Вы любите печенье с хрустящими золотисто-коричневыми краями и мягкой жевательной текстурой в середине? Если да, то вам понравится это веганское овсяное печенье, приготовленное из растительных и безглютеновых ингредиентов с простой заменой муки. Этот рецепт прост, легок в приготовлении и имеет восхитительный вкус.
Если вы житель Нью-Йорка или знаете его, вы или они будете счастливы, что это печенье на вкус очень похоже на печенье Тейт, хрустящее печенье в зеленой упаковке, которое продается в большинстве винных погребов, мини-маркетов и пекарен по всему Нью-Йорку.Тем не менее, печенье Тейт не является веганским и готовится из молочного масла и яиц, поэтому это печенье является лучшей альтернативой для тех, кто следит за своим здоровьем или питается растительной пищей.
Для этого печенья требуется сироп из коричневого риса, но если вы ищете альтернативу, финиковый сироп является липким натуральным подсластителем. Если вы хотите приготовить это печенье без глютена, замените обычную муку на безглютеновую марку и следуйте тем же измерениям. Добавление нарезанных сухофруктов, таких как манго, необязательно, но придает сладкую жевательную текстуру. Не стесняйтесь использовать свои любимые сухофрукты, такие как абрикосы, финики, вишня и многое другое.
"По этому рецепту получается 20 печений среднего и большого размера, которые можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Приготовьте всю партию или удвойте рецепт, а остатки сохраните на потом на неделе, или подарите стопку своему лучшему другу в качестве подарка."
Разработчик рецепта: Натали Пенни, @natalie.naturally
Хрустящее и хрустящее овсяное печенье
Делает 20 печенек
Ингредиенты
- 1/2 стакана 100 г овсяных хлопьев
- 3/4 стакана 150 г муки высшего сорта
- 1/4 стакана 50 г кокосовой стружки
- 3/4 стакана 150 г кокосового сахара
- 1 чашка растительного масла
- 2 ст.л. сиропа из коричневого риса
- ½ стакана грубо нарезанного сушеного манго
- 6-8 стручков кардамона удалить и измельчить
- Цедра 2 лаймов
- Щепотка морской соли
- 1 чайная ложка соды
- 2 ст.л. кипятка
Инструкции
- Разогрейте духовку до 275°F/140°C
- Смешайте овсяные хлопья, муку, кокосовую стружку, сахар, сушеный манго, кардамон, цедру лайма и соль в миске и отложите в сторону.
- Поместите масло и сироп из коричневого риса в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь, помешивайте, пока они не растают, снимите с огня и отставьте в сторону.
- Поместите бикарбонат в небольшую миску и размешайте в кипящей воде, затем добавьте в масляную смесь. Будет немного пениться.
- Добавьте влажную смесь к сухой и хорошо перемешайте.
- Скатайте столовые ложки в кусочки размером с грецкий орех и разложите на пергаменте на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
- Слегка приплюсните их ладонью.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут до румяной корочки. После охлаждения они еще немного затвердеют.
- Снять с противня и переложить на решетку для охлаждения. Хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
