Попробуйте эту корочку для пиццы из слоеного теста в те легкие дни, когда вы не хотите отягощаться обычной пиццей. Спелые помидоры придают ему летний аромат! Конечно, вы можете менять начинки по своему усмотрению. В любом случае, это мечта поужинать на свежем воздухе летним вечером с бокалом веганского вина.
Время приготовления: 20 минутВремя приготовления: 30 минут
Томатная пицца Филло
На 4 порции
Ингредиенты
- 4 помидора семейной реликвии
- 1 ч.л. морской соли в хлопьях
- 1 маленький лук-шалот
- 1 зубчик чеснока
- 1 лимон
- 1 стакан веганского сыра рикотта, например Kite Hill
- 1/2 стакана веганского сливочного сыра, такого как Kite Hill или Follow Your Heart
- 2 ст.л. пищевых дрожжей
- Соль и перец по вкусу
- 3 ст. л. оливкового масла или растопленного веганского масла, плюс немного для сбрызгивания
- 5 листов замороженного веганского теста фило
- Веточки свежего тимьяна
- Горсть свежей рукколы
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).
- Удалите сердцевину и нарежьте помидоры и положите их на противень, застеленный полотенцем. Посыпьте их солью и оставьте на 15 минут. Затем переверните их. Это поможет слить немного воды с помидоров, чтобы корочка оставалась хрустящей.
- Тем временем тонко нарежьте лук-шалот и чеснок и положите их в чашу миксера.Снимите цедру с лимона и выдавите сок (через пальцы, чтобы не осталось косточек), добавив его в миску. Добавьте рикотту, сливочный сыр и пищевые дрожжи, а также немного соли и перца по вкусу. Если смесь слишком густая для намазывания, добавьте немного воды, чтобы разбавить ее.
- Застелить противень пергаментной бумагой и смазать растительным или веганским маслом.
- Возьмите целый лист теста фило и слегка смажьте его растительным или сливочным маслом. Затем сложите его так, чтобы смазанные маслом стороны были обращены друг к другу. Смажьте поверхность маслом и снова сложите фило. Смажьте маслом верхнюю сторону, затем переложите сложенный лист на одну сторону подготовленной формы.
- Повторите то же самое с другим листом фило, поместив его поверх первого сложенного листа. Повторите этот процесс с еще 2 листами фило, положив их друг на друга рядом с теми, что уже в кастрюле. Это ваша основа для пиццы. Смажьте маслом последний лист фило, затем разорвите его на полоски, сверните и взъерошьте их, поместив их по краю коржа на сковороде, чтобы получился небольшой ободок.
- Выложите сыр рикотта на лист теста филло, затем выложите сверху помидоры и сбрызните небольшим количеством масла. Добавьте немного свежего тимьяна, соли и черного перца.
- Выпекать 30 минут. Помидоры должны быть слегка подвяленными, а корочка слегка золотистой и хрустящей.
- Смешайте рукколу с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока, солью и перцем, затем посыпьте сверху. Нарежьте пиццу на квадраты, разложите по тарелкам и наслаждайтесь.
Питание
Калории 505 | Общий жир 26,1 г | Насыщенные жиры 8,6 г | Холестерин 0 мг | Натрий 2126 мг | Всего углеводов 58,9 г | Пищевая клетчатка 6,2 г | Всего сахара 8,5 г | Белок 12,4 г | Витамин D 0 мкг | Кальций 39 мг | Железо 2 мг | Калий 618 мг |
Чтобы узнать больше отличных рецептов от наших знаменитых шеф-поваров, ознакомьтесь с нашей колонкой приглашенных шеф-поваров.
Как Amazon Associates, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
