"Вау, это веганский? Это обычная реакция после того, как кто-нибудь откусит эти «супергеройские» кексы, приготовленные из цельных овощей, орехов, семян, суперпродуктов и натуральных подсластителей, таких как кленовый сироп и свежая ваниль. Есть много веганской и безглютеновой выпечки, которая на вкус не совсем похожа на настоящую: пышную, вкусную, сладкую и декадентскую. Однако с этими маффинами у вас не будет такой проблемы, трудно поверить, что в этом рецепте нет молочных продуктов, рафинированного сахара, муки, яиц или других добавок."
Этот вкусный и полезный рецепт был разработан Шалан Флэнаган, серебряным призером Олимпийских игр и четырехкратной олимпийской бегуньей, признанной самой быстрой американкой, пробежавшей Бостонский марафон с рекордом за два часа и двадцать две минуты. . Фланаган питается в основном растительной пищей и создал кулинарную книгу «Беги быстро». Готовьте быстро. Ешьте медленно: быстрые рецепты для голодных спортсменов, демонстрирующие блюда и рецепты, которые она ела во время подготовки к своей исторической победе в Нью-Йоркском марафоне TCS 2017 года. Эти кексы «Супергерой» — это быстрый завтрак Флэнаган для энергии и полезных жиров, которым она наслаждается каждое утро перед тренировкой.
"Не бойтесь масла. Заправка полезными жирами — отличный способ начать свой день. Жир помогает транспортировать важные витамины по всему вашему трудолюбивому телу и помогает дольше сохранять чувство сытости, говорит Фланаган."
Хорошие друзья Свеклы из The Station, кофейни в долине Напа, весь день продают кексы «супергерои» покупателям, которые любят сладкий и пикантный вкус низкокалорийной выпечки, приготовленной из растений.Они были так любезны, что дали нам полный рецепт и поделились любовью с нашими читателями.
Разработчик рецептов: Шалане Фланаган, беги быстро, ешь медленно
Маффины "Супергерой"
Ингредиенты
- 2 стакана миндальной муки
- 1 чашка овсяных хлопьев (при повышенной чувствительности используйте безглютеновые)
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов
- 1/2 стакана смородины или изюма по желанию
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 3/4 стакана яблочного соуса
- 1 стакан натертых кабачков (примерно 1 кабачок)
- 1 стакан тертой моркови (примерно 2 моркови)
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/2 стакана кленового сиропа сорта B
- 1 чайная ложка ванили
- Бумажные формочки для маффинов
Инструкции
- Расположите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350°F. Застелите стандартную форму для маффинов на 12 чашек бумажными формочками для маффинов.
- В большой миске смешайте миндальную муку, овес, грецкие орехи, смородину или изюм (если используете), корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль.
- В отдельной миске смешайте яблочный соус, цуккини, морковь, масло, кленовый сироп и ваниль.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешайте до однородности.
- Выложите тесто ложкой в формочки для кексов, наполнив каждую до краев. Выпекайте, пока кексы не подрумянятся сверху и зубочистка, вставленная в центр кексов, не будет выходить чистой, примерно 25–35 минут.
