Приблизительно 38 миллионов американцев испытывают нехватку продовольствия в Соединенных Штатах, и почти 2 миллиона из них живут в Лос-Анджелесе. Теперь Vegans of LA Food Bank стремится бороться с безудержным отсутствием продовольственной безопасности, обеспечивая жителей Лос-Анджелеса здоровой, устойчивой и доступной веганской едой. Инициатива Vegans of LA направлена на то, чтобы исправить сломанную систему питания, которая делает здоровую растительную пищу более дорогой, чем дешевый фаст-фуд, полный насыщенных жиров и добавленного сахара, и опирается на неустойчивые методы промышленного земледелия.
Основанный правозащитницей Гвенной Хантер, Vegans of LA станет первым в Лос-Анджелесе банком продуктов питания исключительно на растительной основе.В партнерстве с Hope On Union Food Bank веганы Лос-Анджелеса уже накормили тысячи жителей, испытывающих нехватку продовольствия. Организация, созданная в мае 2022 года, будет заниматься устранением неравенства в области отсутствия продовольственной безопасности, которое часто коренится в системном расизме. Среди тех, кто сталкивается с отсутствием продовольственной безопасности, представители цветных сообществ в два-три раза чаще живут в семьях, где отсутствует продовольственная безопасность.
«Пищевая ценность — это право человека. Предоставляя растительные продукты нуждающимся сообществам, мы даем им возможность выбора новых продуктов питания и, в свою очередь, создаем более устойчивый мир», — сказал Хантер.
Хантер также участвует в нескольких других организациях, занимающихся растениеводством и общественной активностью, включая Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness и Black Women Farmers of LA. Она также возглавляет отделение Vegan Outreach в Лос-Анджелесе.
Веганы Лос-Анджелеса в основном сосредоточены на поставках цельных растительных продуктов тем, кто сталкивается с отсутствием продовольственной безопасности, но иногда получают продукты от веганских брендов, таких как Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch и других.Продовольственный банк открыт в третий четверг каждого месяца с 8:00 до 11:00.
Этой осенью продовольственный банк расширит свою деятельность на колледжи и университеты Южной Калифорнии. Информационно-пропагандистская программа поможет информировать учащихся о проблемах с продовольственной безопасностью и обеспечит доступ к питательным растительным блюдам. Продовольственный банк также работает над тем, чтобы свести к минимуму пищевые отходы, жертвуя продукты, которые в противном случае были бы выброшены из-за незначительных дефектов.
Отсутствие продовольственной безопасности в Америке
Веганы Лос-Анджелеса решают проблему отсутствия продовольственной безопасности в Южной Калифорнии, помогая привлечь внимание к национальной проблеме. В прошлом месяце Feeding America выпустила исследование Map the Meal Gap, чтобы показать, как отсутствие продовольственной безопасности связано с расой, экономическим положением и местом проживания. Исследование показало, что в некоторых районах чернокожие и латиноамериканцы испытывают нехватку продовольствия в 10 раз чаще, чем белые.
"Каждое сообщество в этой стране сталкивается с отсутствием продовольственной безопасности, но мы не все испытываем это одинаково.Эти данные дают наиболее полную имеющуюся картину, и мы знаем, что за этими данными стоят люди и сообщества, на которых повлияют изменения, которые мы должны внести, чтобы никто не остался голодным, — говорит главный научный сотрудник Feeding America Том Саммерфельт, доктор философии, сказал. Только понимая реалии отсутствия продовольственной безопасности в наших сообществах, мы можем по-настоящему решать их. Map the Meal Gap предоставляет невероятную информацию и данные, которые доступны для всех, чтобы люди, столкнувшиеся с голодом, политики и общественные лидеры могли собраться вместе и разработать политику, которая расширит доступ к продуктам питания для всех."
Борьба с отсутствием продовольственной безопасности с помощью продуктов растительного происхождения
Веганы Лос-Анджелеса присоединяются к нескольким организациям и предприятиям, использующим растительные продукты для борьбы с отсутствием продовольственной безопасности. В Лос-Анджелесе Bodega LaRayia предлагает все свои продукты менее чем за пять долларов, что делает его одним из самых дешевых магазинов в стране. В сентябре прошлого года магазин объявил, что откроет магазин в Атланте, преодолев минимальную сумму в пять долларов, чтобы пожертвовать дополнительную выручку Lunch On Me ATL — местному отделению некоммерческой организации основателя Ларайи Гастон в Атланте, занимающейся решением проблемы отсутствия продовольственной безопасности.
В марте прошлого года организация Hungry Planet пожертвовала 10 000 фунтов веганского мяса на борьбу с нехваткой продовольствия в Сент-Луисе. Компания стремилась предложить более здоровые мясные блюда сообществам, которые в противном случае предпочли бы нездоровые блюда быстрого питания или вообще не имели доступа к питательной пище.
Билли Айлиш заслужила свое место в номинации «Человек года» по версии PETA отчасти благодаря своей работе с Support + Feed — организацией, основанной матерью Эйлиш, Мэгги Бэрд, которая обеспечивает здоровое веганское питание для домохозяйств, столкнувшихся с отсутствием продовольственной безопасности. И Руни Мара, и Хоакин Феникс объединились с Айлиш, чтобы помочь продвигать растительную пищу как решение ухудшения продовольственной безопасности.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
13 лучших продуктов для укрепления иммунной системы и борьбы с симптомами COVID-19
Вот лучшие продукты, которые можно есть постоянно, чтобы повысить иммунитет и бороться с воспалением. И держись подальше от красного мяса.
Getty Images
1. Цитрус для ваших клеток и исцеления
Ваше тело не вырабатывает витамин С, а это значит, что вам нужно получать его ежедневно, чтобы вырабатывать здоровый коллаген (строительный материал для вашей кожи и заживления). миллиграммов в день, , что эквивалентно одному маленькому стакану апельсинового сока или съедению целого грейпфрута. Почти все цитрусовые богаты витамином С. Имея такой выбор, легко насытиться.
Getty Images
2. Красный перец накачивает кожу и повышает иммунитет благодаря вдвое большему количеству витамина С, чем апельсин
Хотите еще больше витамина С, добавьте красный сладкий перец в салат или соус для пасты. Один красный болгарский перец среднего размера содержит 152 миллиграмма витамина С или достаточно, чтобы выполнить вашу рекомендуемую дневную норму. Перец также является отличным источником бета-каротина, предшественника витамина А (ретинола).Сколько бета-каротина вам нужно в день: Вы должны стараться получать от 75 до 180 микрограммов в день, что эквивалентно одному среднему сладкому перцу в день. Но в красном перце содержится в два с половиной раза больше рекомендуемой суточной нормы витамина С, так что ешьте его всю зиму.
Getty Images
3. Брокколи, но ешьте ее почти сырой, чтобы получить из нее максимум питательных веществ!
Брокколи может быть самым супер-суперпродуктом на планете. Он богат витаминами А и С, а также Е. Содержащиеся в нем фитохимические вещества отлично подходят для укрепления и укрепления вашей иммунной системы. для лютеина, но эксперты говорят, что получить по крайней мере 6 миллиграммов.
Getty Images
4. Чеснок, съеденный зубчиком
Чеснок — это не просто отличный усилитель вкуса, он необходим для вашего здоровья. Иммуностимулирующие свойства чеснока связаны с его серосодержащими соединениями, такими как аллицин.Считается, что аллицин улучшает способность ваших иммунных клеток бороться с простудой, гриппом и вирусами всех видов. (Чем больше пахнет чесноком в метро? Это может быть разумным средством борьбы с коронавирусом.) Чеснок также обладает противомикробными и противовирусными свойствами, которые, как считается, борются с инфекциями.Сколько вы должны съедать в день: Оптимальное количество чеснока, которое можно съесть, больше, чем большинство из нас может себе представить: два-три зубчика в день. Хотя это может быть невыполнимо, на самом деле некоторые люди принимают чесночные добавки, чтобы получить 300 мг сушеного чеснока в таблетке в виде порошка.
Getty Images
