Легкий веганский чесночный наан

Многие традиционные рецепты наан содержат молоко или йогурт, но приготовить наан без молочных продуктов довольно просто. Кокосовый йогурт заменяет йогурт или молоко на основе молочных продуктов, обеспечивая не менее насыщенный и вкусный рецепт.

Молочные продукты и продукты на их основе являются одним из самых высоких источников насыщенных жиров и холестерина в стандартной американской диете. Сокращение количества потребляемых молочных продуктов поможет снизить риск хронических заболеваний, таких как рак или сердечные заболевания.

Время приготовления: 2 часаВремя приготовления: 15 минутОбщее время: 2 часа 15 минутСтоимость: Рецепт $0,81 | Порция $0,07

Наан в домашних условиях

На 12 порций

Ингредиенты

• 2/3 стакана теплой воды
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей ($0,01)
• 1 чайная ложка тростникового сахара ($0,01)
• 3 стакана муки общего назначения ($0,22)
• 1 чайная ложка соли (0,01 доллара США)
• ½ чайной ложки разрыхлителя ($0,01)
• 6 столовых ложек кокосового йогурта ($0,49)
• 1 столовая ложка нейтрального растительного масла ($0,06)

Начинки по желанию

Инструкции

Для теста

1. В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и тростниковый сахар. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 15 минут.
2. Тем временем смешайте муку, соль и разрыхлитель в большой миске. Как только дрожжи набухнут (выглядят как пена), добавьте их к сухим ингредиентам.
3. Добавить кокосовый йогурт и растительное масло, затем как можно больше перемешать лопаткой. Когда вы больше не сможете хорошо перемешивать лопаткой, перенесите тесто на чистую поверхность.
4. Смажьте руки небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 7-8 минут.

Отдых и форма

1. Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла, затем переложите его в миску и накройте чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 90 минут в теплом месте (например, в духовке с включенным светом).
2. Осторожно выдавите воздух из теста, затем снова сформируйте из теста шар и разделите его на 12 частей. Сверните кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
3. Снова накройте крышкой и дайте расстояться еще 10 минут. Тем временем разогрейте чугунную сковороду на среднем огне.

Ролл

1. Каждый кусочек раскатайте как можно тоньше на чистой поверхности. Посыпать нарезанную кинзу поверх теста, затем свернуть еще несколько раз, чтобы кинза лучше прилипла.
2. Смочите пальцы небольшим количеством воды, затем осторожно поднимите тесто и переверните его.
3. Еще раз смочите руки и промокните нижнюю часть теста.

Повар

1. Как только чугунная сковорода нагреется, положите наан с кинзой стороной вверх. Готовьте 30-45 секунд или пока на поверхности не появятся пузыри.
2. Перевернуть и накрыть крышкой еще на 30-45 секунд. Переложите из сковороды и смажьте растопленным веганским или оливковым маслом и измельченным чесноком.
3. Продолжите этот процесс с остальной частью наана. Подавайте сразу же с карри, тушеным мясом и т. д. Наслаждайтесь!

Примечания

• Кокосовый йогурт можно заменить любым немолочным йогуртом или немолочным молоком.
• Для этого рецепта подходят масло авокадо и оливковое масло.
• Храните наан в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте его на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, прежде чем снова подавать на стол.