Голодные любители растительной пищи больше не должны довольствоваться салатом при заказе в своих любимых лондонских ресторанах. Израильская пищевая технологическая компания Redefine Meat только что объявила, что в этом месяце ее веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере, появятся в магазинах общественного питания. Инновационная веганская компания представит свои веганские бифштексы и несколько других мясных альтернатив на растительной основе в популярных ресторанах, включая Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte и Gillray’s Steakhouse and Bar.
Redefine Meat Инновационное веганское мясо использует технологию 3D-печати, которая оптимизирует рецепт путем анализа 70 сенсорных параметров.После того, как профиль вкуса готов, технология 3-D производит целый кусок веганского мяса, который имитирует текстуру, сочность и вкус традиционного мяса. Экспансия компании в лондонский сектор общественного питания продемонстрирует линию «Новое мясо», в которую входят свекольный фарш, сосиски, гамбургеры премиум-класса, шашлыки из баранины и стейки из пашины..
«Мы рады сотрудничать с этими престижными ресторанами и предлагать New Meat их взыскательной клиентуре», — говорится в заявлении генерального директора и соучредителя Redefine Meat Эшара Бен-Шитрита. «Поскольку мы продолжаем нашу экспансию в Европу, мы с нетерпением ждем увеличения доступности New Meat для большего числа шеф-поваров и рестораторов и помогаем им удовлетворить высокий спрос со стороны любителей мяса, флекситарианцев, вегетарианцев и веганов».
Вы можете найти веганский фланговый стейк в этих 6 ресторанах
Мистер. Белый
Шеф-повар Марко Пьер Уайт заработал свои три звезды Мишлен благодаря своей изобретательности и рискованным блюдам.Теперь шеф-повар Уайт сохраняет свое наследие как пионер изысканной кухни. Шеф-повар, который когда-то был наставником Гордона Рамзи, представил Redefine Meat в своих британских ресторанах в конце 2021 года, став первым лондонским шеф-поваром, который стал партнером израильской компании.
«Когда я впервые попробовал Redefine Meat, я был поражен», — сказал тогда Уайт. «Продукты New-Meat от Redefine Meat — это просто гениально, они дают вам все преимущества для здоровья и устойчивости растительных продуктов без ущерба для вкуса и текстуры».
Теперь легендарный шеф-повар представляет несколько новых блюд в своем ресторане Mr. White's, в том числе Redefine Burger, Redefine Gnocchi Bolognese, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza и несколько блюд с использованием нового стейка из пашины.
Немецкая гимназия
Шеф-повар German Gymnasium Бьорн Васмут планирует удовлетворить своих клиентов, питающихся растительной пищей, тремя новыми пунктами меню. Массивная закусочная представит бургер из говядины Redefine с салатом ромэн, хрустящим луком, фирменным соусом и чеддером; стейк из говяжьей вырезки Redefine, покрытый глазурью из соевого чили и подаваемый с брокколи; и Redefine Lamb Kofta с желтым горошком, кабачками, имбирем и помидорами.
«Спрос на мясные альтернативы в Лондоне растет, и это становится все более и более модным», — говорится в заявлении Вассмута. «С Redefine Meat я обнаружил, что их продукты по вкусу очень похожи на мясо животных, придавая ему текстуру и вкус без искусственного послевкусия. Это начало будущего».
Чотто матовый
Chocco Matte привлек внимание всего мира своей кухней Nikkei от шеф-повара Джордона Склера – перуанско-японским стилем приготовления пищи. Имея 11 точек по всему миру, Chocco Matte помогает популяризировать кулинарию Nikkei, и теперь шеф-повар Склэр работает над тем, чтобы сделать ее доступной для посетителей, питающихся растительной пищей. Sclare представит веганские стейки и баранину в ресторанах Soho и Marylebone.
В двух ресторанах в Лондоне шеф-повар Склер представит блюдо «Переопределить говяжий бок» с пряным соусом терияки и кориандром; фарш Redefine с начинкой из гёдза с имбирем, овощами мисо, понзу с красным перцем и сладким картофелем юдзу; и копченая пашина ягненка Redefine, маринованная с кориандром и перуанским чили мисо
«Устойчивое развитие и инновации являются ключевыми столпами бренда Chotto Matte, и мы всегда предлагали разнообразные блюда из растительных продуктов в наших ресторанах, но Redefine Meat — это первая альтернатива растительному мясу, которая была предложена. в Chotto Matte», — говорится в заявлении Склер. «Теперь наши гости могут насладиться уникальной мясной альтернативой в сочетании с нашими фирменными вкусами Nikkei».
Стейкхаус и бар Gillray’s
Стейк-хаус и бар Gillray’s, расположенный прямо на берегу Темзы, предложит своим клиентам два блюда на растительной основе, которые по вкусу и внешнему виду точно такие же, как традиционные мясные блюда. В лондонском стейк-хаусе подают стейк Redefine Beef Flank Steak с йоркширским пудингом, а также Redefine Beef Burger, приготовленный с традиционными начинками.
Redefine Meat стремится переосмыслить гостиничную еду
В июле этого года Redefine объявила о своем партнерстве с Selina — цифровой сетью отелей в стиле кочевников.Selina представит продукты Redefine Meat в своих 155 отелях по всему миру. Компания стремится разработать растительную версию каждого пункта меню во всех точках, чтобы удовлетворить растущее число молодых веганов. Сеть отелей начала предлагать ассортимент New-Meat в прошлом месяце, начиная с Selina Tel Aviv Beach в Израиле и Selina Cambden в Лондоне.
"Мы работаем над осуществлением великой цели, которая заключается в том, чтобы сделать Redefine Meat крупнейшей мясной компанией в мире, и наше сотрудничество с Selina позволяет нам донести New-Meat до гораздо более широкой мировой аудитории и взять еще один шаг к этому, сказал Бен-Шитрит. Мы очень рады, что нашли в лице Селины идеального партнера и возможность предложить гостям Селины разнообразные кулинарные впечатления от New-Meat, будь то вегетарианцы, веганы или мясоеды, заботящиеся об окружающей среде. "
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Удивительные причины, по которым эти пять кантри-исполнителей отказались от мяса
Getty Images
1. Кэрри Андервуд любила домашних животных своей семьи
Семикратная обладательница премии «Грэмми» Кэрри Андервуд была отмечена за «огромный» вокальный диапазон. Что касается ее диеты, то Андервуд предпочитает завтрак с буррито и большим количеством тофу. Она также не отказывается от углеводов. Согласно Cheat Sheet, одна из ее любимых закусок — поджаренный английский кекс с арахисовым маслом.
Getty Images
2. Блейк Шелтон хочет не отставать от своей старшей подруги
Певец, автор песен и тренер «Голоса» 43-летний Блейк Шелтон в последнее время работает над тем, чтобы оставаться в форме с помощью своей давней возлюбленной Гвен Стефани, которая является вегетарианкой и посоветовала ему отказаться от мяса, если он хочет. чувствовать себя лучше и немного похудеть.Согласно интервью, которое Стефани дала этой осенью, Шелтон старается не отставать от впечатляющего уровня физической подготовки Стефани. Бывшая певица No Doubt и девушка из Холлабака — давний вегетарианец, придерживается в основном веганской диеты и в отличной физической форме — и в 50 лет выглядит моложе своих лет. Источник сообщил Gossipcop: «Гвен сказала ему, что способ похудеть — держаться подальше от мяса и плохих углеводов». Мы болеем за него!.
Getty Images
3. У Шанайи Твейн есть ключ к великолепной коже
Самая продаваемая певица в стиле кантри в истории не покупает дорогие стейки после выступления. «Королева кантри-попа» продала более 100 миллионов пластинок, но говорит, что придерживается простой диеты без мяса. Она вегетарианка и ест очень мало молочных продуктов, хотя иногда говорит, что ест яйца.
4. Аннет Конлон, народная артистка со страстью
Американская певица и автор песен Аннетт Конлон также является страстным веганом. Она начала «The Compassionette Tour», чтобы донести до широкой аудитории сострадание, общественное сознание, человеческое взаимодействие и проблемы животных.
Getty Images/Архив Майкла Окса
