Киноа, богатая белком, клетчаткой и антиоксидантами, является одним из самых полезных злаков, и новые исследования показывают, что регулярное употребление киноа может помочь предотвратить диабет 2 типа. Приблизительно у одного из 10 (37,3 миллиона) американцев диагностирован диабет, и этот новаторский обзор дает людям, столкнувшимся с риском развития диабета 2 типа, некоторое облегчение, просто добавляя это обычное зерно в свой рацион.
Квиноа известна как очень питательный суперпродукт, состоящий из витаминов B, E, C и всех незаменимых аминокислот. До сих пор никакие научные исследования не подтверждали заявления о том, что это зерно может помочь снизить риск метаболических или сердечно-сосудистых заболеваний.Опубликованные в медицинском журнале Nutrients исследователи пришли к выводу, что замена продуктов с высоким содержанием углеводов киноа может контролировать скачки сахара в крови.
Диана Диас Риццоло — член факультета медицинских наук Университета Оберта-де-Каталония и научный сотрудник Института биомедицинских исследований Августа Пи И Суньера — инициировала исследование, когда поняла, что ни одно исследование, связанное с лебедой, не было завершено. потребления для предотвращения скачков сахара в крови.
«Мы провели обзор, чтобы узнать, что в научной литературе говорится обо всех преимуществах, приписываемых киноа, и мы обнаружили, что не было никаких предыдущих научных доказательств, только гипотезы, и что все исследования, проведенные в прошлом сосредоточены только на конкретных компонентах или питательных веществах, не принимая во внимание пищу в целом», — говорится в заявлении Риццоло.
«У семидесяти процентов людей с преддиабетом болезнь разовьется», — сказал Риццоло.«Этот коэффициент конверсии еще выше среди пожилых людей, а это означает, что предиабет плюс старение равняются огромному увеличению риска развития заболевания. Вот почему мы хотели посмотреть, можно ли использовать киноа для предотвращения начала заболевания в этой группе».
Квиноа снижает риск развития диабета
Для проведения исследования исследовательская группа изучила, как диета и потребление киноа повлияли на участников с преддиабетом в возрасте старше 65 лет. Исследователи измеряли уровень сахара в крови участников в течение всего месяца, предоставив участникам монитор глюкозы, который показали изменение уровня сахара в крови после каждого приема пищи.
Ближе к концу месяца участники заменили продукты с высоким содержанием углеводов, включая макароны, картофель и хлопья, на киноа и продукты на основе киноа, предоставленные Фондом Алисии. Продукты на основе киноа включали макароны, бриоши, хлебные палочки и хлеб.
«Мы сравнили показатели уровня сахара в крови и обнаружили, что, когда участники ели киноа, их всплеск сахара в крови был ниже, чем при их обычной диете», — сказал Риццоло. «Это очень важно, потому что эти всплески сахара в крови после еды являются определяющим фактором прогрессирования диабета 2 типа».
Исследование также показало, что диеты на основе киноа лучше контролируют уровень липидов. Исследователи считают, что это может означать, что киноа также контролирует высокий уровень холестерина и другие риски сердечных заболеваний. Зерно также содержит большое количество бетаина — соединения, которое помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца.
«Квиноа содержит большое количество ненасыщенных жиров, антиоксидантов и полифенолов с явными преимуществами для сердечно-сосудистой системы», — сказал Риццоло.
Преимущества растительной пищи для диабетиков и преддиабетиков
Ожидается, что к 2045 году число случаев диабета 2 типа во всем мире превысит 700 миллионов, но введение большего количества растительной пищи может замедлить этот всплеск. В апреле этого года другое исследование показало, что употребление здоровой растительной пищи может значительно снизить риск развития диабета 2 типа.
«Хотя трудно выделить вклад отдельных продуктов, поскольку они были проанализированы вместе как закономерность, отдельные метаболиты от потребления богатых полифенолами растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, кофе и бобовые, тесно связаны между собой. к здоровой растительной диете и снижению риска диабета», — сказал ведущий автор исследования профессор Фрэнк Ху.
Сокращение потребления красного мяса также может помочь снизить риск развития диабета. Одно исследование показало, что регулярное употребление в пищу красного или переработанного мяса увеличивает риск развития диабета на 33 процента. Наряду с киноа, употребление большего количества цельных зерен, чечевицы, бобов, орехов и соевых бобов помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшает контроль веса и обеспечивает защитные питательные вещества, чтобы оставаться здоровым.
В этом месяце исследование показало, что несколько минут упражнений каждый день могут помочь снизить уровень сахара в крови, что снижает риск развития диабета 2 типа. В исследовании утверждается, что отдых после еды вызывает скачки сахара в крови, тогда как двухминутная прогулка помогает пищеварению и контролю уровня сахара в крови.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
10 злаков с самым высоким содержанием белка, которые стоит добавить в свой рацион
Овес содержит 26,4 грамма белка на чашку или 4,7 грамма на унцию.
1. Овес
Овес можно использовать не только в овсянке. Приготовьте белковые овсяные кексы с цветком овса. В Великобритании пиво делают из овса. 1 чашка равна- Белок - 26,4 г
- Калорий - 607
- Углеводы - 103 г
- Кальций - 84,3 мг
Гречка содержит 22,5 грамма белка на чашку или 3,7 грамма на унцию.
2. Гречка
Хотя гречка готовится как зерно, технически это семя. Вы можете подумать, что гречка запрещена, если вы не употребляете глютен, но не позволяйте названию обмануть вас. Это полностью без глютена!. Гречневая лапша — отличная основа для азиатского салата. 1 чашка равна- Белок - 22,5 г
- Калорий - 583
- Углеводы - 122 г
- Кальций - 30,6 мг
Кукурузная мука содержит 22,5 грамма белка на чашку или 3,7 грамма на унцию.
3. Кукурузная мука
Известно, что кукурузная мука является главным ингредиентом кукурузного хлеба, но ее также можно использовать в блинах. Ознакомьтесь с рецептом Minimalist Baker для веганских блинов из кукурузной муки для вашего следующего завтрака.- Белок – 9,9 г
- Калорий - 442
- Углеводы – 93,8 г
- Кальций - 7,3 мг
Сорго содержит 21,7 грамма белка на чашку или 3,2 на унцию.
4. Сорго
Сорго можно измельчать так же, как кукурузу. Процесс прост, а продукт полезен. Для приготовления: разогрейте сковороду и бросьте туда крошечные зерна сорго. Вам не нужно наливать масло в сковороду, но оливковое масло или масло авокадо будут вкусным выбором.- Белок - 21,7 г
- Калорий - 651
- Углеводы - 143 г
- Кальций - 53,8 мг
Тефф содержит 9,8 грамма белка на чашку или 1,1 грамма на унцию.
5. Тефф
Первоначально тефф был травой, выращиваемой в Северной Африке, но теперь его можно купить повсюду. Одна чашка приготовленного теффа содержит 123 мг кальция, что соответствует 1/2 чашки приготовленного шпината. Тефф хорош в кашах и десертах. Добавьте немного протеина к следующему рецепту веганского бананового хлеба с тефовой мукой. 1 чашка равна- Белок – 9,8 г
- Калорий - 255
- Углеводы - 50,0 г
