Цены на продукты выросли на 12,2 процента за последние 12 месяцев, увеличившись самыми высокими темпами с апреля 1979 года, согласно индексу потребительских цен. Во всем мире из-за исторических темпов инфляции потребителям становится все труднее справляться со стоимостью жизни: одно исследование показало, что примерно каждый четвертый взрослый (28 процентов) сокращает потребление мяса, чтобы справиться с кризисом стоимости жизни. Управление национальной статистики (ONS) провело опрос граждан Соединенного Королевства, чтобы понять, как граждане адаптируются к росту цен.
ONS проанализировало, как граждане Великобритании стремились изменить свои привычки расходования средств в условиях резкого роста инфляции.Поскольку цены на мясо и молочные продукты растут, отражая реальную стоимость производства, миллионы домохозяйств не могут вести одни и те же списки покупок. УНС заявило, что средняя цена на курятину за последний год выросла на 12 процентов.
Как правило, покупки продуктов растительного происхождения мотивированы заботой об окружающей среде или благополучии животных. Одно исследование даже показало, что 55% потребителей думают об экологичности при покупке продуктов. Но сейчас цены на мясо представляют серьезную проблему для потребительского бюджета.
«Потребители могут справиться как с умеренным повышением цен в течение длительного периода, так и с резким повышением цен в течение очень короткого периода времени. Гораздо сложнее управлять значительной инфляцией в течение длительного периода времени, где мы находимся сейчас», — сказал управляющий директор GlobalData Retail Нил Сондерс в интервью Grocery Dive. «Сейчас мы находимся в точке, когда потребители начинают предпринимать более уклончивые действия, чтобы сократить свои расходы».
Высокий уровень инфляции влияет на животноводство
В Соединенных Штатах уровень инфляции превзошел предыдущие прогнозы, достигнув 9,1 процента в июле этого года. Продукты из говядины быстро выросли в цене за фунт, поскольку компании, производящие мясо на растительной основе, продолжают совершенствовать методы производства и, следовательно, снижать цены. Разрыв в цене сокращается, так как фунт говядины стоит 5,57 доллара, а фунт Impossible Meat — 6,29 доллара.
В феврале этого года один отчет показал, что паритет цен может быть достигнут уже в 2023 году. Учитывая проблемы с цепочками поставок в мясной промышленности, уровень инфляции и взвинчивание цен, в отчете Good Food Institute прогнозируется, что мясо на растительной основе будет стать самым доступным вариантом для потребителей в США.
"Мы ожидаем, что этот разрыв сократится по мере того, как производители растений все больше наращивают производство, добиваются эффекта масштаба и стремятся к паритету цен со своими традиционными конкурентами, говорится в отчете. Действительно, ценовой разрыв меньше для более развитых категорий, таких как молоко и масло."
Точно так же из-за инфляции и проблем с цепочками поставок молочное молоко продолжает дорожать. В прошлом месяце цена на овсяное молоко в Германии впервые упала ниже цены на цельное молоко. В июле немецкое новостное издание Focus сообщило, что цены на молочное молоко достигли «исторического максимума». По всей Европе альтернативы растительного происхождения по-прежнему уступают своим аналогам животного происхождения. По словам Пабло Молемана из ProVeg Netherlands, в Нидерландах цены на веганскую курицу и гамбургеры достигли паритета из-за недостатков цепочки поставок.
«Мясо всегда было продуктом, который требует огромного количества сырья», — сказал Молеман. «Чтобы сделать один килограмм мяса, вам нужно до десяти килограммов зерна. Сейчас, во времена дефицита, это берет свое».
Действительно ли растительные продукты дешевле?
Когда в прошлом году цены на курицу подскочили, растительный бренд Alpha Foods активизировал свои усилия по производству более дешевых альтернатив мясу.Веганская компания пообещала снизить стоимость своей продукции на каждый цент, на который выросла цена на обычную курицу. Alpha Food также недавно объединилась с Plant Power Fast Food, чтобы помочь подорвать национальную индустрию быстрого питания, стремясь помочь веганской сети быстрого питания соответствовать ценам основных брендов быстрого питания, чтобы предлагать американцам доступные, экологически чистые продукты.
Одно из проведенных в прошлом году исследований показало, что расходы на продукты для веганов на 40% ниже, чем для мясоедов. Кантар обнаружил, что в среднем еда, включающая мясо, стоит 2,36 доллара на человека, тогда как еда на растительной основе стоит 1,41 доллара на человека. Цены на мясо и молочные продукты также продолжают расти выше уровня инфляции. Tyson Foods утверждает, что скачки цен связаны с более высоким спросом на рабочую силу, затратами на топливо и корма для животных. Эксперты, в том числе Клэр Келлоуэй из Института открытых рынков, отмечают, что рост цен также связан с монопольной властью.
«более высокие затраты примерно на 1,5 миллиарда долларов, но это соответствует увеличению цен на 2 миллиарда долларов», — сказал Келлоуэй Vox.«Так что это солидные полмиллиарда долларов, не связанные с удорожанием бизнеса. Это просто проявление их рыночной власти и способности брать больше, и их прибыль действительно говорит об этом».
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной. Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
