Holey Grail Donuts планирует доставить вкус Гавайев на материковую часть Соединенных Штатов с помощью веганской версии любимой американской выпечки: пончика. Гавайский магазин пончиков только что собрал 9 миллионов долларов с помощью легенды скейтбординга Тони Хока, чтобы начать свое расширение в Соединенных Штатах. В фирменном рецепте пончиков Holey Grail Donuts используется таро — очень устойчивое крахмалистое растение, популярное в гавайской кухне
В настоящее время компания управляет двумя магазинами в Гонолулу и Ханалеи и одним продовольственным грузовиком в Вайкики. Holey Grail планирует начать свое расширение с двух офисов в Лос-Анджелесе — Санта-Моника и Ларчмонт.Вскоре после этого пончики с таро будут развозиться покупателям в The Platform в Калвер-Сити.
Соучредители, братья и сестры Нил и Хана Дрейлинг начали организовывать поп-ап «Воскресный ритуал» на Кауи в 2018 году. В 6:30 утра поп-ап, подававший жареные вручную пончики таро, привлекал огромные толпы. Пончик на основе таро обжаривают на органическом кокосовом масле, отвечающем принципам справедливой торговли. Цель веганского пончика от Holey Grail — сделать американскую классику более экологичной и здоровой.
«Мы берем то, с чем все знакомы, и заново изобретаем это, чтобы оно соответствовало нашим ценностям, существенно улучшая вкус без негативных последствий для здоровья и окружающей среды», — сказал Нил Дрейлинг TechCrunch. «Процесс, который мы применяем, дает основу для пончиков, горячую, хрустящую и не слишком сладкую, что является идеальным сосудом для последовательного чередования гарниров. В настоящее время у нас более 60 вкусов, которые мы разработали за последние пару лет.”
Тони Хоук помогает получить 9 миллионов долларов
Hawk присоединился к нескольким другим инвесторам в первом раунде финансирования Holey Grail Donut. Раунд финансирования возглавил партнер True Ventures Тони Конрад, и в нем приняли участие другие известные личности, в том числе гитарист Third Eye Blind Стефан Дженкинс, основатель Blue Bottle Coffee Джеймс Фриман и шеф-повар Кристофер Костоу, обладатель звезды Мишлен..
«Вокруг Holey Grail Donuts растет захватывающий энтузиазм, который напоминает нам о некоторых других популярных брендах продуктов питания и напитков нашего времени», — говорится в заявлении Конрада. «В то же время Holey Grail Donuts скромно уникальна в своем подходе к еде и приверженности экологически безопасным растительным ингредиентам, уделяя особое внимание тому, что больше всего волнует клиентов: вкусу. Нил и Хана создают что-то действительно особенное».
Теперь Holey Grail Donuts стремится извлечь выгоду из быстрорастущего рынка пончиков, который, как ожидается, достигнет 5 долларов.02 миллиарда к 2025 году. Рыночный отчет от Technavio утверждает, что 35 процентов роста можно отнести к североамериканскому бизнесу. С растущим интересом к веганам спрос на пончики на растительной основе, вероятно, возрастет в ближайшие годы.
Святой Грааль, опускающий Гавайи на дно 48
Что делает пончик веганским? Большинство обычных пончиков (из сетей, включая Krispy Kreme и Dunkin’ Donuts) содержат ингредиенты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты. Хотя Holey Grail не позиционирует свои блюда как веганские, рецепт на основе таро исключает обычные ингредиенты из масла, молока и яиц. В настоящее время братья и сестры Дрейлинг создали около 60 вкусов пончиков и планируют добавить еще.
Фирменные вкусы пончиков Holey Grail включают Hail Mary с кардамоном и лепестками роз; Северный берег с выращенной на Кауаи куркумой, черным перцем и танжело; и L&L с лаймовым творогом, сахарной цедрой лимона, икрой пальчикового лайма и лепестками бегонии.Мастерски разработанные пончики таро создаются с помощью запатентованного робота, помогающего удерживать сотрудника на протяжении всего дня. Некоторые вкусы пончиков не являются веганскими из-за начинки из меда или пчелиной пыльцы, но эти пункты меню четко обозначены для клиентов.
Чтобы найти вкусные блюда из растительной пищи в вашем районе, посетите сайт The Beet's Find Vegan Near Me.
