты составляют большую часть наших покупок в супермаркетах, но до сих пор не было возможности напрямую сравнить их влияние на окружающую среду».
Этим летом планету выжгли волны жары: что делать
Этим летом аномальная жара по всему миру подчеркнула серьезность климатического кризиса. Лесные пожары и засухи были вызваны рекордно высокими температурами, и новые исследования показывают, что это только начало, утверждающее, что подобные волны экстремальной жары увеличатся на 30 процентов в ближайшие годы.Однако в третьем отчете МГЭИК ООН утверждается, что у мира еще есть время для борьбы с изменением климата. В отчете подчеркивается, что правительства и граждане должны начать переход на растительную пищу, чтобы защитить планету.
Для создания невозможного бургера требуется в 78 раз меньше земли, чем для приготовления обычного бургера с говядиной. Отчет об устойчивом развитии Beyond Meat показал, что его мясные альтернативы требуют на 99% меньше воды, на 93% меньше земли и на 46% меньше энергии. Одно исследование, опубликованное в январе этого года, показало, что растительная диета может сократить выбросы парниковых газов на 61 процент.
Веганское мясо более экологично и полезно
"В этом месяце Университет Бата обнаружил, что веганское мясо полезнее и экологичнее, чем обычное мясо. В ходе комплексного исследования было изучено 43 исследования, посвященных факторам здоровья и окружающей среды, связанным с поведением потребителей. Исследователи обнаружили, что 90 процентов потребителей, которые пробовали растительное мясо и молочные продукты, были мясоедами или флекситарианцами, которые надеются свести к минимуму потребление животных продуктов, но не отказались от мяса и молочных продуктов полностью."
Это исследование также сосредоточилось на том, как альтернативы мясу работают, чтобы убедить потребителей попробовать экологичные варианты. Внедряя больше растительного мяса, потребители с большей вероятностью перейдут на растительную пищу.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Сандра О и еще 20 других растений, которые, возможно, вас удивят, основаны на растениях
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сэру Джеймсу Полу Маккартни не привыкать к жизни без мяса, поскольку он вегетарианец уже 45 лет. Первоначально он стал вегетарианцем в 1975 году со своей первой женой Линдой Маккартни и начал свою защиту прав животных.
Джейсон Бар
2. Сиа
"Если вы обнаружите, что постоянно подпеваете песне The Greatest, значит, вы уже фанат Sia. Сиа написала в твиттере, что теперь она полностью веганка>"Getty Images
3. Сандра О
Еще в начале «Анатомии страсти» Сандра О пригласила актеров на растительный обед в Truly Vegan в Голливуде. Известно, что в своем стремлении вдохновить современников на веганство телезвезда приглашает своих друзей на вкусные веганские блюда. Она приняла веганский образ жизни много лет назад и продолжает спокойно жить без жестокости.
4. Жизель Бюндхен
"Жизель рассказала, что, когда она была на пике своей модельной карьеры, ее диета состояла из сигарет, вина и мокко Frappuccinos, >."Getty Images для Роберта Ф. Кена
