Более 30 миллионов американцев столкнулись с предупреждениями о сильной жаре на этой неделе, поскольку аномальная температура испепелила Техас, Калифорнию и большую часть Тихоокеанского Северо-Запада. В этом году волны тепла стали почти еженедельным явлением, поскольку мир борется с беспрецедентно длинным летом. Но в этой тенденции нет ничего удивительного. С 1960-х годов частота аномальной жары утроилась, и, по данным Агентства по охране окружающей среды, более длинные волны аномальной жары со значительно более высокими температурами будут определять будущее лето, если не будут приняты немедленные меры.
Волны жары во всем мире продолжают угрожать жизни людей, дикой природе, лесам и животноводству. В июне этого года ранняя жара выжгла Канзас, убив 2000 коров в системе животноводства, которые впоследствии были захоронены на региональной свалке.
Мясная промышленность доминирует в большей части сельскохозяйственного сектора Канзаса, а это означает, что будущие волны тепла могут по-прежнему угрожать безопасности коров и эффективности производства продуктов питания. В настоящее время на животноводство приходится 57 процентов выбросов парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами, а это означает, что необходимо сократить или прекратить производство мяса и молочных продуктов, чтобы предотвратить климатический кризис. Исключение или сокращение количества мясных и молочных продуктов из вашего рациона может иметь огромное глобальное влияние, если достаточное количество людей решит переключиться на них.
Чтобы остановить изменение климата, сократите выбросы парниковых газов
В этом месяце новое исследование показывает, что количество подобных экстремальных волн тепла увеличится на 30 процентов в ближайшие годы. Авторы исследования связывают это увеличение частоты непосредственно с выбросами парниковых газов, повторяя недавний призыв Организации Объединенных Наций сократить выбросы парниковых газов. В этом исследовании изучалась смертельная волна тепла в Северной Америке в июне 2021 года, чтобы лучше понять, почему волны тепла продолжают усиливаться.
«Если соответствующие меры не будут приняты, вероятность возникновения волн экстремальной жары увеличится и еще больше повлияет на экологический баланс, а также на устойчивое социально-экономическое развитие», — сказал ведущий автор доктор Чунзай Ван.
В апреле этого года в третьем отчете МГЭИК ООН утверждалось, что еще есть время для борьбы с изменением климата. В докладе говорится, что к 2030 году мир также должен сократить выбросы метана на 33 процента, чтобы замедлить изменение климата и предотвратить усиление волн тепла и лесных пожаров в будущем.
Почему вы должны перейти на растительную основу для планеты?
Есть много причин отказаться от мяса и перейти на растительную диету. Вот лишь некоторые из многих способов, которыми отказ от мяса может повлиять на окружающую среду:
- По данным Министерства сельского хозяйства США, отходы всего 200 коров производят столько же азота, сколько сточные воды общины с населением до 10 000 человек.
- Коровы ответственны за 40 процентов мировых выбросов метана.
- Метан обладает в 80 раз большей согревающей способностью, чем углекислый газ, за первые 20 лет его попадания в атмосферу.
- Растительные диеты могут сократить выбросы парниковых газов на 61 процент.
- Засуха в Канзасе заставит фермеров потерять 3,85 миллиона бушелей урожая в этом году.
- Мясные и молочные продукты в настоящее время занимают 83% всех сельскохозяйственных угодий, по данным The Guardian .
- Употребление растительной пищи два раза в неделю в течение года эквивалентно посадке 14 миллиардов деревьев, помогая свести к минимуму землепользование и обратить вспять смертельные выбросы парниковых газов
- Употребление растительной пищи в течение одного дня позволяет сэкономить достаточно воды, чтобы принять 100 душей.
- Употребление растительной пищи способствует сохранению биоразнообразия и защищает около 626 видов от потери пригодных для жизни территорий.
- Для создания невозможного бургера требуется в 78 раз меньше земли, чем для приготовления обычного говяжьего бургера.
- Употребление говядины один-два раза в неделю в течение года приносит от шести до 30 раз больше миссий, чем растительные альтернативы, такие как тофу.
Глобальные волны тепла, вызванные изменением климата
Угрожающие жизни температуры в настоящее время сжигают всю планету. В мае этого года смертельная жара в Индии напрямую связана с климатическим кризисом. Исследование показало, что вклад человека в глобальное потепление напрямую ответственен за ухудшение волн тепла.
В Индии и Пакистане наблюдались самые высокие температуры за 122 года, и в исследовании подчеркивается, что температура поднялась всего на 1,2º C. Авторы исследования объяснили, что если температура поднимется до 2ºC, эти волны тепла будут происходить каждые пять лет.
«Самое огорчительное заключается в том, что пределы адаптации нарушаются для большого бедного населения региона при нынешнем уровне глобального потепления», — соавтор исследования доктор Б.— сказал Фахад Саид. «Можно представить, насколько это было бы плохо даже для мира, который потеплел бы на 1,5 градуса по Цельсию», — сказал он. «Любое потепление выше 1,5°C может представлять экзистенциальную угрозу для уязвимых групп населения при отсутствии решительных действий по адаптации и смягчению последствий».
Историческая жара прокатилась по Европе
Изнуряющая температура распространилась по Европе в исторически суровой аномальной жаре, которая побила несколько рекордов, включая самый жаркий день, когда-либо зарегистрированный в истории Великобритании. В отчетах утверждается, что более 2000 человек в Испании и Португалии умерли по причинам, связанным с жарой, подчеркивая, что изменение климата бесспорно здесь.
Португалия, Испания, Италия, Франция и Великобритания — большинство из которых не имеют кондиционеров — изо всех сил пытались приспособиться к температурам, которые превышали 100 градусов по Фаренгейту (приблизительно 40º C). Волна тепла вдохновила нескольких климатических активистов и политиков на призывы к климатическим действиям, включая ограничение выбросов парниковых газов и крупные реформы в секторе животноводства.
«Это не просто лето», — написала в Твиттере французский депутат от «Зеленых» Мелани Фогель. «Это просто ад, и очень скоро он станет просто концом человеческой жизни, если мы продолжим бездействие в отношении климата».
Чтобы узнать больше о планете, ознакомьтесь со статьями The Beet's Environment.
31 Вкусные рецепты из растительных продуктов, которые можно приготовить снова и снова
Хотите свежие идеи для здоровых, растительных и вкусных блюд? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на почту.Фотографии Джеймса Стефиука
Паста с лимоном, базиликом и артишоками
Это фирменное весеннее блюдо из макарон насыщено цитрусовыми, сладкими и ореховыми нотками для освежающего вкуса умами. Главное — использовать самые свежие продукты и качественное оливковое масло. В нем 6 граммов клетчатки и 13 граммов белка.Фотография Джеймса Стефиука
Веганский карри с кокосовой капустой и цветной капустой
Эта миска нарезанных сезонных овощей, смешанных с овощным бульоном, кокосовым молоком, порошком карри и порошком куркумы, — вкусный способ насытиться питательными веществами и витаминами с мощными суперпродуктами, обладающими противовоспалительными свойствами.Бритт Берлин
Чаша риса с хикамой и фасолью
Если одна из ваших целей состоит в том, чтобы есть больше растительной пищи для вашего здоровья, то вкусные, богатые питательными веществами рецепты, подобные этому, помогут вам приблизиться к этой цели. Вы увидите разницу, почувствовав прилив энергии и пропустив сон после еды.Зуи Дешанель
Веганский салат Цезарь с жареным нутом
Этот салат «Цезарь» с веганской заправкой — изобретение актрисы Зоуи Дешанель, которая питается в основном растительной пищей и выращивает зелень дома. Она делится своим секретом, как сделать классическую заправку такой же сливочной и острой, как настоящая.Джей Ди Раймундо
Веганский салат из брускетты с пастой
Что может быть лучше для создания весеннего настроения, чем легкий и свежий салат из пасты брускетта? Этот рецепт наполнен свежими ингредиентами, такими как помидоры, красный лук и базилик, которые идеально сочетаются друг с другом.Кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля
Этот кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля представляет собой идеальное сочетание кислоты, сладости и пикантного вкуса со свежим лимоном, фруктами и солеными фисташками. В заправке есть кленовый сироп, чтобы противостоять горькому фенхелю. Это весенняя радость.Бритт Берлин
Зерновая чаша из нута и авокадо со сливочной заправкой из тахини
Если есть салат кажется вам рутиной, держите вилку: мы полностью превратили ваш обычный салат и овощи в теплую миску с текстурированными овощами, бобами и зернами на ваш выбор, такими как лебеда, фарро или коричневый рис.Блины из гречки без глютена с карамелизированными кленовыми персиками
Дополнение к вашему меню на эти выходные: гречневые оладьи с карамелизированными кленовыми персиками или свежими фруктами на ваш выбор — идеальный завтрак для воскресного утра.Школа растений
Салат из картофеля и нута с хрустящим фундуком
Привет, любители картофеля, вам это очень понравится! Этот рецепт салата из картофеля и нута содержит идеальное количество цитрусовых, свежих трав, хрустящего и сладкого фундука и легкого оливкового масла, и теперь он станет вашим любимым гарниром.Хрустящие рулетики из тофу с 5 специями и капустной капустой в азиатском стиле
В этом азиатском рецепте вы будете использовать традиционные ингредиенты, которые обычно используются в азиатской кухне, но без мяса или молочных продуктов. Этот рецепт хрустящих салатных оберток из тофу с 5 специями и капустной капустой с лапшой соответствует ресторанному качеству, и ваши гости не догадываются, что это блюдо приготовлено на растительной основе.Зуи Дешанель
Секретный рецепт песто от Зоуи Дешанель
Сегодняшний рецепт дня — это знаменитый безмолочный соус песто от Зои, который она добавляет почти ко всему: пасте, салату, супу и многому другому, добавляя пикантности простым блюдам. Этот восхитительный соус требует использования свежих трав, так как они имеют большую разницу в текстуре и вкусе.Джей Ди Раймундо
Тофу с черным перцем, рисом и брокколи
Этот тофу с черным перцем можно взбить за 30 минут, что делает его идеальным блюдом в последнюю минуту, богатым белком. Готовьте его большими партиями и храните в холодильнике для легкого обеда в будний день.Флора и Вино
Бул из киноа с песто из горошка и маринованной капустой
Если вы ищете новую и полезную идею для завтрака, попробуйте пикантную тарелку. В этом рецепте мало калорий и много клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. Зерновые миски — один из самых простых способов получить здоровую порцию растительного белка.Флора и Вино
Сладкий и пикантный тост с ежевикой и базиликом
Этот вариант обычного тоста с авокадо на завтрак — один из самых простых способов добавить питательный спред с белком и питательными веществами. Сочетание безмолочного йогурта, ежевики и базилика богато антиоксидантами и клетчаткой. Включите его в свою рутину как отличный вариант, богатый питательными веществами.Флора и Вино
Салат из рукколы с авокадо, фасолью и помидорами черри
Если вы настроены на здоровый обед и хотите сменить привычный салат на что-то более креативное и вкусное, попробуйте этот салат из фасоли и рукколы с летней цитрусовой заправкой. Это будет ваш новый фаворит.Джей Ди Раймундо
Летние рулетики с пикантно-сладким арахисовым соусом
Ищете освежающую, легкую еду, приготовленную из питательных ингредиентов? Попробуйте эти летние рулетики со сладким и острым арахисовым соусом. Прелесть этого рецепта в том, что он не требует приготовления!Фотография Эшли Мэдден
Салат с начинкой со сливочно-конопляно-бальзамической заправкой
"Этот насыщенный салат - идеальная весенняя еда. Приготовьте этот освежающий салат из сезонных овощей с домашней конопляно-бальзамической заправкой, финиками, дижонской горчицей, семенами конопли, уксусом, лимоном и тамари."Фотография Эшли Мэдден
Веганский тайский суп с лапшой карри
Сегодняшний рецепт дня — это тайский суп с лапшой карри, сытная, но легкая тарелка, которой можно наслаждаться круглый год. Такие тайские блюда, как это, особенно полезны: тофу с высоким содержанием чистого белка и овощи, богатые питательными веществами и клетчаткой. Это блюдо обязательно насытит вас и оставит довольным.Веганские и кето-суши с радужной цветной капустой и рисом
В этом рецепте, более легкой и здоровой версии ваших традиционных суши, цветная капуста заменяется рисом, который может повысить уровень сахара в крови. Цветная капуста является кето-дружественным заменителем всего, что содержит много углеводов, и богата питательными веществами!Жареный сладкий картофель со шпинатом в миске
Одна из лучших особенностей очаровательных фермерских рынков с прилавками, полными цветов и свежих продуктов, заключается в том, что вы можете купить то, что есть в сезон. Этот салат из сладкого картофеля и шпината полон растительного белка и сложных углеводов, которые сытны, вкусны и полезны.Легко запеченные артишоки с розмарином и лимоном
Артишоки очень легко приготовить, особенно если вы устраиваете званый обед, потому что вы можете приготовить их заранее. Откажитесь от маслянистого соуса и приготовьте вместо него более полезную заправку из лимона и розмарина.Меган Садд
Салат Цезарь по-каджунски с почерневшим нутом
Нам всегда говорят есть больше салатов, чтобы быть здоровыми, но салат, огурцы, помидоры и итальянская заправка могут быстро надоесть. Если вы устали есть один и тот же старый салат, попробуйте этот каджунский салат «Цезарь» с почерневшим нутом, богатый клетчаткой, белком и, прежде всего, вкусным!Тайская овощная подушка
В те дни, когда вам не хочется тратить время на готовку, но вы не хотите есть нездоровую пищу или класть что-нибудь в микроволновку, приготовьте этот вегетарианский Пад Тай, который будет готов всего за десять минут.Паста с жареными баклажанами и томатами с песто из базилика
Вкусная домашняя паста настолько полезна для здоровья, наполнена овощами, что вы можете съесть всю тарелку, не задумываясь.Добавьте хрустящие кедровые орешки и свежий веганский пармезан (отлично подойдут Follow Your Heart и Violife). Сделайте это на свидание и слушайте восторженные отзывы о вашей кухне.Бритт Берлин
Салат из чечевицы и сладкого картофеля Как раз к лету
Впереди жаркая погода! Что может быть лучше для салата, полного растительного белка и свежей зелени, богатой витаминами и минералами. Шпинат богат железом, который помогает повысить вашу энергию.Веганская миска Будды с киноа и овощами
Ищете здоровую веганскую чашу Будды? Этот рецепт не содержит глютена и станет отличным обедом или ужином. Добавьте любые свежие овощи с фермы или рынка: фиолетовую капусту, огурец, авокадо и многое другое.Киноа с карри и овощными тако с соусом из чеснока и тахини
Эти тако чистые и красочные. Сделано из нута и лебеды с большим количеством свежих овощей, завернуто в кукурузную лепешку или кукурузное тако с твердой оболочкой.Поваренная семейная противовоспалительная книга
Сладкая и соленая чаша с кокосовым карри Темпе
Когда вы настроены на теплую, успокаивающую пищу на растительной основе, попробуйте эту невероятно вкусную тарелку с ореховым, хрустящим темпе и свежими овощами, покрытыми сладким сливочным кокосовым молоком и смешанным со специями в индийском стиле.Марокканский салат с суперпродуктами и растительным белком
Этот салат в марокканском стиле не содержит глютена, прост в приготовлении и полезен для здоровья! В этом рецепте белкового салата используются свежие и ароматные ингредиенты. Завершите его восхитительно пряной марокканской заправкой.Марк Биттман
Ризотто из ячменя со свеклой и зеленью от Марка Биттмана
Сегодняшний рецепт дня — теплое, насыщенное ризотто, приготовленное из красной свеклы и свекольной зелени. Свекла помогает защитить ваше сердце, глаза, мозг и уменьшить воспаление в организме, но ее часто упускают из виду, когда дело доходит до приготовления пищи, потому что этот овощ пугает многих.Наслаждайтесь этой комфортной едой!.@JC Через объектив
